Kas saate lõhe nahka süüa?
Lõhe nahka peetakse tavaliselt ohutuks söömiseks. Nahk sisaldab rohkem sama lõhes sisalduvaid mineraale ja toitaineid, mis võivad olla suurepäraseks lisandiks igale dieedile.
Lõhe naha söömise valimisel tuleb arvestada mõnega, näiteks kala päritolu ja kvaliteediga. Isiklik eelistus võib mängida rolli ka siis, kui otsustatakse, kas süüa lõhe nahka või mitte.
Kiired faktid lõhe nahal:
- Tingimusel, et tegemist on kvaliteetse lõhega, võib nahk enamusele dieetidele suurepärase lisa anda.
- Paljud inimesed väldivad lõhe nahka lihtsalt seetõttu, et ei oska seda küpsetada.
- Lõhe naha lisamine menüüsse on lihtne ja see võib anda organismile täiendavaid toitaineid.
Kas peaksite sööma lõhe nahka?
Lõhe nahk sisaldab palju samu toitaineid kui kalad.
Lõhenahk võib toidule lisada maitsva ja tervisliku lisa.
See sisaldab rohkem sama valku ja asendamatuid oomega-3-rasvhappeid, mis sisalduvad kalades.
Keha ei saa omega-3 rasvhappeid toota, nii et inimesed peavad neid dieediga saama.
Lõhe sisaldab ka heal tasemel vitamiine B ja D ning olulisi mineraale, näiteks seleeni.
USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) soovitab inimestel, eriti naistel vanuses 16–49 ja üle 2-aastastel lastel, süüa igal nädalal 2–3 portsjonit õlist kala, näiteks lõhet.
Nahale jätmine võib anda organismile täiendavaid toitaineid. Mõni inimene ei pruugi arvata, et nahk näib isuäratav, kuid need, kes otsustavad selle jätta, leiavad, et nende lemmikretseptid toimivad sama hästi.
Lõhenaha toitainelised eelised
Lõhe elab äärmiselt külmas ookeani temperatuuril. Nende nahk sisaldab suures kontsentratsioonis oomega-3 rasvhappeid, mis aitavad lõhe ookeanis soojana hoida.
Need rasvhapped võivad inimorganismile ka tervisele teatavat kasu tuua.
Oomega-3-rasvhapped võivad aidata südant kaitsta südamehaiguste konkreetsete riskifaktorite, näiteks vererõhu eest. Samuti võivad need aidata kaitsta aju degeneratsiooni eest, aidata nahal püsida elastsena ja tervena ning kaitsta silmi vanusega seotud maakula degeneratsiooni eest.
Mida räägivad uuringud hüvitiste kohta?
Ajakirja postitatud uuring Mere narkootikumid märkis ka, et lõhe nahk võib aidata II tüüpi diabeedi ravimisel. Lõhenahal oli katsealustele manustamisel tugev antioksüdatiivne võime ja see võib isegi aidata diabeedi põhjustatud haavade korral.
Teine uuring postitatud aadressile BMC vähk märkis, et oomega-3 rasvhapped näivad mängivat rolli vähi ennetamisel. Dieedid, milles on rohkem omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, võivad aidata vähirakkudega võidelda.
Lõhe nahk lisab dieedile ka tervislikumat valku, mis võib aidata inimestel, kes otsivad alternatiivi punasele lihale.
Kuidas lõhe nahka küpsetada
Lõhe keetmisel, suitsutamisel või aurutamisel võib nahk muutuda märjaks ja kummiliseks, mida pole eriti meeldiv süüa. Grillimisel, kõrvetatud või praetud lõhe nahk muutub aga kõigi naharasvade tõttu krõmpsuks ja on maitset täis.
Lõhe keetmine nahaga
Mõned inimesed eelistavad lõhet küpsetada nahaga. Niimoodi lõhe keetmine aitab peatada õrna liha kuivamist. Krõbe lõhenahk võib roogile lisada ka teistsuguse tekstuuri.
Grillil lõhe küpsetamisel võib naha pealetoomine kaitsta selle all olevat liha põletamise eest.
Lõhe peekon
Üks lihtsamaid lõhenaha ettevalmistamise viise on valmistada „lõhe peekonit“ või „lõhe koore“, mis on õlis praetud õhukesed lõhe naharibad.
- eraldage nahk kaladest
- lõigake see 1-tollisteks ribadeks ja kuivatage paberrätikuga - kogu naha niiskuse saamiseks võib kuluda aega, nii et olge kannatlikud
- lisage küpsetusõli pannile ja pange keskmise ja kõrge kuumusega
- kui õli on kuum, lisage pannile kuivatatud lõhenaha ribad
- keerake tükke vastavalt vajadusele, et need ei põleks
- kui need on krõbedad, eemaldage ribad pannilt ja nõrutage need üleliigse õli eemaldamiseks paberrätikule
- lisage maitse järgi soola ja maitseaineid
- Seda lihtsat retsepti saab kohandada peaaegu igale toidukorrale ja see on lihtne viis lõhe naha lisamiseks dieedile.
Riskid ja kõrvaltoimed
Enne lõhe naha lisamist dieedile tuleb arvestada mõne olulise asjaga.
Enne naha söömist on oluline teada, kust lõhe pärineb. Määrdunud, saastatud või saastunud vees elanud lõhe võib imada toksiine oma toidust ja veest, milles nad ujuvad.
Need toksiinid võivad ohustada inimest püsivate orgaaniliste saasteainetega (POP), mis võib põhjustada terviseprobleeme.
Mida räägivad uuringud riskide kohta?
Uuring postitatud aadressile PLoS Üks soovitas, et tehistingimustes kasvatatud lõhe ja POP-de kõrge dieet võiks olla seotud metaboolsete häiretega, nagu II tüüpi diabeet ja testitavate rasvumine.
Lõhe võib olla saastunud ka kemikaalidest, mida nimetatakse polüklooritud bifenüülideks (PCB) ja metüülelavhõbedaks. Lõhe võib neid aineid imada ka saastunud veest ja toidust. Mida kauem lõhe nende kahjulike kemikaalidega kokku puutub, seda rohkem neid aja jooksul koguneb.
Lõhe allika valimine
Selliste võimalike riskide tõttu eelistavad paljud inimesed süüa loodusest püütud lõhet. Siiski võib siiski olla väärt kontrollimist, kas looduslik lõhe on pärit ka puhta veega aladelt.
Ravimite koostoimed ja muud riskid
Paljude oomega-3-rasvhapete söömine võib mõjutada ka mõningaid ravimeid, näiteks verevedeldajaid või antikoagulante. Ehkki aeg-ajalt esinev lõheroog ei pruugi muret tekitada, on alati kasulik enne toitumises drastilisi muudatusi arsti poole pöörduda.
Lõhenaha söömine lisab dieedile ka rohkem kaloreid kui lõhe, millel pole nahka, ja inimesed, kes jälgivad nende rasva- või kalorite tarbimist, tahaksid selle oma toitumiskavadesse arvestada.
Ära viima
Kui lõhe naha söömist peetakse tavaliselt ohutuks, võib lõhe päritolu ja kvaliteet muutuda teguriks.
Inimesed, kes võiksid olla tundlikumad võimalike saasteainete suhtes, näiteks rasedad või imetavad naised, võivad soovida lõhe naha söömist täielikult vältida. Enamiku teiste inimeste jaoks võib lõhe naha söömine heast allikast olla suurepärane viis kasulike rasvhapete ja toitainete lisamiseks oma dieeti.
