Uuring näitab, et vähem söömine pole parim viis kaalust alla võtta
Uus uurimus, avaldatud ajakirjas Söögiisusoovitab dieedipidamise puhul mitte kui palju sa sööd - aga pigem mida sööd - see mõjutab kõige rohkem kalorite tarbimist.
Pennsylvania osariigi ülikooli toitumisteaduste osakonna kraadiõppur Faris Zuraikat juhtis uut uuringut, mis järgnes eelmisele 1-aastasele randomiseeritud kontrollitud uuringule, milles uuriti, kuidas erinevad toiduportsjonid kaalulangust mõjutasid.
Endise uuringu eesmärk oli uurida nn "portsjoni suuruse efekti", mis ilmneb siis, kui inimestele pakutakse suuremaid osi kui see, mida nad algselt soovisid, kuid söövad siiski rohkem.
Selleks koolitas eelmine uuring osalejaid rohkem kontrollima oma osi, esitades neile kasulikke strateegiaid portsjonite suuruse haldamiseks.
Selles uues uuringus soovisid teadlased näha, kas inimesed, kes olid varem oma osade haldamiseks koolitatud, reageerivad portsjonite suurenemisele erinevalt koolitamata inimestega.
Nagu uuringu esimene autor selgitab, on teadlased „huvitatud ka sellest, kas need koolitamata isikud, kellel on ülekaal ja rasvumine või normaalne kehakaal, vastasid reageerimisele.”
Kalorite tarbimine vs osa suurus
Selle väljaselgitamiseks kogusid teadlased kolm naistegruppi: 34 naist, kellel oli ülekaal ja kes ei olnud eelmises uuringus osalenud, 29 tervet „kontroll-naist”, kellel oli regulaarne kehakaal ja kes polnud samuti uuringus osalenud, ning lõpuks 39 ülekaalulise ja rasvumisega naist, kes olid osalenud portsjonit kontrollivas uuringus.
Uuringu ajal pakuti kõigile naistele 4 nädala jooksul kord nädalas samu toite, kuid nende toidu suurus suurenes juhuslikus järjekorras.
Lisaks - ja märkimisväärselt - varieerus ka pakutava toidu kalorite sisaldus. Toit varieerus kõrge kalorsusega toidust, näiteks küüslauguleib, madala kalorsusega toiduni, näiteks salatid.
Uuringust selgus, et suuremate portsjonite manustamisel tarbisid naised kõigis kolmes rühmas rohkem toitu.
Osalejad, keda eelmises uuringus oli treenitud portsjonite kontrollimiseks, tarbisid vähem kaloreid kui koolitamata osalejad.
"Koolitatud osalejate väiksem energiatarbimine oli tingitud söögikordade tarbimisest suurema osa madalama [energiatihedusega] toiduainete kui kontrollgruppidega," kirjutavad autorid.
"Kõigile rühmadele pakuti samu toite, kuid nende toiduvalik erines," selgitab uuringu juhtiv autor. "Koolituse läbinud osalejad tarbisid rohkem madala kalorsusega toite ja vähem suurema kalorsusega toite kui koolitamata kontroll."
"Järelikult oli koolitatud osalejate kalorite tarbimine väiksem kui kontrollrühmadel, kelle tarbimine ei erinenud kaalu järgi."
Miks on madala kalorsusega toidu valimine oluline
Uuringu juhtivteadur selgitab tulemuste olulisust, öeldes: "Tulemused näitavad, et tervislike, madala kalorsusega toiduainete valimine oli tõhusam ja jätkusuutlikum kui lihtsalt proovimine seista vastu suurematele osadele suurema kalorsusega valikutest."
"Kui valite kaloririkkaid toite, kuid piirate söödavat kogust, on portsjonid liiga väikesed ja teil on tõenäoliselt nälg," jätkab Zuraikat.
Helinat mängib ka Penn State'i toitumisteaduste professor Barbara Rolls ja uuringu kaasautor.
"Uuring toetab ideed, et vähem kaloririkkaid toite ja rohkem toitvaid, vähem kaloreid sisaldavaid toite söömine aitab nälga hallata, tarbides samal ajal vähem kaloreid."
Barbara Rolls
"Teil on ikka täis taldrik," lisab ta, "kuid muudate eri tüüpi toitude proportsioone."
Tulemused on eriti olulised, arvestades seda, et inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, öeldakse sageli, et "natuke kõigest" söömine aitab, kui toitu tarbitakse mõõdukalt.
Vastupidi, tundub, et uus uuring viitab sellele, et toitvama ja madala kalorsusega toidu valimine on palju olulisem kui proovimine süüa vähem.
