Kas pasta võib aidata teil kaalu langetada?
Värske uuringu tulemused on paljude dieedipidajate kõrvade jaoks muusika; teadlased jõudsid järeldusele, et kuigi pasta on kuulsalt süsivesikuid sisaldav, võib see tegelikult aidata teil kaalust alla võtta.
Raviolid, makaronid, spagetid, lasanje, cannellonid. Kahtlemata olete süljega, kui hääldate neid sõnu oma peas kehva itaalia aktsendiga.
Pasta on armastatud kaugelt ja laialt, kuid dieedipidajate jaoks peetakse seda kurjaks; koos juustu, kooki, juustukooki, burgereid ja juustuburgereid paigutatakse see kategooriasse "isegi ei vaata seda".
Kuid pastat on Itaalias tarbitud vähemalt alates 14. sajandist ja nad on rahvana säilinud; nii et see ei saa nii hull olla, kas pole?
Kuna pastas on teadupärast palju süsivesikuid, hakkavad nii meedia kui ka teadlased sellele selja pöörama, süüdistades seda osaliselt rasvumise epideemias.
Kanadas Torontos asuva Püha Miikaeli haigla teadlaste rühm asus hiljuti pasta halba nime uurima. Kas see maitsev nisupõhine klamber väärib nii laialdast karistamist?
Vermikelli õigustamine
Pasta ja selle mõju kaalutõusule uurimiseks läksid teadlased varasemate uuringute käigus kogutud andmete hulka.
Nad viisid läbi 30 randomiseeritud kontrollkatse süstemaatilise ülevaate ja metaanalüüsi, milles osales ligi 2500 osalejat. Nendes uuringutes asendasid osalejad muud süsivesikute allikad pastaga tervisliku, madala glükeemilise indeksiga (GI) dieedi osana.
Teadlaste tulemused avaldati selle nädala alguses ajakirjas BMJ Avatud. Esialgsetest muljetest lähtudes näib, et leiud on pastatootjatele ja tootjatele kogu maailmas tohutu võit.
Osalejad - kes sõid teiste süsivesikute asemel keskmiselt 3,3 portsu pastat igal nädalal - kaotasid jälgimisperioodil (mis oli keskmiselt 12 nädalat) umbes pool kilo.
"Uuringust selgus," selgitab juhtiv autor dr John Sievenpiper, "et pasta ei aidanud kaasa kehakaalu tõusule ega keharasva suurenemisele."
“Tegelikult näitas analüüs tegelikult väikest kaalulangust. Nii et vastupidi murele võib pasta olla tervisliku toitumise osa, näiteks madala GI-ga dieet. "
Dr John Sievenpiper
"Tõendite kaalumisel," jätkab dr Sievenpiper, "võime nüüd teatud kindlusega öelda, et makaronil ei ole tervisliku toitumisharjumuse osana tarbimisel kehakaalu tulemustele kahjulikku mõju."
Kas see on lihavõttepühade ime? Noh ... ei. Autorid arvavad, et kuna pastal on teiste rafineeritud süsivesikutega võrreldes suhteliselt madal GI, põhjustab see veresuhkru taseme väiksemat tõusu.
Enne hulluks minemist on ülitähtis lugeda osa, kus on kirjas: "[…] tarbitakse tervisliku toitumisharjumuse osana" - see tähendab, et te ei saa seda 4 naela juustu lämmatada. Vabandust.
Tasuta lõunasööki pole olemas
Kahjuks tuleb enne mõningaid probleeme lahendada, enne kui me liiga põnevil oleme. Esiteks on mõned uuringu autorid saanud makaronitootmisettevõttelt Barilla eelnevaid toetusi, annetusi pastale ja reisitoetust.
Ehkki nad väidavad, et "[ühel] sponsoril oli roll käesoleva uuringu mis tahes aspektis", oleks mul seda tegemata jätta.
Ka autorid märgivad oma loomingus mitmeid küsimusi. Näiteks leidsid nad mõnede uuringute vööümbermõõdu ja keharasva mõõtmistes "seletamatu vastuolu".
Samuti on nad mures, et nende tulemustes hinnati pastat vaid madala geograafilise tähisega dieedi osana. Teisisõnu, üheski uuringus ei uuritud pastat iseseisvalt ega teiste dieetide osana, mis piirab järelduste kaalu reaalses elus.
Lisaks ei mainitud paljudes analüüsitud uuringutes täpselt, kui palju pastat tarbis iga osaleja.
Seetõttu ei saa me tegelikult teha kindlaid järeldusi, mida sellest uuringust ihkame. Teie tagliatellel on endiselt süüd, ma kardan. Kuid kui tunnete kunagi soovi pasta järele, võiksite oma uurimistulemuste lühikeseks langetamiseks uuringu järeldused uuesti läbi lugeda.
"Pasta madala GI-ga toitumisharjumuste kontekstis," seisab selles, "ei mõjuta rasvumist ebasoodsalt ja vähendab isegi kehakaalu ja KMI [kehamassiindeksit] võrreldes kõrgema GI-ga toitumisharjumustega."
Ühesõnaga, pasta pole ilmselt nii halb kui mõned asjad, mida võiks süüa. Seega - pigem igavalt - on mõõdukus ikkagi võti.
