Kuidas vähese süsivesikusisaldusega dieet võib mõjutada soolestiku tervist
Uus uurimus kasutab inimese soolestiku simulaatorit, et uurida kahe erineva dieedi mõju soolestiku mikrobioota koostisele. Selle leiud valgustavad kahjulikkust, kui toidus pole süsivesikuid.
Viimasel ajal on palju vaieldud süsivesikute rolli üle dieedil.
Ühelt poolt on näidatud, et madala süsivesikute sisaldusega dieet takistab insuliiniresistentsust ja metaboolset sündroomi.
Vähese süsivesikusisaldusega ja rasvarikkal dieedil, näiteks keto dieedil - mida üha rohkem inimesi võtab vastu kaalu langetamiseks - võib olla mitmeid eeliseid.
Need ulatuvad südame-veresoonkonna tervise parandamisest kuni aju tervena hoidmiseni.
Teisest küljest on hiljutised uuringud näidanud, et liiga vähe süsivesikuid meie toidus võib suurendada suremuse riski, samas kui teised teadlased on inimesi otseselt heidutanud madala süsivesikusisaldusega dieedi kasutamisele, pidades neid "ohtlikuks".
Enamik viimase kategooria uuringuid on vaatlusuuringud, kuid uued uuringud aitavad kunstliku soole abil selgitada madala süsivesikute ja kõrge rasvasisaldusega dieedi mõju soolestiku mikrobiootale.
Daytoni osariigi Wrighti osariigi ülikooli biokeemia ja molekulaarbioloogia osakonna Richard Agansi juhitud teadlased viisid läbi uue uuringu.
Selle tulemused avaldati hiljuti ajakirjas Rakendus- ja keskkonnamikrobioloogia.
Süsivesikute söömise kasulikkus tervisele
Agans ja tema kolleegid lõid kunstliku soole ehk inimese soolestiku simulaatori, mille peamine eesmärk oli simuleerida inimese käärsoole seest leitud keskkonda.
Teadlased kasutasid doonorite väljaheideproove selle bakterikeskkonna taastamiseks ja lisasid toitaineid kõigepealt tasakaalustatud lääne dieedist ja seejärel ainult rasvadest koosneva süsivesikuteta ja valgusisaldusega toidust.
Seejärel rakendasid nad toitainete muutmisel tekkivate metaboliitide koostise uurimiseks ja mõõtmiseks mitmesuguseid tipptasemel tehnoloogiaid.
Uuringust selgus, et üleminek tasakaalustatud dieedilt rasvarikkale ja süsivesikuteta dieedile suurendas rasvhappeid metaboliseerivate bakteritüvede hulka. Lüliti abil langetati ka selliseid baktereid nagu Bakteroidid, Clostridium, ja Roseburia, mis vastutavad valkude ja süsivesikute lagundamise eest.
See omakorda vähendas lühikese ahelaga rasvhapete ja antioksüdantide tootmist, mis on keemilised ühendid, mis võitlevad vabade radikaalide kahjulike mõjude vastu DNA kahjustuste ja vananemise vastu.
Kui soolebakterid metaboliseerivad süsivesikuid, ütlevad teadlased, et nad vabastavad lühikese ahelaga rasvhappeid, millel on positiivne tervisemõju, näiteks põletiku ja käärsoolevähi riski vähendamine.
"Süsivesikurikka ja rasvarikka dieedi suhteline kasulik ja kahjulik mõju on paljude uuringute ja arutelude teema," ütleb vastava uuringu autor dr Oleg Paliy, Wrighti Riikliku Ülikooli Boonshofti meditsiinikooli dotsent.
Kuid "üks aspekt, mida ülalnimetatud arutelus harva arvestatakse," viitavad uuringu autorid, "kuidas toitumise makrotoitainete koostis mõjutab selles piirkonnas elutseva jämesoole ja soolestiku mikrobioota keskkonda."
"Soolestiku mikroobid vahendavad paljusid toitumisalaseid mõjusid inimeste tervisele," lisab dr Paliy. "Seal käärivad enamikku neist ühenditest soolebakterid."
"See juhtub," märgib ta, "kuna märkimisväärne osa toidus sisalduvatest süsivesikutest, valkudest ja rasvadest pääseb peensooles seedimisest ja jõuab käärsoole, soolestiku sektsiooni, kus elab tihe mikroobide populatsioon."
Uus uuring "näitas, et inimese soolestiku mikrobioota võib kasvu säilitamiseks kasutada toidus sisalduvaid rasvhappeid".
Ainult rasvasisaldusega dieedile üleminek, selgitavad autorid, „viis [lühikese ahelaga rasvhapete] ja antioksüdantide tootmise olulise vähenemiseni soolestiku jämesooles, mis võib peremehele potentsiaalselt kaasa tuua negatiivseid tagajärgi. ”
