Diabeet: kas juust võib veresuhkrut kontrollida?
Uus uuring näitab, et juust parandas prediabeetiliste rottide insuliinitundlikkust, kuid tööstus rahastas uuringut.
Ameerika Diabeediassotsiatsiooni (ADA) andmetel elab Ameerika Ühendriikides 30,3 miljonit täiskasvanut diabeediga ja see seisund on seitsmes peamine surmapõhjus USA-s.
II tüüpi diabeedi korral ei suuda inimese keha insuliini korralikult kasutada, et verest suhkrut rakkudesse imada.
Rasva ja soolaga koormatud juust on diabeedi ja üldse tervise osas vaidlust tekitav teema.
Kuigi paljud inimesed naudivad seda oma dieedi osana, soovitab ADA vähendada tavalise rasvasisaldusega juustu madala rasvasisaldusega sortidega.
Juustu mõju uurimise suur probleem on see, et paljud uuringud toetavad piimaühinguid.
Sageli pole selge, kui palju rahastaja konkreetse uuringu kujundamise ja tõlgendamisega seotud on. Avalikkuse usaldamatus nende uuringute vastu on üllatavalt suur, eriti kui nad esitavad julgeid väiteid, mis on vastuolus rahvatervise nõuannetega.
Värske uuring lisab tulle kütust, näidates, et nii tavalise rasva kui ka madala rasvasisaldusega juust parandavad prediabeetiliste rottide insuliinitundlikkust. Kanada piimatootjad rahastasid uuringut.
Juust parandab insuliinitundlikkust
Uuringu jaoks vaatasid Catherine Chan - Alberta ülikooli põllumajandus-, elu- ja keskkonnateaduskonna professor Kanadas Edmontonis - ja tema kaastöötajad, kuidas prediabeetilistel rottidel läks tavalise juustu dieedil võrreldes väherasvase juustuga .
Meeskond söötis rotte 4 nädala jooksul rasvarikka dieediga, et muuta need prediabeetilisteks. Seejärel lisasid nad mõne roti toidule veel 10 nädala jooksul kas tavalise Cheddari juustu või madala rasvasisaldusega Cheddari juustu. Kontrollgrupi rotid said kogu uuringu vältel madala rasvasisaldusega toitu.
Pärast seda, kui rotid olid 10 nädalat oma vastaval dieedil olnud, ei olnud tühja kõhu veresuhkru ega tühja kõhu insuliini tasemetes erinevusi.
Kui meeskond testis, kui hästi loomad suutsid pärast insuliini süstimist oma veresuhkrut reguleerida, olid loomad, kes said lisaks rasvarikkale dieedile ka juustu, sarnased madala rasvasisaldusega dieediga. Kuid tulemused erinesid oluliselt ainult rasvade dieedil olevate rottide tulemustest.
Chan selgitas pressiteates oma tulemuste kohta järgmist: „Juust ei normaliseerinud küll täielikult insuliini toimet, kuid parandas neid oluliselt. Ja polnud vahet, kas see oli madala rasvasisaldusega või tavaline juust. ”
Kuid kui meeskond kasutas teistsugust testi - suukaudse glükoositaluvuse testi (OGTT), mis mõõdab veresuhkru taset enne ja pärast suurt glükoosiannust -, ei leidnud nad loomade reageerimisel mingit erinevust.
See näitab, et uuringus kasutatud prediabeetilise roti mudelis suutsid kõik rotid suhkrusisalduse tõusuga toime tulla samamoodi, hoolimata sellest, kas nad olid madala rasvasisaldusega dieedil, kõrge rasvasisaldusega dieedil või mitte. sõi juustu.
Madala rasvasisaldusega juust ja teadusuuringute rahastamine
Chen ja meeskond vaatasid edasi metaboliitide hulka loomade veres. Nad leidsid, et mitmed fosfolipiidid näitavad juustu söövatel rottidel ja madala rasvasisaldusega dieedil rottidel sarnast profiili, samas kui rasvarikka dieediga rottide tase oli erinev.
Fosfolipiidid on raku tervisliku funktsiooni säilitamiseks hädavajalikud ning teadlased on seostanud normaalse fosfolipiidide taseme muutused insuliiniresistentsuse ja diabeediga.
Kui Chan jõudis dokumendis järeldusele, et „rottide insuliinitundlikkust parandas juust sõltumata selle rasvasisaldusest“, pöördus ta huvide deklaratsiooni jaotises ka ruumis oleva elevandi poole.
„Kanada piimatootjate esindaja vaatas enne käsikirja esitamist käsikirja läbi, kuid tal ei olnud mingit rolli uuringute kavandamisel, andmete kogumisel, analüüsimisel või tõlgendamisel, käsikirja ja selle lõpliku sisu kirjutamisel ega käsikirja avaldamiseks esitamise otsusel, " ta kirjutas.
Jääb üle vaadata, kas see on piisav, et hajutada poleemikat, mis ümbritseb uuringuid tööstuse rahastamisega.
Chan on endiselt madala rasvasisaldusega juustu suhtes kriitiline.
"Vastus on" mulle ei meeldi ", nii et inimesed kas ei söö juustu või söövad tavalist rasvast juustu ja tunnevad end selles süüdi," selgitab ta. "Juustul on palju toitaineid ja kui te selle oma dieedist välja jätate, siis mida te selle asendate?"
"Praegu võib see olla segane, kui meile kästakse dieedist rasva lõigata. See uuring aitab anda põhjenduse inimeste edasistele uuringutele, et lõpuks saaksid teadlased teha ratsionaalsemaid otsuseid inimestele soovitatavate toitumissoovituste osas. "
Catherine Chan
Juustu ja diabeedi risk
Ehkki on võimalik luua seos sellise teguri nagu juustu tarbimine ja tulemuse, näiteks diabeedi tekkimise vahel, ei ole kahte tegurit ühendavat mehhanismi lihtne tõestada.
Chan ei ole esimene inimene, kes vaatab juustu ja diabeeti, kuigi tema on üks väheseid uuringuid, kus püütakse välja selgitada, kuidas täpselt juust ainevahetust mõjutab. See on ka esimene väide, et juustu tarbimine võib parandada insuliinitundlikkust.
InterActi uuringut rahastas Euroopa Liidu teadusraamistik, et uurida geneetika ja elustiili vastastikmõju diabeedi tekkimisel. InterAct Consortiumi 2012. aasta dokumendis leiti, et kogu piimatoodangul ei olnud positiivset ega negatiivset mõju diabeediriskile.
Autorid soovitasid II tüüpi diabeedi tekkimise riski tagasihoidlikku vähenemist, mida võivad vahendada juustus leiduvad küllastunud rasvhapped või probiootilised bakterid.
Vahepeal on ADA oma viimases ajakohastatud versioonis suhkruhaiguse meditsiinilise abi standardite osas kaotanud naatriumi piirangud diabeedihaigete toidus. See viib diabeetikutele soovitatava naatriumisisalduse üldpopulatsioonini 2300 milligrammi (mg) päevas. Samuti tunnistavad nad, et pole ühtegi dieeti, mis sobiks kõigile diabeetikutele.
Kas see tähendab, et tavaline juust tuleb menüüsse tagasi, pole praegu selge. Mõlemal juhul on parim viis uurida, kes rahastab uuringuid ja kuidas valitsused ja ühendused toitumisalaseid nõuandeid arendavad.
