Ritsikate söömine võib teie soolestiku tervisele kasulik olla, ütlevad teadlased
Kas putukate söömine on toitumise, heaolu ja säästva põllumajanduse puhul järgmine piir? Värske uuring viitab sellele, et meil võib hirmudest üle saada ja proovida uut suupistet: kilkeid.
Viimasel ajal on putukate vastu huvi tundmas järjest rohkem teadlasi.
Nii nad kui ka toitumishimulised inimesed küsivad, kas meil võib mõni trikk puudu jääda, kui ei rikastata oma dieeti käputäie sipelgate või kriketiga või kahega.
Selle aasta alguses avaldatud uuringust selgus, et putukaid ei ole raskem seedida kui mis tahes muid toite meie igapäevases dieedis ja neid regulaarselt söövad populatsioonid teatavad, et ka need on tegelikult üsna maitsvad.
Hiljuti otsustas Wisconsini-Madisoni ülikooli teadlane Valerie Stull suunata oma tähelepanu sellele, millist mõju ritsikate söömine inimese tervisele avaldab ja kas need on kasulikud täiendused kellegi dieedile.
Stulli inspireeris uurima putukate toitumisse integreerimise eeliseid pärast enda üllatuslikku tutvustamist selle toitaineallika kohta.
"Olin vanematega reisil Kesk-Ameerikas ja meile pakuti praetud sipelgaid," jutustab ta. "Mäletan, et olin esialgu nii välja teenitud, aga kui sipelga suhu panin, olin tõesti üllatunud, sest see maitses nagu toit - ja see oli hea!" lisab ta.
Hiljuti viisid Stull ja tema kolleegid läbi kliinilise pilootuuringu, milles uuriti kilkide söömise mõju inimese soolestiku mikrobiootale. Teadlased teatavad oma avastustest aastal avaldatud dokumendis Teaduslikud aruanded.
Ritsikad võivad soodustada häid baktereid
Katse jaoks värbas Stull ja meeskond 20 tervislikku osalejat vanuses 18–48 aastat. Kahe nädala jooksul sõid mõned neist tavalist hommikusööki (kontrollhommikueine), teised aga hommikusööki, mis sisaldas muffineid või raputusi, mis olid valmistatud 25 grammist pulbristatud ritsikatest.
Seejärel pöördusid kõik osalejad veel 2 nädala jooksul tavalisele kriketivabale dieedile. See oli “pesemisperiood”. Lõpuks tarbisid veel 2 nädala jooksul need, kes olid algul kontrollhommikuid söönud, kriketipõhiseid hommikusööke ja vastupidi.
Teadlased kogusid kogu uuringu jooksul kolmes punktis bioloogilisi proove - verd ja väljaheiteid - ning teavet osalejate seedetrakti tervise kohta: kohe alguses, pärast esimest 2-nädalast sekkumist ja uuringu lõpus. pärast viimast 2-nädalast sekkumist.
Stull ja meeskond analüüsisid proove, testides asjakohaseid biomarkereid, nagu veresuhkrud, maksa tervist, põletiku tunnuseid ja soolestiku mikrobioota muutusi tähistavad markerid.
Nad ei leidnud olulisi muutusi osalejate seedetrakti tervises ega bakteriaalse soolestiku populatsioonides.
Samuti ei olnud tõendeid osalejate soolepõletiku taseme muutuste kohta ja vabatahtlikud ei teatanud vastavate dieetide tõttu kõrvaltoimetest. Kuid teadlased täheldasid kahte märkimisväärset muutust pärast kilkade integreerimist osalejate dieedisse.
Esiteks nägid nad, et soolestiku parema tervisega seotud metaboolse ensüümi tase on mingil määral tõusnud. Seejärel märkasid nad, et põletikuga seotud verevalgu - TNF-alfa - tase on vähenenud.
Teadlaste sõnul täheldatakse kõrgemat TNF-alfa taset depressiooni ja isegi vähi korral.
Veelgi enam, Stull ja tema kolleegid täheldasid heade soolebakterite populatsioonide teatavat suurenemist, näiteks Bifidobacterium animalis.
"Kasu peale toitumise?"
"Praegu on söödavate putukate vastu suur huvi," märgib Stull ja lisab: "Euroopas ja [Ameerika Ühendriikides] on see traditsiooniliste kariloomadega võrreldes jätkusuutliku ja keskkonnasõbraliku valguallikana üha enam tõmmet."
Teadlased selgitavad, et putukate kui valguallika poole pöördumine oleks mitte ainult keskkonnale, vaid ka inimesele parem, kuna see oleks lihale tervislikum toitumisalane alternatiiv.
Rühmitus lisab, et ritsikad ja muud putukad on samuti heaks kiudaineallikaks, kuigi nende sisalduv kiud - näiteks kitiin - erineb sellest, mida saame mõnest puu- või köögiviljast.
Kiud on olulised probiootikumide ehk tervislike soolebakterite kasvu säilitamiseks ning putukate pakutavad kiud võivad seega säilitada soolestiku tervist.
"See uuring on oluline, kuna putukad esindavad lääne dieedis uudset komponenti ja nende mõju tervisele inimpopulatsioonides pole tegelikult uuritud," ütleb uuringu kaasautor Tiffany Weir.
"Selle põhjal, mida me nüüd teame soolestiku mikrobioota ja selle seose kohta inimese tervisega, on oluline kindlaks teha, kuidas uudne toit võib mõjutada soolestiku mikroobide populatsioone. Leidsime, et kriketitarbimine võib tegelikult pakkuda lisaks toitumisele ka eeliseid. "
Tiffany Weir
Teadlased märgivad siiski, et nende katse oli väike ja suuremad osalejad peaksid püüdma oma tulemusi korrata.
Need uued tulemused on sellegipoolest olulised Stulli jaoks, kes on veendunud, et putukad on sageli kasutamata toitainete allikad - nende kasvatamiseks kulub vähem raha ja vähem loodusvarasid.
Ta on tegelikult asutanud käivitusprojekti, mille eesmärk on pakkuda putukate kasvatamise komplekte väikestele, võib-olla vaesunud kogukondadele kogu maailmas, et võimaldada neil end paremini toetada.
