Kas see on toiduallergia või sallimatus?

Toiduallergia erineb toidutalumatusest, kuigi mõned inimesed ei pruugi alati teada, kuidas need erinevad. Toiduallergia hõlmab organismi immuunsüsteemi vastust, toidutalumatus aga mitte.

Toidutalumatusega inimene ei suuda teatud toitudes mõnda ainet korralikult seedida, sageli seetõttu, et neil on ensüümipuudus. Toiduallergia ei ole seotud ensüümipuudusega.

Allergia ja sallimatuse tunnused

Allolevas tabelis on toodud toiduallergia või talumatusega seotud tunnused.

SallimatusAllergiaAlgustSümptomid ilmnevad hiljem.Sümptomid ilmnevad varsti pärast toidu söömist, tavaliselt 2 tunni jooksul, kuid mõnikord 4–6 tunni pärast.SummaInimene võib süüa väga väikest kogust toitu ilma kõrvaltoimeta.Inimene ei talu isegi väikest kogust allergeeni ega toitu, mille suhtes ta on allergiline. Isegi väikese koguse toiduga kokkupuude põhjustab tõsise reaktsiooni.KokkupuudeReaktsioon toimub ainult siis, kui inimene sööb konkreetset toitu.Reaktsioon võib tekkida siis, kui inimene sööb toitu, mida keegi talle valmistab, allergeeni sisaldavas keskkonnas.MõjuReaktsioonid võivad olla tõsised ja äärmiselt ebameeldivad, kuid harva eluohtlikud.Rasked ja potentsiaalselt eluohtlikud reaktsioonid, mis võivad hõlmata anafülaksiat (anafülaktiline šokk).Tavalised päästikutoidud

• Oad
• Kapsas
• Tsitruseline
• Gluteeni sisaldavad terad
• Piim ehk laktoos
• Töödeldud liha

• Munad
• Kala
• Maapähklid või maapähklid
• Piim
• Pähklid (parapähklid, kreeka pähklid, mandlid ja sarapuupähklid)
• Sojaoad
• Karbid
• Nisu

Immuunvastus või ensüümi puudus?

Toiduallergiad ja talumatus on soovimatud reaktsioonid toidule, mida mõned inimesed kogevad, kuid need pole ühesugused ja juhtuvad erinevatel põhjustel.

Pähklid on allergikute jaoks tavaline vallandav toit.

Immuunvastus: kui inimesel on toiduallergia, reageerib tema keha immuunsüsteem allergeenina tuntud ainele valesti.

Allergeen ei ole tingimata kahjulik aine. Arstid nimetavad neid allergeenideks, kuna need käivitavad teatud inimestel immuunsüsteemi vastuse. Kuid allergeenid ei põhjusta enamikul inimestel kahjulikku mõju.

Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel põhjustavad reaktsiooni kõige tõenäolisemalt järgmised toidud:

• piim
• munad
• maapähklid (maapähklid)
• Parapähklid, kreeka pähklid ja sarapuupähklid (pähklid)
• kala
• koorikloomad
• nisu
• sojaoad

Ensüümipuudus: toidutalumatus tähendab tavaliselt seda, et inimesel on ensüümipuudus.

Ensüümid on kehas olevad ained, mis võimaldavad inimestel toitu seedida. Kui inimesel on ensüümipuudus, ei suuda tema keha teatud toite korralikult seedida. Probleemne toit sõltub puuduvast ensüümist.

Toidutalumatus võib tuleneda ka:

• teatud kemikaalid toidus
• toidumürgitus toksiinide olemasolu tõttu
• histamiini loomulik esinemine mõnes toidus
• salitsülaatide olemasolu, mida esineb paljudes toitudes
• konkreetsed toidu lisaained

Sümptomid

Toiduallergiatel ja toidutalumatusel on erinevad sümptomid.

Allergia sümptomid

FDA sõnul võib allergiline reaktsioon toidule põhjustada:

• nõgestõbi
• sügelus
• näo, huulte ja keele turse
• kurgu ja hingamisteede turse, mis põhjustab hingamisraskusi
• pearinglus, uimasus ja minestamine
• seedetrakti sümptomid, sealhulgas oksendamine ja kõhulahtisus
• järsk vererõhu langus
• kiire, ebaregulaarne pulss
• teadvuse kaotus

Kui hingamisteedes tekib turse, võib see raskendada inimese hingamist. Kui hingamisteed sulguvad, võib see lõppeda surmaga.

Allergiline reaktsioon võib juhtuda äkki. Kui inimesel ilmnevad allergilise reaktsiooni sümptomid, vajavad nad viivitamatult meditsiinilist abi.

Sallimatuse sümptomid

Toidutalumatus põhjustab sageli seedetrakti valu ja ebamugavustunnet, kuid allergiaga inimesel võivad tekkida eluohtlikud sümptomid.

Toidutalumatuse peamised sümptomid on:

• soolegaasid
• kõhuvalu
• kõhulahtisus

Võib esineda muid sümptomeid, kuid põhisümptomid on seotud inimese soolestikuga.

Mõned toiduallergia ja toidutalumatuse sümptomid võivad olla sarnased. See raskendab täpset diagnoosi.

Teaduse toetatavate toitumisalaste ressursside kohta külastage meie spetsiaalset keskust.

Ravi

Kui inimene reageerib toidule, sõltub ravi sellest, kas tal on allergia või talumatus.

Allergia

Allergiaga inimesel võib ühel korral olla kerge ja teisel korral tõsine reaktsioon. Umbes 20 protsendil allergikutest on tõsine reaktsioon.

Anafülaksia raskusaste võib olla kerge kuni eluohtlik. See võib juhtuda kiiresti ja on meditsiiniline hädaolukord.

Anafülaksia sümptomiteks on:

• nahareaktsioonid
• turse
• hingamisraskused
• järsk vererõhu langus

Igaüks, kes teab, et tal on allergia ja kellel võib olla tõsine reaktsioon, peaks kandma epinefriini või adrenaliini manustavat injektorit, näiteks EpiPen. Juhul, kui ühest ei piisa, peaks olema kaks annust.

Sallimatus

Toidutalumatus ei vaja tavaliselt kiiret ravi. Parim ravi on pikaajaline plaan probleemi lahendamiseks.

Sallimatuse juhtimine algab tavaliselt tõrjutud dieedist. See on siis, kui inimene väldib toitu, mis võib probleemi põhjustada mõnda aega, tavaliselt 2 kuni 6 nädalat.

Isikule võib olla kasulik toidupäeviku pidamine, et registreerida, kas tema sümptomid paranevad. Pärast seda viivad nad toidu uuesti sisse ja märgivad kõik uued reaktsioonid.

Inimestel võib tekkida vajadus seda jälgimist erinevate toiduainetega korrata, et täpselt kindlaks teha, milline toit probleemi põhjustab.

Mõnikord saavad inimesed toidu uuesti sisse tuua, ilma et oleks mingit reaktsiooni tekkinud. Võib juhtuda, et neil tekib tolerantsus või väike toidukogus ei tekita enam probleeme.

Toidutalumatus erineb indiviiditi väga erinevalt ja seetõttu on igal juhtumil tõenäoliselt oma eripärad. Mõnikord muudab põhiprobleem talumatust halvemaks ja vajab asjakohast ravi.

Ärahoidmine

Inimene, kes teab, et tal on allergia, peaks vältima päästetoitu nii palju kui võimalik ja hädaolukorras kandma epinefriini autoinjektorit.

Kui inimesel on toiduallergia või talumatus, peab ta võib-olla vältima toitu, mis näib seda põhjustavat. Samuti võib neil tekkida vajadus hoolikalt kontrollida toiduainete koostisosi, olgu siis kodutarbimiseks ostmine või väljas söömine.

Kokkuvõttes tähendab ennetamine järgmist:

• Inimene, kellel on teadaolev allergia, peab päästikut vältima. Selle tegemata jätmine võib olla ohtlik. Isikul peaks olema hädaolukorras kasutamiseks ka epinefriini autoinjektor.
• Sallimatusega inimene võib ebamugavust vältida päästetoidust hoidudes, kuid eluohtlikku olukorda ta ei satu.

Alates 2004. aastast on toiduallergia märgistamise ja tarbijakaitseseaduses (FALCPA) öeldud, et kõik pakendatud toidud, mida tootjad toodavad USA-s, peavad kandma lihtsas ja selges keeles teavet kaheksa levinuma allergeeni kohta.

Need laialt levinud allergeenid on piim, munad, nisu, soja, maapähklid, pähklid, kalad ja koorikloomad.

Kui levinud on tingimused?

Viimasel ajal on muret tekitanud allergia ja sallimatuse juhtumite sagenemine.

Riiklikesse tervishoiuinstituutidesse (NIH) kuuluv riiklik allergia- ja nakkushaiguste instituut (NIAID) teatab, et umbes 5 protsendil lastest ja 4 protsendil täiskasvanutest on toiduallergia.

Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) hindasid 2016. aastal, et 6,2 protsenti elanikkonnast oli viimase 12 kuu jooksul kogenud toiduallergiat.

Kuid 2017. aastal näitas USA-s enam kui 2,7 miljoni inimese elektrooniliste terviseandmete uuring, et kas allergia või talumatusega elanikkonna protsent on sellest madalam, kokku 3,6 protsenti.

Inimesed ei pruugi alati olla teadlikud allergia ja sallimatuse erinevusest ning nad ei pruugi alati oma arstile teatada allergiast või talumatusest. Nendel põhjustel võib olla täpseid arve raske kindlaks teha.