Kuidas diabeediga süsivesikuid lugeda
Süsivesikute loendamine on üks toidukorra planeerimise vorm, mida diabeetikud kasutavad veresuhkru taseme reguleerimiseks. Arstid võivad individuaalse toidukava osana soovitada päevaste süsivesikute sihtvahemikku.
Diabeedi ning seede- ja neeruhaiguste riikliku instituudi (NIDDK) andmetel on Ameerika Ühendriikides diabeet 30,3 miljonil inimesel ja veel 84,1 miljonil on prediabeet.
Diabeet on ravimatu, kuid siiski ravitav haigus, mille korral keha võitleb veresuhkru reguleerimise nimel. See juhtub siis, kui keha ei suuda piisavalt insuliini toota või kui insuliin ei tööta korralikult.
Insuliin on hormoon, mille kõhunääre aitab organismil töödelda glükoosi, mis on lihtsaim suhkruvorm. Rakud kasutavad energia loomiseks glükoosi. Kui rakud ei suuda glükoosi omastada, jääb see vereringesse, mis võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.
Diabeedihaiged peavad sööma toidu suhtes ettevaatlikud olema. Teatud toitude liigse tarbimine võib põhjustada püsivat kõrge veresuhkru taset. See võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, nagu närvikahjustused, nägemis- ja kuulmislangus ning südame-veresoonkonna haigused.
Selles artiklis uurime süsivesikute loendamist kui tehnikat, mis aitab diabeediga inimestel oma veresuhkru taset hallata.
Süsivesikud on keerulised suhkrud. Paljud diabeediga inimesed peavad oma veresuhkru taseme kontrollimiseks loendama süsivesikute arvu igas toiduportsjonis. Inimesed nimetavad seda süsivesikute loendamiseks.
Süsivesikute loendamine hõlmab enamat kui šokolaadi- või jäätisejanule vastupanu osutamist, sest mõned näiliselt tervislikud puu- ja köögiviljad võivad sisaldada ka kõrget süsivesikute sisaldust, mis soodustab veresuhkru kasvu.
Kuidas süsivesikute loendamine töötab
Süsivesikute loendamise esimene samm on tuvastada, millised toidud sisaldavad süsivesikuid ja kui kiiresti need süsivesikud veresuhkru taset tõstavad.
Inimesed saavad selle arvutamiseks kasutada süsteemi, mida nimetatakse glükeemiliseks indeksiks (GI). Igal toidul on GI paremusjärjestus, kõrgemad hinded näitavad toidu kiiret mõju veresuhkrule.
Diabeedi põdemine tähendab sageli, et inimesed näevad vaeva oma veresuhkru taseme reguleerimise nimel. Seega on ka diabeetikutel hea mõte keskenduda oma dieedile. Madala GI-ga toidu tarbimine võib põhjustada vere glükoositaseme aeglasemat ja kontrollitavamat tõusu.
Arstid ja dieediarstid aitavad diabeetikutel välja selgitada, kui palju süsivesikuid nad peaksid päevas tarbima, ja pakuvad välja söögikavad, mis aitaksid neil säilitada tervisliku toitumisalase tasakaalu.
Varem pakkusid arstid ja dieediarstid välja tüüpilise süsivesikute valiku, mis sobib kõigile diabeetikutele.
Nüüd töötavad arstid ja toitumisspetsialistid inimestega individuaalselt, et arvutada ideaalne päevane kaloraaž ning süsivesikute protsendid ja portsjonid, mida iga inimene vajab.
Need kogused varieeruvad sõltuvalt paljudest teguritest, sealhulgas inimese kaal, pikkus, aktiivsuse tase ja see, kas nad võtavad ravimeid.
Süsivesikute loendamise eesmärgid
Ainult süsivesikute loendamine ei asenda diabeedi ravimist meditsiinilise abi ja välja kirjutatud ravimite abil.
Süsivesikute loendamise eesmärk on hoida veresuhkru tase stabiilsena järgmistel põhjustel:
- suhkruhaigete üldise tervise säilitamine
- liiga kõrge või madala veresuhkru komplikatsioonide ennetamine
- energiataseme parandamine
Süsivesikute loendamisega alustamine
Süsivesikute loendamine võib aidata paljudel diabeetikutel püsivat veresuhkru taset säilitada. Kuid see on ainult üks viis diabeedi juhtimiseks.
Enne süsivesikute loendamise proovimist peaksid inimesed alati rääkima toitumisspetsialisti, diabeediõpetaja või arstiga, et teha kindlaks:
- kas süsivesikute loendamine on asjakohane
- soovitatav süsivesikute päevane kogus
- milliseid toite nad soovitavad
Erinevad inimesed vajavad erinevas koguses süsivesikuid sõltuvalt diabeedi tüübist ja raskusastmest.
Rääkige oma arstiga ideaalsest kalorite ja süsivesikute tarbimisest.
Süsivesikute arvutamine
Kui inimene peab arvutama, kui palju süsivesikuid ta võib päevas tarbida, on ülitähtis teada, millised toidud sisaldavad süsivesikuid, kui palju neid sisaldavad ning nende kalorite ja GI väärtus.
Üldiselt annab 1 gramm (g) süsivesikuid umbes 4 kalorit. See võib aidata inimesel arvutada, kui palju kaloreid konkreetne suupiste või eine annab.
Pole ühtegi süsivesikute arvu, mis oleks ohutu kõigile diabeetikutele. Arstid kujundavad sihtmärgi individuaalsetest vajadustest ja haiguse progresseerumisest lähtuvalt.
Diabeedihaigetele on hädavajalik mõista toidu toitumisalaste siltide sisu. Mõni kirjeldab toitainete serveerimist poole portsjoni kohta, seega on vaja olla kindel, kui täpselt süsivesikuid toidukord annab.
Toitumisalaste siltide lugemisel võtke arvesse süsivesikute koguarv portsjoni kohta ja lisage need kogusummad kogu päevase süsivesikute koguse hulka.
Näiteks on järgmiste toitude igas portsjonis umbes 15 g süsivesikuid:
- viil leiba
- üks kolmandik tassi pastat või riisi
- väike õun
- üks supilusikatäis želeed
- pool tassi tärkliserikast köögivilja, näiteks kartulipüree.
Tärklisevabad köögiviljad sisaldavad aga portsjoni kohta ainult 5 g süsivesikuid. See tähendab, et diabeetik võib ohutult süüa kolm korda rohkem tärkliseta köögivilja kui tärkliserikas.
Süsivesikute loendamise näpunäited
Süsivesikute loendamine võib olla alguses keeruline, sest see sunnib inimesi söögikordade peale teisiti mõtlema ja inimestel võib sellega harjumine aega võtta.
Mõned näpunäited võivad aidata süsivesikute lugemist veidi lihtsustada, näiteks:
- Segatud toitude loendamine tasside kaupa: Keskmiselt on rusikas ühe tassi portsjoni suurune. Segatoidu puhul on see tõhus viis hinnata süsivesikute koguseid tassi suuruse põhjal.
- Loendage supilusikatäit: On kasulik teada süsivesikute arvu supilusikatäis toidus. Tervisliku plaadi loomiseks saavad inimesed loendada taseme supilusikatäit.
- Loe süsivesikuid pitsas kooriku abil: võimaluse korral vali õhukese koorega pitsa. See säästab 5–10 g süsivesikuid ühe portsjoni suuruse kohta, võrreldes tavalise või pann pitsa viiluga.
- Smuutid ei pruugi alati olla parim panus: keskmiselt võib 12-untsine smuuti sisaldada rohkem süsivesikuid kui tavaline sooda, kui see sisaldab mahla. Joo smuutisid mõõdukalt.
Siit saate teada, kuidas smuutid võivad suhkruhaigetel veresuhkrut mõjutada.
Süsivesikute sisaldavate toitude mõistmine
Toidu põhitoitainete hulka kuuluvad valk, rasv ja süsivesikud. Süsivesikuid on saadaval tervislikul ja ebatervislikul kujul. Konkreetse toidu GI näitab selle potentsiaalset mõju diabeetikule.
Diabeediga inimesed peavad eriti hoolitsema selle eest, milliseid süsivesikuid nad söövad, süsivesikute üldarv toidus ja kui regulaarselt nad süsivesikuid söövad.
Terved terad, puuviljad ja tärkliseta köögiviljad on täis energiat tootvaid toitaineid, vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Need on normaalse füüsilise kasvu ja arengu jaoks üliolulised.
Köögiviljades sisalduvad süsivesikud pakuvad neid eeliseid. Suhkrurikastes toitudes ja jookides sisalduvad süsivesikud annavad aga vähe toiteväärtust.
Suure süsivesikusisaldusega toidud
Süsivesikuid sisaldavad toidud sisaldavad järgmist:
- Terad: leib, pasta, kaerahelbed, teatud tüüpi nuudlid, kreekerid, teraviljad, riis ja kinoa.
- Puuviljad: õunad, banaanid, marjad, mangod, melonid, apelsinid ja greibid
- Piim: Piim ja jogurt
- Kaunviljad: oad, sealhulgas kuivatatud sort, läätsed ja herned.
- Suupisted: koogid, küpsised, kommid ja muud magusad magustoidu tüüpi toidud on toitumisalaselt nõrgad süsivesikute allikad.
- Joogid: mahlad, karastusjoogid, spordijoogid ja magusad energiajoogid
- Köögiviljad: mõned köögiviljad sisaldavad rohkem süsivesikuid kui teised.
Süsivesikute hoolikas valimine ja hoolikas jälgimine, millal ja kui palju nad söövad, tähendab, et diabeetik ei pea loobuma oma lemmiktoitude söömisest.
Tärkliserikkad ja tärkliseta köögiviljad
Kõik köögiviljad pole võrdse toiteväärtusega. Toitumisspetsialistid jagavad köögiviljad tärkliserikaks ja mittetärkliseliseks. Tärkliserikas köögivili sisaldab rohkem süsivesikuid kui tärkliseta sordid.
Tärkliserikaste köögiviljade hulka kuuluvad:
- kartul
- magusad kartulid
- herned
- kõrvits
- butternut squash
- värske peet
Tärkliseta köögivilja hulka kuuluvad:
- spargel
- brokoli
- porgandid
- seller
- rohelised oad
- salat
- muud salatirohelised
- paprika
- spinat
- tomatid
- suvikõrvits
Head valgu- ja rasvaallikad
Süsivesikurikka toidu vältimiseks on ülitähtis mõista, millised tervislikud toidud on head valgu- ja rasvaallikad.
Mõni toit ei sisalda piisavalt süsivesikuid süsivesikute loendamise režiimi lisamiseks. Selle asemel on need toidud tervislikud valgu- ja rasvaallikad. Toit sisaldab mitut tüüpi juustu, tofut, tempehi ja kõrvitsaseemneid.
Head valguallikad on:
- munad
- vadakuvalk
- kana ja kalkunilind
- kalad, sealhulgas lõhe, tursk ja vikerforell
- pähklid, näiteks mandlid ja maapähklid
Tervislike rasvaallikate hulka kuuluvad:
- õlid, nagu lina, oliiv, neitsi kookos, avokaado ja kanepiseeme
- rohuga toidetud või
- avokaado
- pähklid ja seemned
Tervislike ja ebatervislike rasvade kohta saate lugeda siit.
Kokkuvõte
Süsivesikute loendamine on üks viis, kuidas aidata diabeediga inimesel oma veresuhkru taset reguleerida.
1. tüüpi diabeediga inimesed ei tohiks aga ravimise asemel kasutada süsivesikute arvu. Rääkige alati arsti või toitumisspetsialistiga, kes suudab arvutada inimese vajadustele vastava päevase süsivesikute koguse.
K:
Kas kalorite lugemine on efektiivne ka diabeedi juhtimisel?
A:
Kalorid ei ole otseselt seotud II tüüpi diabeediga; ülekaal on siiski riskifaktor.
Dieedisoovituste hulka kuulub tervisliku toidu söömine mõõdukates kogustes, mis sisaldavad tailiha, täisteratooteid ja madala glükeemilise tasemega puu- ja köögivilju.
Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
