Kuidas kohv aju kaitseb
Teadlased on nüüd tõestanud, et teatud tüüpi kohvi joomine võib olla kasulik aju tervisele, kuid kuidas see populaarne pruulimine kognitiivset funktsiooni toetab? Uus uuring toob välja mõned mehhanismid, mis võimaldavad kohvil vaimset allakäiku hoida.
Harvardi T.H. andmetel Chani rahvatervise kool Bostonis, MA, umbes 54 protsenti kõigist Ameerika Ühendriikide täiskasvanutest joob igapäevaselt kohvi.
Kuigi kohvi joomine võib inimese tervisele tuua nii kasu kui ka riske, jõuti Ühendkuningriigis Coleraine'is asuva Ulsteri ülikooli 2016. aasta uuringus järeldusele, et mõõduka kohvitarbimise tervisele antav kasu "kaalub selgelt üles võimalikud riskid.
Üks neist eelistest on see, et kohv näib kaitsvat aju kognitiivsete häirete eest ja tugevdab mõtlemisoskust.
Kuidas see juhtub ja mis on kognitiivsele tervisele nii kasulik kohv? Need on mõned küsimused, millele Krambili ajuinstituudi - Kanadas Torontos asuva Krembili uurimisinstituudi osa - uuringu eesmärk on vastata.
"Tundub, et kohvi tarbimine on mõnevõrra seotud Alzheimeri tõve ja Parkinsoni tõve tekkimise vähenenud riskiga," märgib dr Donald Weaver, kes on Krembili ajuinstituudi kaasdirektor.
"Kuid me tahtsime uurida, miks see nii on - millised ühendid on seotud ja kuidas need võivad mõjutada vanusega seotud kognitiivset langust," lisab ta.
Dr Weaver ja meeskonna leiud - avaldatud ajakirjas Piirid neuroteaduses - soovitavad, et kohvi aju kaitsvate eeliste võti ei peituks mitte kofeiinisisalduses, vaid kohvioade röstimisel eralduvate ühendite olemasolus.
Kõik on seotud röstimisprotsessiga
Praeguses uuringus otsustasid teadlased uurida kolme tüüpi kohvi mõju: kofeiiniga tume röst, kofeiiniga kerge röst ja kofeiinivaba tume röst.
Kofeiini- ja kofeiinivaba tumepraad olid meie esialgsetes katsetes mõlemad ühesugused.Nii et juba varakult täheldasime, et selle kaitsev toime ei saa olla tingitud kofeiinist, ”ütleb uuringu kaasautor, meditsiinikeemia teadur dr Ross Mancini.
Järk-järgult langesid kõik sidemed oma kohale, kuna teadlased hakkasid keskenduma ühendite komplektile, mida nimetatakse fenüülindaanideks, mis moodustuvad kohvioade röstimise käigus ja annavad kohvile selle mõru maitse.
Tundub, et tau ja beeta-amüloidi liitumist pärsivad pigem fenüülindaanid kui muud kohviga seotud ühendid. Need on mürgised valgud, mille liigne kogunemine ajus on neurodegeneratiivsete seisundite, nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi, võtmetegur.
"Nii et fenüülindaanid on kahekordsed inhibiitorid. Väga huvitav, me ei oodanud seda, ”tunnistab dr Weaver.
Näib, et pikem röstimisaeg põhjustab kohviubades rohkem fenüülindaane. See viitab sellele, et tumedal röstitud kohvil - olgu see siis tavaline või kofeiinivaba - on aju kõige tugevam kaitsev toime.
"See on esimene kord, kui keegi on uurinud, kuidas fenüülindaanid suhtlevad valkudega, mis vastutavad Alzheimeri ja Parkinsoni tõve eest," ütleb dr Mancini.
Tulevikus püüavad teadlased fenüülindaanide omadusi ja nende mõju organismile pärast allaneelamist üksikasjalikumalt uurida.
"Järgmine samm oleks uurida, kui kasulikud need ühendid on ja kas neil on võime vereringesse siseneda või vere-aju barjääri ületada," lisab dr Mancini.
"Emake loodus on parem keemik"
Teadlaste jaoks on selle avastuse veel üks põnev aspekt see, et need kohviühendid on looduslikud ega vaja laboris sünteesi, mis muudab nende tootmise vähem keeruliseks.
“Emake loodus on palju parem keemik kui meie ja emake loodus on võimeline neid ühendeid valmistama. Kui teil on keeruline ühend, on seda toredam kasvatada põllukultuuris, koristada saak, jahvatada saak välja ja ekstraheerida kui proovida seda teha. "
Dr Ross Mancini
Samal ajal rõhutab dr Mancini siiski, et enne kui nad saavad lisada fenüülindaane neurodegeneratiivsete seisundite ravivõimalusena, peavad nad läbi viima palju rohkem uuringuid selle kohta, kuidas need ühendid terapeutilises kontekstis toimiksid.
"Selle uuringu eesmärk on võtta epidemioloogilised tõendid ja proovida neid täpsustada ning näidata, et kohvis leidub tõepoolest komponente, mis on kasulikud kognitiivse languse tõrjumiseks," ütleb dr Mancini.
"See on huvitav, kuid kas pakume välja, et kohv on ravim? Absoluutselt mitte, ”hoiatab ta.
