Kas seente söömine kaitseb aju tervist?
Seened on köökide armastatud koostisosa kogu maailmas. Need on toitvad ja eriti rikkad antioksüdantide eest, mis kaitsevad rakkude tervist. Teadlased küsivad nüüd, kas seened võivad kaitsta ka kognitiivse languse eest.
Seened on põnev. Kuigi mõned on söödavad ja toidupoed müüvad neid oma "köögiviljade" vahekäikudes, pole need tegelikult köögiviljad.
Nad on tegelikult seened, omaette kuningriik, kõrvuti bioloogilises klassifikatsioonis olevate taimede ja loomadega.
Söödavad seened - nii kultiveeritud kui ka looduslikud liigid - sisaldavad suures koguses toidukiudaineid, antioksüdante ja valke ning vitamiine ja mineraale.
Uued uuringud on leidnud, et inimestel, kes integreerivad seeni oma dieeti - isegi kui nad tarbivad neid ainult väikestes osades - näib olevat väiksem kergete kognitiivsete häirete (MCI) risk, mis sageli eelneb Alzheimeri tõvele.
MCI-s võivad inimesel esineda mõned Alzheimeri tõvele iseloomulikud sümptomid - näiteks halb mälu ning probleemid keele ja ruumilise orientatsiooniga -, kuid palju peenemal viisil, mis ei takista tal jätkata täisfunktsionaalse elu jätkamist.
Clementi lähedal asuva Singapuri riikliku ülikooli (NUS) teadlased oletasid, et seente söömine võib aidata kognitiivseid funktsioone säilitada hilisel täiskasvanul. Niisiis viisid nad läbi uue uuringu, et teada saada, kas nad suudavad selles osas tõendeid leida.
Nende leiud - mis nüüd ilmuvad Journal of Alzheimeri tõbi - viitavad sellele, et Singapuri köögis levinud seened võivad aidata vähendada MCI riski.
MCI: kognitiivse languse peen vorm
Uuring kestis 6 aastat, aastatel 2011–2017, ja selles osales 663 60-aastast ja vanemat osalejat. Teadlased värbasid nad projekti Dieet ja tervislik vananemine kaudu.
Uurijad keskendusid Singapuri kõige levinumate seente tarbimisele:
- kuldsed seened
- austerservikud
- shiitake seened
- valged nööpseened
- kuivatatud seened
- konserveeritud nööpseened
Meeskond määratles seente portsjonite suuruseks kolmveerand tassi keedetud seeni ühe portsjoni kohta, kaaludes keskmiselt umbes 150 grammi.
Seente söömise ja MCI riski seose hindamiseks mõõtsid teadlased ka osalejate kognitiivseid võimeid.
Esimese uuringu autori Lei Fengi sõnul, kes on NUS-i dotsent: „MCI-ga inimesed suudavad endiselt oma tavapäraseid igapäevaseid tegevusi läbi viia. Niisiis, mida me pidime selles uuringus kindlaks määrama, on see, kas neil [inimestel] oli tavapäraste neuropsühholoogiliste testide tulemused halvemad kui teistel sama vanuse ja hariduse taustaga inimestel. "
„Neuropsühholoogilised testid on spetsiaalselt kavandatud ülesanded, millega saab mõõta inimese kognitiivsete võimete erinevaid aspekte. Tegelikult on mõned selles uuringus kasutatud testid kasutusel üldkasutatavast IQ-testi akust, Wechsleri täiskasvanute intelligentsusskaalast, ”lisab ta.
Meeskond viis läbi ka suunatud intervjuud ja palus osalejatel läbida rida teste, milles mõõdeti füüsilise ja psühholoogilise toimimise aspekte. "Intervjuus," väidab Feng, "võetakse arvesse demograafilist teavet, haiguslugu, psühholoogilisi tegureid ja toitumisharjumusi."
Seejärel jätkab ta: "Õde mõõdab vererõhku, kaalu, pikkust, käepidet ja kõndimise kiirust." Osalejad "teevad ka lihtsa ekraanitesti tunnetuse, depressiooni, ärevuse kohta".
Lõpuks hindas meeskond 2-tunniseid hinnanguid iga inimese neuropsühholoogilisele tervisele ja hindas neid dementsuse sümptomite skaalal.
"Dramaatiline mõju kognitiivsele langusele?"
Teadlaste analüüs näitas, et rohkem kui kahe portsjoni keedetud seente söömine nädalas võib põhjustada MCI riski 50 protsenti madalama. Feng ütleb, et "[tema] seos on üllatav ja julgustav."
"Tundub, et üldkasutataval üksikul koostisainel võib olla kognitiivse languse dramaatiline mõju."
Lei Feng
See on ainult korrelatiivne tähelepanek, kuid meeskond usub, et tegemist võib olla põhjusliku seosega.
Uuringu kaasautor dr Irwin Cheah märgib, et teadlasi huvitab "ühend ergotioneiin (ET), […] ainulaadne antioksüdant ja põletikuvastane aine, mida inimesed ei suuda ise sünteesida".
Kuid "seda saab toidust, üks peamisi seeni." Idee, et ET-l võib olla otsene mõju kognitiivse languse riskile, selgitab dr Cheah, pärines varasemast ajakirjas ilmunud uuringust Biokeemiliste ja biofüüsikaliste teadusuuringute teatised.
Selles uuringus leiti, et MCI-ga inimestel oli ühendi sisaldus veres madalam kui samaealistel tervetel eakaaslastel. Samuti märgivad teadlased, et seened sisaldavad palju muid aineid, mille täpne roll aju tervises pole veel selge.
Nende hulka kuuluvad heritsenoonid, erinatsiinid, skabroniinid ja diktüoforiinid - seeria ühendeid, mis võivad aidata neuronite (ajurakkude) kasvu.
Söödavatest seentest pärinevad ained võivad pärssida ka beeta-amüloidi ja fosforüülitud tau tootmist, mis on kaks toksilist valku, mille üliakumulatsioon ajus langeb kokku Alzheimeri tõve ja teiste dementsuse vormidega.
Tulevikus sooviksid teadlased läbi viia randomiseeritud kontrollitud uuringu, milles testiti ET ja teiste taimse päritoluga ühendite mõju aju tervisele, kontrollides konkreetselt nende kaitsvat rolli kognitiivse languse vastu.
