Kõik, mida peate teadma salvei kohta

Salvei on Vahemerest pärit rohttaim. See kuulub oregano, lavendli, rosmariini, tüümiani ja basiilikuga samasse perekonda.

Maitsetaimedel ja vürtsidel võib olla ülimalt kõrge antioksüdatiivne võime ja nad pakuvad toidule lisamaitset. See tähendab, et inimesed saavad kasutada ravimtaimi naatriumi tarbimise vähendamiseks, kuna söögi maitsestamiseks kasutatakse vähem soola.

Salveitaimel on hallrohelised söödavad lehed ja õied, mille värvus võib varieeruda sinisest ja lillast kuni valge või roosani. Kogu maailmas on üle 900 salveiliigi.

Salveil on pikka aega olnud meditsiinilist kasutamist vaevuste jaoks, alates vaimsetest häiretest kuni seedetrakti ebamugavustundeni. Uuringud on toetanud mõnda selle meditsiinilist rakendust.

Seda Meditsiiniuudised täna Teadmistekeskuse funktsioon on osa artiklite kogumist, mis käsitleb populaarse toidu kasulikkust tervisele. See annab salvei toitumisprofiili, põhjaliku ülevaate selle võimalikust tervislikust kasust, võimalustest lisada rohkem salvei dieeti ning salvei tarbimise võimalikke terviseriske.

Salvei eeterlikku õli ei kaasata sellesse artiklisse, kuna seda ei soovitata tarbida.

Kiired faktid salvei kohta

• Salvei kuulub piparmündi perekonda koos oregano, lavendli, rosmariini, tüümiani ja basiilikuga.
• Viimastel aastatel on salvei kasulikkust tervisele tõestavate uuringute arv kasvanud.
• Tundub, et salvei sisaldab paljusid põletikuvastaseid ja antioksüdante.
• Salvei on üle 900 liigi.

Kasu

Salvei on väga toitev ja maitsev.

Salveil on mitmeid tõestatud eeliseid tervisele.

Salvei aitab kaitsta keha rakke vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest tänu oma suurele antioksüdatiivsele võimekusele.

Vabad radikaalid põhjustavad sageli rakkude surma ja võivad põhjustada immuunsuse nõrgenemist ja kroonilisi haigusi. Muud potentsiaalsed eelised on järgmised:

1) Alzheimeri tõbi

Hiljutine uuringute ülevaade näitas, et salveiliigid võivad positiivselt mõjutada kognitiivseid oskusi ja kaitsta neuroloogiliste häirete eest.

Uuringu autor väidab, et:

"In vitro, loomade ja inimeste esialgsed uuringud on toetanud Salvia taimede tõendeid kognitiivsete oskuste parandamiseks ja neurodegeneratiivsete häirete eest kaitsmiseks."

Teised uuringud on näidanud, et salvei võib mälu parandada ka tervetel noortel täiskasvanutel.

Vaja on rohkem uuringuid, kuna enamik uuringuid on läbi viidud kahe salveiliigi, Salvia officinalis (S. officinalis) ja S. lavandulaefolia.

2) Veresuhkru ja kolesterooli alandamine

Salvei võib vähendada glükoosi hulka veres.

Ühes uuringus nägi 40 inimest, kellel oli diabeet ja kõrge kolesterool, 3 kuu jooksul salveilehe ekstrakti.

Katse lõpus oli osalejatel madalam tühja kõhu glükoos, madalam keskmine glükoositase 3 kuu jooksul ning madalam üldkolesterooli, triglütseriidide ja kahjuliku kolesterooli tase. Kuid osalejatel oli HDL või “hea” kolesterooli tase suurenenud.

Teadlased jõudsid järeldusele:

"[Salvei] lehed võivad olla ohutud ning neil on hüperlipideemiliste II tüüpi suhkurtõvega patsientidel hüperglükeemiavastane ja lipiidide profiili parandav toime."

Teine topeltpime kliiniline uuring viidi läbi 80 halvasti kontrollitud II tüübi diabeediga inimesega. Uuringus leiti ka, et salvei avaldas positiivset mõju veresuhkru tasemele. Pärast 2-tunnist paastumist vähenes salvei saanud inimeste veresuhkru tase kontrollrühmaga võrreldes oluliselt.

Selles uuringus jõuti järeldusele, et salvei võib suhkruhaigetel olla kasulik glükoositaseme vähendamiseks 2 tundi pärast paastumist.

3) Põletiku kontrollimine

Kuigi selle eelise kinnitamiseks on vaja rohkem tõendeid, näivad salveis olevad teatud ühendid olevat põletikuvastase toimega. Ühes uuringus uuriti paljude nende ühendite mõju igemefibroblastide põletikulisele reaktsioonile. Need on tavalised rakutüübid, mida leidub igemete sidekoes.

Mõned salveis olevad ühendid aitasid seda tüüpi põletikku vähendada.

Värskemad uuringud on toetanud salvei kasutamist hambaravis põletikuvastaste omaduste tõttu.

Paljudel teistel salvei sarnastel ürtidel ja vürtsidel näib olevat ka põletikuvastane, seentevastane ja antimikroobne toime.

Toitumine

Salvei sisaldab palju toitaineid ja vitamiine. Kuid kuna seda tarbitakse tavaliselt nii väikestes kogustes, ei anna salvei märkimisväärses koguses kaloreid, süsivesikuid, valke ega kiudaineid.

Üks teelusikatäis jahvatatud salvei sisaldab endiselt mitmeid võimsaid toitaineid, sealhulgas:

• 2 kalorit
• 3 milligrammi (mg) magneesiumi
• 1 mg fosforit
• 7 mg kaaliumi
• 2 mikrogrammi (mcg) folaati
• 24 mcg beetakaroteeni
• 41 rahvusvahelist ühikut (RÜ) A-vitamiini
• 12 mcg K-vitamiini

Salvei sisaldab ka arvukalt põletikuvastaseid ja antioksüdante, mis võivad tervisele kasulikud olla. Nende ühendite hulka kuuluvad:

• 1,8-tsineool
• kamper
• borneool
• bornüülatsetaat
• kamfeen

Kuigi nende ühendite toime kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid, on paljud juba näidanud positiivset mõju kehale ja selle süsteemidele.

Tarbimine

Salvei saab kasutada söögi maitsestamiseks või mitmel maitsval viisil.

Salvei võib süüa tervelt või jahvatatult. Salvei lisamine roogile on suurepärane viis maitse parandamiseks ilma lisakalorite või soola lisamata.

Ürt sobib sageli hästi linnuliha ja sealihaga.

Salvei kasutatakse meeldiva aroomi tõttu seepides ja kosmeetikas sageli lõhnaainetena. Saadaval on ka salveiekstraktid ja taimsed salveilisandid.

Proovige mõnda neist tervislikest ja maitsvatest retseptidest, mille on välja töötanud registreeritud dietoloogid salvei abil:

• Vorsti- ja õunatäidishammustused
• Kõrvitsa salvei pelmeenid
• Õuna ja salvei sealihakotletid
• Maguskartul ja lehtkapsas Mac N ’juust salvei riivsaiaga

Riskid

Looduslik salvei on enamiku inimeste jaoks ohutu ja põhjustab vähe või üldse mitte teadaolevaid kõrvaltoimeid. Salvei toidulisandite efektiivsus ja kõrvaltoimed varieeruvad kaubamärgi ja tootmisprotsessi järgi. Salvei eeterlikku õli ei tohiks tarbida. Salvei suhtes on võimalik olla allergiline.

Haiguste ennetamisel ja hea tervise saavutamisel on ülitähtis arvestada üldise söömisharjumusega, mitte keskenduda üksikutele toitudele.