Kas taaskasutatud toiduõli võib vallandada rinnavähi?
Hiljutine uuring hiirtel näitas, et kuumutatud toiduõli võib vallandada rakumuutused, mis võivad soodustada hilise staadiumi rinnavähi kasvu.
Illinoisi ülikooli teadlased Urbana-Champaignis testisid laborihiirtel "termiliselt väärkasutatud praadimisõli", milleks on toiduõli, mida on mitu korda kuumutatud kõrge temperatuurini, ja leidis, et see suurendas metastaatilise rinnavähi kasvu.
Meeskond teatas nendest leidudest ajakirjas Vähi ennetamise uuringud.
Teadlased söödasid kõiki labori hiiri nädala jooksul madala rasvasisaldusega dieediga. Seejärel andsid nad mõnele hiirele 16 nädala jooksul kuumutamata värsket sojaõli, ülejäänud tarbisid selle asemel termiliselt väärkasutatud õli.
Nad otsustasid kasutada sojaõli, sest restoranitööstus kasutab seda tavaliselt praadimiseks.
Rinnavähi simuleerimiseks süstisid nad 4T1 rinnavähirakud iga hiire sääreluu. Need rinnavähirakud on väga agressiivsed ja neil on metastaaside sagedus mitmetes kaugemates kohtades. Seetõttu ilmnevad need sageli lümfisõlmedes, maksas ja kopsudes.
Taaskasutatud õli mõjud
20. päeval pärast kasvajarakkude süstimist ilmnes kahe hiirerühma metastaatilise kasvu kiiruses märkimisväärne erinevus. Termiliselt väärkoheldud õli söönud hiirtel oli sääreluu kasvajate metastaatiline kasv neli korda suurem kui värsket õli tarbinud hiirtel.
Samuti oli endises rühmas rohkem kopsumetastaase. Toiduteaduse ja inimeste toitumise professor juhtivteadur William G. Helferich märkis, et kopsukasvajaid oli kaks korda rohkem, mis olid samuti agressiivsemad ja invasiivsemad kui värskeõli grupis olevad.
"Ma lihtsalt eeldasin, et need kopsusõlmed on väikesed kloonid - aga nad ei olnud," ütleb Helferich. "Nad olid muutunud agressiivsemaks muutumiseks. Metastaasid värskeõli grupis olid olemas, kuid need ei olnud nii invasiivsed ega agressiivsed ning levik ei olnud nii ulatuslik. "
Rinnavähi statistika
Rinnavähk tekib siis, kui rinna rakud kasvavad kontrolli alt välja ja moodustavad kasvaja. Kui rakud suudavad tungida ümbritsevasse koesse või levida teistesse kehapiirkondadesse, peavad arstid seda haigust pahaloomuliseks. Rinnavähk ei ole naistele ainus - kuigi see on haruldane, võib see mõjutada ka mehi.
Rinnavähi määr on Ameerika Ühendriikides viimastel aastatel kasvanud 0,4 protsenti aastas.
Umbes kaheksal naisel USA-s areneb elu jooksul rinnavähk ja Ameerika Vähiliidu (ACS) hinnangul diagnoosisid arstid 2019. aastal umbes 268 600 uut invasiivse rinnavähi juhtumit. Samal aastal ootab ACS ka peaaegu 63 000 kartsinoomi in situ juhtumit, mis on rinnavähi varajane vorm, mis ei ole invasiivne.
ACS soovitab naistel, kellel on keskmine rinnavähirisk, alustada iga-aastaseid rutiinseid mammograafiaid 45-aastaselt.
Isegi kui inimesel pole märke ega sümptomeid, võivad mammogrammid aidata rinnavähki varases staadiumis avastada, just siis on ravi kõige tõenäolisem edukas.
Miks võib kuumutatud õli olla halb
Toiduõli korduv kuumutamine muudab selle koostist ja eraldab akroleiini, mis on mürgine ja potentsiaalselt kantserogeenne kemikaal.
Restoranid ja muud toidupoed taaskasutavad sojaoaõli sageli mitu korda, enne kui need praadides värske õliga asendatakse.
Need tegurid ajendasid teadlasi uurima, kas termiliselt väärkasutatud õli võib avaldada mingit mõju rinnavähi kasvule. Kuigi tulemused on esialgsed, lisavad need teadmistebaasi, mis kasvab, kui selle valdkonna uuringud jätkuvad.
"Paljud vähibioloogid üritavad mõista, mis toimub metastaatilistes kohtades, et neid kasvaja kasvu jaoks soodustada," märgib kaasautor ja kraadiõppur Ashley W. Oyirifi.
"Püüame seda vestlust täiendada ja aidata inimestel mõista, et see ei pruugi olla lihtsalt mingi loomupärane bioloogiline mehhanism, vaid elustiili mõjutav tegur. Kui dieet annab võimaluse vähendada rinnavähist üleelanute riski, pakub see neile oma tervise üle otsustusvõimet. "
Ashley W. Oyirifi
