Kui palju on liiga palju mune?
Ei ole kindlat arvu mune, mida inimene saaks tervisliku toitumise osana süüa. Kunagi peeti mune ebatervislikuks toiduallikaks kõrge kolesterooli ja südameprobleemide osas. Asjaolu, et munakollane sisaldab palju kolesterooli, oli selle peamine põhjus.
Esialgu arvati, et kolesterooli tarbimine tõstab oluliselt kolesterooli taset organismis, mis võib suurendada südamehaiguste riski.
Uuringud on siiski näidanud, et munarakud ei suurenda südamehaiguste tõenäosust.
Kolesterool kehas
Kolesterool on rasvane aine, millel on mitmeid olulisi keha funktsioone.
Selle roll hõlmab uute rakkude ja hormoonide tootmise toetamist rasvas lahustuvate sapphapete moodustumisel ja vitamiinide imendumist.
Teadlased mõistavad nüüd, et kolesterool, mida inimesed toidus tarbivad, mõjutab organismi kolesteroolitaset vaid vähesel määral.
Suurem osa kolesterooli tootmisest toimub maksas. Selle peamine mõjutegur pole mitte see, kui palju keegi kolesterooli tarbib, vaid muud tegurid, näiteks küllastunud rasvade kogus toidus.
Varem oli arusaamatus ka kolesterooli rollist organismis, kuid uuemad uuringud on nüüd ka selle vaidlustanud.
Hea ja halva kolesterooli tase
Kolesterooli liikumine vereringes on oluline selle mõju suhtes.
Kas madala tihedusega lipoproteiinid (LDL) või suure tihedusega lipoproteiinid (HDL) transpordivad kolesterooli.
HDL vastutab kolesterooli kogumise eest, mida enam ei vajata, ja LDL transpordib kolesterooli vajalikesse piirkondadesse.
Ebatavaliselt kõrge LDL-kolesterooli tase on tavaliselt ebatervislik, kuna see võib arterites koguneda ja põhjustada ummistumist. See kolesterooli kogunemine võib suurendada südameatakkide riski.
HDL-kolesterooli peetakse “tervislikumaks” kui LDL-kolesterooli, kuna see mängib rolli kolesterooli organismist eemaldamises.
Suurem arusaam kolesterooli toimimisest organismis tähendab, et nüüd on ebaselge, kas kõrge kolesteroolitase on alati ebatervislik.
Näiteks leiti ühes hiljutises ülevaates olemasolevatest uuringutest, et LDL-kolesterooli ja südamehaiguste vahel puudub seos.
Kuigi sellel uuringul oli mitmeid piiranguid, näitab see, et kolesterooli ja tervise seos on palju vähem selge, kui seni arvati.
Munade eelised
Munad võivad sisaldada suhteliselt palju kolesterooli, kuid neil pole kolesteroolitasemele suurt mõju.
Need on väga toitev valguallikas, mis sisaldab mitmeid vitamiine ja mineraale, sealhulgas:
- A-vitamiin
- vitamiin B ja B-12
- D-vitamiin
- jood
- folaat
Munad on taskukohased ja hõlpsasti kaasatud tasakaalustatud toitumisega. Parim viis munade tarbimiseks on neid keeta või pošeerida ilma soola kasutamata.
Munad, mida on rikastatud oomega-3-ga ja mis on saadud vabapidamismajanditest, on kõige tervislikumad munad.
Süües ühe kuni kolme muna päevas, võib olla mitu kasu tervisele, kuid see on inimeseti erinev. Sellisel tarbimistasemel võivad inimesed oodata kolesterooli taseme minimaalseid muutusi.
On ebaselge, kas on kehtestatud ülempiir, kui palju mune võib inimene päevas süüa. Selguse tagamiseks on vaja selles valdkonnas rohkem uurida.
Kuid kui inimestel pole muret põhjustavaid terviseprobleeme, võivad nad süüa muna mõõdukates kogustes ja tõenäoliselt ei mõjuta need kolesteroolitaset.
Ära viima
Suuremahulised uuringud on järjekindlalt näidanud, et munade tarbimine ei suurenda südamehaiguste riski. Kõrge kolesterooliga või südamehaiguse ohus olevatel inimestel ei ole vaja munarakke vältida, välja arvatud arsti konkreetse nõuande alusel.
Toormunade tarbimisel on võimalik toidumürgitusega ühendust võtta. Toidumürgitus on aga Ameerika Ühendriikide tervise- ja toiduohutusstandardite tõustes üha ebatõenäolisem.
