Täiskasvanute rasvumine: kas selles on süüdi 70ndatel suhkrutarbimine lapsepõlves?
Kas tänapäeva täiskasvanute rasvumisepideemia on 1970. ja 1980. aastate laste liigse suhkrukoguse tarbimise tulemus? Uus uurimus kasutab vastuse leidmiseks matemaatilist mudelit.
Viimastel aastatel on rasvumise määr Ameerika Ühendriikides hüppeliselt tõusnud.
Täpsemalt öeldes oli 1970. aastal rasvumine umbes 15% -l täiskasvanutest. Aastaks 2016 oli see protsent kasvanud peaaegu 40% -ni.
Arvukad uuringud on suhkru tarbimise kasvu seostanud rasvumisega ning paljud teadlased usuvad, et kunstlikult magustatud jookide ja töödeldud toidu tarbimine aitab kaasa rasvumise epideemiale.
Kuid kui see nii on, siis miks jätkas rasvumise määr tõusmist ka pärast suhkru tarbimise langemist? Näiteks jätkas ülekaalulisuse määr 2014. aastal vaatamata sellele, et USA täiskasvanute suhkrutarbimine oli vähenenud 25%.
Need on mõned küsimused, millele teadlane Alex Bentley ja tema kolleegid uues uuringus vastama seadsid. Nende tulemused ilmuvad ajakirjas Majandus ja inimbioloogia.
Knoxville'i Tennessee ülikooli antropoloogiaosakonna juhataja Bentley ja meeskonna seisukoht on, et tänapäeva täiskasvanute rasvumisepideemia on aastakümneid tagasi toimunud laste suhkrutarbimise suurenemise tulemus.
30–40 aasta tagused toitumisharjumused on võtmetähtsusega
"Kuigi enamik rahvatervise uuringutest keskendub praegusele käitumisviisile ja dieedile, võtsime uue lähenemisviisi ja uurisime, kuidas lapsepõlves tarbitud dieedid mõjutavad rasvumise taset nüüd, kui oleme täiskasvanud," ütleb Bentley.
Uuringu kaasautor, antropoloogia osakonna järeldoktor Damian Ruck lisab: "Siiani pole üheski uuringus selgesõnaliselt uuritud suhkrutarbimise suurenemise ja ülekaalulisuse suurenemise vahelist ajalist viivitust."
Selle tühimiku väljatöötamiseks töötasid Bentley ja meeskond välja matemaatilise mudeli täiskasvanute rasvumise määra suurenemiseks alates 1990. aastatest "pärandina liigse suhkru tarbimise suurenemisest 1970. ja 1980. aastate lastel".
Seejärel testisid nad oma mudelit, kasutades andmeid, mille haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) olid aastatel 1990–2004 kogunud, ning võrreldes neid USA põllumajandusministeeriumi andmetega aastast 1970. aastast suhkrutarbimise kohta.
Stohhastilist protsessi kasutades näitab mudel, kuidas suurenenud liigse suhkru tarbimine suurendas rasvumismäära igas vanuserühmas.
"Meie tulemused näitavad, et USA varasem suhkrutarbimine on vähemalt piisav täiskasvanute rasvumise muutuste selgitamiseks viimase 30 aasta jooksul," ütlevad teadlased.
Nende mudel selgitab nende sõnul suhkrutarbimise (põhjus) ja rasvumise määra (mõju) vahelisi viivitusi.
"Meie tulemused näitavad, et toitumisharjumused, mille lapsed õppisid 30 või 40 aastat tagasi, võivad seletada aastaid hiljem tekkinud täiskasvanute rasvumiskriisi."
Damian Ruck
Täpsemalt soovitab mudel, et „iga vanuserühma puhul on […] praegune rasvumismäär eelmise aasta rasvumismäär pluss jooksva aasta keskmise tarbitud suhkru lihtfunktsioon.”
"Ainult nende sisendite abil," lisavad teadlased, "saab mudel korrata rasvumise riikliku tõusu ajastust ja ulatust."
Vaesuse peamine liigse suhkrutarbimise põhjustaja
Uuringu teised olulised tähelepanekud hõlmavad kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi tarbimise kasvu tähtsust. Suurem osa suhkrutarbimise suurenemisest enne 2000. aastat oli tingitud sellest kunstlikust magusainest, mis oli töödeldud toitudes ja karastusjookides väga levinud.
"Kuna 75-aastased [inimesed] kogesid lapsepõlve enne suhkru suures koguses suurenemist töödeldud toidus, võivad nad olla eluaeg vähem eelistanud toidus lisatud suhkruid," kirjutavad uuringu autorid. Kuid nad lisavad, et selles vanuserühmas on vaja rohkem uurida.
Samuti spekuleerivad nad, et vaesus on peamine suhkrutarbimise põhjus.
"Majanduslikult on suhkur odav kalorite allikas ja magustatud joogid on olnud märkimisväärne osa madala sissetulekuga leibkondade kulutustest," ütlevad nad.
Lõpuks märgivad nad, et laste rasvumise määr on langenud pärast seda, kui naistele, imikutele ja lastele mõeldud lisatoitumise eriprogramm vähendas 2009. aastal mahla päevaraha poole võrra.
"Kui meie mudel on õige, järgib selle 2009. aasta muudatuse mõju neid lapsi ka täiskasvanuks saamine," lõpetavad Bentley ja tema kolleegid.
