Kõik, mida peate teadma mee kohta
Mesi on mesilaste valmistatud magus vedelik, kasutades õitest saadud nektarit. Seda liigitatakse värvi järgi, selge kuldne merevaigukollane mesi on sageli tumedamatest sortidest kõrgema jaehinnaga.
Teatud tüüpi mee maitse varieerub sõltuvalt lilletüüpidest, millest nektar koristati.
Saadaval on nii toores kui ka pastöriseeritud meevorm. Toores mesi eemaldatakse tarust ja villitakse otse villidesse ning sellisena sisaldab see jälgi pärmi, vaha ja õietolmu. Arvatakse, et kohaliku toore mee tarvitamine aitab hooajaliste allergiate korral, kuna piirkonnas on korduvalt õietolmu. Pastöriseeritud mett on lisandite eemaldamiseks kuumutatud ja töödeldud.
Mesi sisaldab palju monosahhariide, fruktoosi ja glükoosi ning see sisaldab umbes 70–80 protsenti suhkrut, mis annab selle magususe. Mesi omab ka antiseptilisi ja antibakteriaalseid omadusi. Kaasaegsel arstiteadusel on õnnestunud leida mee kasutusalad krooniliste haavade ravimisel ja nakkuste vastu võitlemisel.
See MNT teadmistekeskus Artikkel sisaldab mee lühiajalugu traditsioonilises meditsiinis ja selgitab mõnda selle potentsiaalset kasu tervisele.
Kiired faktid mee kohta
- Mesi on seotud haava ravivate omaduste ja antibakteriaalse toimega.
- Seda on meditsiinis kasutatud juba üle 5000 aasta.
- Mesi võib toidukordades suhkrut asendada, pakkudes tervislikumat võimalust. Kuid nad võivad ka tassi lisada pruunistumist ja liigset niiskust.
- Ärge andke mett alla 12 kuu vanustele lastele.
Kasu
Kaasaegne teadus leiab tõendeid paljude mee ajalooliste kasutusviiside kohta.
1) Haavade ja põletuste ravimine
On olnud mõningaid juhtumeid, kus inimesed on teatanud mee kasutamise positiivsetest mõjudest haavade ravimisel.
Aastal avaldatud ülevaade Cochrane'i raamatukogu viitas sellele, et mesi võib aidata põletushaavu ravida. Uuringu juhtiv autor ütles, et "kohalik mesi on odavam kui muud sekkumised, eriti suukaudsed antibiootikumid, mida sageli kasutatakse ja millel võivad olla muud kahjulikud kõrvaltoimed".
Selle väite täielikuks toetamiseks puuduvad aga tõendid. Tegelikult on aastal avaldatud uuring Lanceti nakkushaigused jõudis järeldusele, et meditsiinilise kvaliteediga mee kasutamisel patsientide haavadel ei ole dialüüsi saavatel patsientidel eeliseid tavaliste antibiootikumidega võrreldes.
Mett ei tohiks kunagi anda väikelastele, kuna see võib põhjustada botulismi - haruldast, kuid tõsist tüüpi toidumürgitust.
2) Kõhulahtisuse kestuse vähendamine
Uuringupõhiste meeülevaadete kohaselt vähendab see kõhulahtisuse raskust ja kestust. Mesi soodustab ka kaaliumi ja vee tarbimise suurenemist, mis on eriti kasulik kõhulahtisuse tekkimisel.
Nigeerias Lagosis aset leidnud uuringud näitavad, et mesi on näidanud ka võimet blokeerida haigustekitajate toimet, mis tavaliselt põhjustavad kõhulahtisust.
3) Happe tagasivoolu ärahoidmine
Hiljutised uuringud on näidanud, et mesi võib vähendada maohappe ja seedimata toidu ülesvoolu söögitoru ja mao vooderdamisega.
See on aidanud vähendada gastroösofageaalse reflukshaiguse (GERD) riski. GERD võib põhjustada põletikku, happe refluksi ja kõrvetisi.
4) Infektsioonidega võitlemine
2010. aastal teatasid Amsterdami ülikooli akadeemilise meditsiinikeskuse teadlased aastal FASEB ajakiri et mee võime baktereid hävitada peitub valgus nimega defensiin-1.
Värskem uuring Euroopa kliinilise mikrobioloogia ja nakkushaiguste ajakiri näitas, et teatud tüüpi mesi, mida nimetatakse Manuka meeks, võib aidata baktereid ära hoida Clostridium difficile kehasse elama asumisest. C. difficile on tuntud raske kõhulahtisuse ja haiguse põhjustajana.
Mõned uuringud on näidanud, et Manuka mesi võib isegi olla efektiivne MRSA-nakkuste raviks.
Dr Jenkins järeldas:
“Manukal ja teistel mettidel on juba mõnda aega teada haavade paranemise ja antibakteriaalsete omadustega. Kuid viis, kuidas nad tegutsevad, pole siiani teada. Kui me saame täpselt teada, kuidas Manuka mesi MRSA-d pärsib, võiks seda kasutada sagedamini esimese rea ravimina bakteritega nakatumise korral, mis on resistentsed paljude praegu saadaolevate antibiootikumide suhtes. "
Ajakirjas esitatud uuringute kohaselt võib manuka mesi isegi aidata bakterite resistentsust antibiootikumidele tagasi pöörata Kirjad rakenduslikus mikrobioloogias. Seda tüüpi mesi näitas oma tegevust Ureaplasma urealyticum, bakter, mis on resistentne paljude erinevate antibiootikumide suhtes.
Ajakirjas avaldatud uuring Pediaatria, mis võrdles mett platseeboga öösel köha põdevatel lastel, leidis, et mesi oli parem. Teadlased jõudsid järeldusele:
"Vanemad hindasid meetooteid kõrgemaks kui silaani kuupäevaekstrakt laste URI-st (ülemiste hingamisteede infektsioon) tingitud öise köha ja unehäirete sümptomaatiliseks leevendamiseks. Mesi võib olla lapseea URI-ga seotud köha ja unehäirete eelistatav ravi. "
Sisse The Scientific World Journal, esitasid teadlased andmed, mis kinnitasid, et looduslik mesi oli haavainfektsioonide vähendamisel sama tõhus kui eusooli antiseptiline lahus.
On palju tõendeid, mis toetavad mee kasutamist nakkuse ravimisel.
5) Külmetuse ja köha sümptomite leevendamine
Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab mett loodusliku köharavimina.
Ameerika Pediaatriaakadeemia tunnistab mett ka köha raviks.
Kuid nad soovitavad, et mesi ei sobi alla ühe aasta vanustele lastele.
Penni osariigi meditsiinikolledži 2007. aasta uuring näitas, et mesi vähendas öösel köhimist ja parandas ülemiste hingamisteede infektsiooniga laste unekvaliteeti suuremal määral kui köharavim dekstrometorfaan.
6) Lisatud suhkru asendamine toidus
Mee magus maitse muudab selle toidus ideaalseks suhkru asendajaks.
Lisatud suhkur toidus annab liigseid kaloreid ilma toitaineteta. See võib viia kehakaalu suurenemiseni, millega kaasneb kõrgenenud vererõhu ja diabeedi risk.
Maitset magustamiseks võib toidule ja jookidele lisada mett ilma lisatud suhkrute negatiivse tervisemõjuta. Kuna aga mesi on endiselt magusaine, on oluline olla tähelepanelik, kui palju mett kasutatakse.
Ravimite kasutamine
Mett on kasutatud paljude haiguste, vaevuste ja vigastuste raviks.
Seda võib segada teiste ravimitega ja tarbida või nahka hõõruda. Ajurveeda meditsiini praktikud on proovinud kasutada mett järgmise ravimina:
- stress
- nõrkus
- unehäired
- nägemisprobleemid
- halb hingeõhk
- hambavalu, üle aasta vanustel lastel
- köha ja astma
- luksumine
- maohaavandid
- kõhulahtisus ja düsenteeria
- oksendamine
- voodimärgamine ja sage urineerimine
- kõrge vererõhk
- rasvumine
- kollatõbi
- pohmelli leevendamine
- ekseem ja dermatiit
- põletused, lõiked ja haavad
- artriit
Ehkki mitte kõik mee kasutusalad pole kinnitatud nii tõhusaks, ei tee selle proovimine ravina seisundit halvemaks ega kahjusta.
Mett reklaamitakse mõnikord kosmeetilise lahusena lõhenenud, kuiva, vistrikulise või ummistunud naha jaoks.
Ajalugu
Koopamaalingud näitavad, et umbes 8000 aastat tagasi kasutasid inimesed mett esmakordselt, ehkki enne 2400 eKr ei olnud tõendeid inimeste mesilasperede pidamise ja kasvatamise kohta.
Mesi oli sajandeid paljude kultuuride meditsiinipraktikates alustala. Üle 4000 aasta tagasi kasutati mett traditsioonilises ajurveda meditsiinis, kus arvati, et see on efektiivne seedehäirete ja keha tasakaaluhäirete ravis.
Enne iidsete egiptlaste kasutamist hõõruti mett nahale haavade raviks ja seda on leitud enam kui 5000 aasta tagustest ravimainetest.
Mee kasulikke omadusi on uuritud ja uuritud tänapäeval ning on tõendeid, mis viitavad sellele, et selle ajaloolise maine mõnes osas võib olla tõde.
Atribuudid
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) riikliku toitainete andmebaasi andmetel sisaldab üks supilusikatäis mett 64 kalorit, 17,3 grammi (g) suhkrut ja 0 g kiudaineid, rasva ja valku.
Mee valimine rafineeritud ja töödeldud suhkru asemel võib tuua pikaajalist kasu tervisele. Mesil on teadaolevalt antioksüdantne, antimikroobne ja rahustav toime.
See koosneb glükoosist, fruktoosist ja mineraalidest, nagu raud, kaltsium, fosfaat, naatriumkloriid, kaalium ja magneesium.
BeeSource'i andmetel on allpool tüüpiline meeprofiil:
- Fruktoos: 38,2 protsenti
- Glükoos: 31,3 protsenti
- Maltoos: 7,1 protsenti
- Sahharoos: 1,3 protsenti
- Vesi: 17,2 protsenti
- Kõrgemad suhkrud: 1,5 protsenti
- Tuhk: 0,2 protsenti
- Muu: 3,2 protsenti
Mee kergelt happeline pH-tase aitab ära hoida bakterite paljunemist, samas kui selle antioksüdandid elemendid puhastavad haigustega seotud vabu radikaale.
Mee füüsikalised omadused varieeruvad sõltuvalt selle tootmisel kasutatavast konkreetsest taimestikust ja ka veesisaldusest.
Dieet
Mesi suhkru asendamisel on võtmetähtsusega katsetamine. Meega küpsetamine võib põhjustada liigset pruunistumist ja niiskust.
Üldreeglina kasutage iga tassi suhkru jaoks ¾ tassi mett, vähendage retseptis sisalduvat vedelikku 2 supilusikatäie võrra ja alandage ahju temperatuuri 25 ° Fahrenheiti võrra.
Siin on mõned kiired näpunäited mee lisamiseks dieeti:
- Kastmete või marinaadide maiustamiseks kasutage mett.
- Segage mett kohvi või tee sisse.
- Nirista röstsaia või pannkookide peale mett.
- Sega loodusliku magusaine saamiseks mesi jogurti, teravilja- või kaerahelbedesse.
- Määri täistera röstsaiale toores mesi ja tõsta peale maapähklivõi.
Teise võimalusena proovige neid tervislikke ja maitsvaid retsepte, mille on välja töötanud registreeritud dieediarstid:
- Basiilik mesi mango sorbett
- Honey Dijoni vinegrett rukola, pirni ja pähkli salatiga
- Grillitud puuviljakebabid
Õhukindlas konteineris hoiustamisel ei ole meel kõlblikkusaega.
Riskid
Haiguste ennetamisel ja hea tervise saavutamisel on kõige olulisem inimese üldine söömisharjumused. Parem on süüa mitmekülgselt dieeti kui keskenduda hea tervise võtmena üksikutele toitudele.
Mesi on endiselt suhkru vorm, seega peaks tarbimine olema mõõdukas. American Heart Association (AHA) soovitab naistel saada suhkrulisanditest kuni 100 kalorit päevas ja meestel mitte rohkem kui 150 kalorit päevas. See võrdub veidi üle kahe supilusikatäie naistele ja kolme supilusikatäie meestele.
Alla aasta vanustel imikutel ei soovitata mett tarbida. Mesi võib sisaldada botuliini endospoore, mis põhjustavad imikute botulismi väga väikelastel, haruldast, kuid tõsist tüüpi toidumürgitust, mis võib põhjustada halvatust. Isegi pastöriseeritud meel on võimalus neid eoseid sisaldada.
Kallis on aga väga erinevaid eeliseid.
