Kas suhkruhaigusega inimesel on magusat süüa ohutu?
Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.
Diabeet on krooniline haigus, mis põhjustab inimese veresuhkru taseme liiga kõrge. Diabeediga inimesed peavad sageli oma dieeti hoolikalt juhtima. Aeg-ajalt magusa maiuse lisamine tervislikule dieedile võib siiski olla okei.
Diabeedi ravimisel on ülioluline süsivesikute ja suhkru tarbimise hoolikas jälgimine, kuna see võib mõjutada vere glükoosisisaldust või suhkru taset. Seetõttu on levinud eksiarvamus, et diabeetikud peavad vältima kõiki maiustusi ja magusaid toite.
Siiski on endiselt võimalik süüa maiustusi, šokolaadi või suhkrut sisaldavat toitu, kui see on osa tervislikust toitumiskavast.
Selles artiklis käsitleme maiustuste söömist osana tervislikust toitumisest, suhkrutüüpidest ja suhkruasendajatest ning sellest, kuidas lugeda toitumisalast teavet toidupakenditel.
Diabeet, maiustused ja dieet
Suhkrusisaldusega inimese süsivesikute ja suhkrute kogus, mida saab süüa, sõltub teguritest, sealhulgas:
- nende aktiivsuse tase
- kas nad üritavad kaalust alla võtta või tervislikku kaalu säilitada
- kas nad üritavad vähendada vere glükoosisisaldust
Arst või dietoloog võib aidata inimestel seada isiklikke eesmärke ja nõustada nende vajadustele vastavat toitumiskava.
Ameerika Diabeediassotsiatsiooni andmetel võivad diabeeti põdevatel inimestel siiski olla maiustusi, šokolaadi või muid suhkrurikkaid toite, kui neid süüakse tervisliku toidukava raames või koos treeninguga.
Nad peavad tervisliku söögikava järgmiseks:
- on piiratud küllastunud rasvadega
- sisaldavad mõõdukas koguses soola ja suhkrut
- sisaldavad lahja valku, tärkliseta köögivilja, täisteratooteid, puuvilju ja tervislikke rasvu
Parim on siiski hoida suhkrurikkaid toite aeg-ajalt maiustamiseks ja nautida neid väikeste portsjonitena.
Mis tahes toidu valimisel on diabeediga inimesel oluline mõista, kuidas see võib mõjutada tema vere glükoosisisaldust. Toidupakendite toitumisalaste siltide lugemise teadmine võib seda lihtsustada.
Paljud toidud väidavad olevat "suhkruvabad" või "ilma suhkruta". Need toidud võivad siiski sisaldada kaloreid ja süsivesikutüüpe, mis võivad mõjutada inimese veresuhkru taset.
Suhkru tüübid
Süsivesikuid on kolme peamist tüüpi:
- lihtsad süsivesikud või lihtsad suhkrud
- komplekssed süsivesikud ehk tärklised
- kiudaineid, mis on pärit taimsest toidust ja enamasti seedimatud
Toitudes on nii looduslikke kui ka lisatud suhkruid. Looduslike suhkrute näited hõlmavad järgmist:
- fruktoos, mis on puuviljades
- laktoos, mis on piimatoodetes
Tootjad kasutavad toidusiltide koostisosade loendis suhkru lisamiseks rohkem kui 60 erinevat nimetust. Mõned üldnimed hõlmavad järgmist:
- sahharoos, tuntud ka kui lauasuhkur
- kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
- maisisiirup
- pruuni riisi siirup
- agaavinektar
- kallis
- Vahtra siirup
- maltoos
- dekstroos
- linnasesiirup
- glükoos
- maltodekstriin
- odralinnased
- peedisuhkur
Kui inimene sööb, lagundab tema seedesüsteem toidust saadud süsivesikud glükoosiks, mis on lihtne suhkur. Seejärel neelab keha selle glükoosi vereringesse.
Glükoos on keha peamine energiaallikas. Hormoon, mida nimetatakse insuliiniks, käsib rakkudel verest glükoosi imada.
Diabeediga inimesed kas ei tooda piisavalt insuliini või ei reageeri nende rakud hormoonile sobivalt. See põhjustab vere glükoositaset liiga kõrgeks.
Lihtsuhkrud tõstavad vere glükoosisisaldust kiiremini ja kõrgemalt kui komplekssed süsivesikud, näiteks täistera ja kaerahelbed.
Siit saate teada, kui palju suhkrut on päevas ohutu süüa.
Suhkruasendajad
Suhkruasendajad on madala suhkrusisaldusega või kalorivabad alternatiivid suhkrule, millel on tavaliselt väiksem mõju inimese veresuhkru tasemele.
Tootjad lisavad neid tavaliselt paljudele toitudele, eriti toodetele, mida nad kirjeldavad kui "madal suhkrusisaldus", "vähendatud suhkrusisaldus", "dieet" või "madala kalorsusega". Nende toodete muud koostisosad võivad siiski lisada kogu tarbimisele kaloreid või süsivesikuid.
Enne vähendatud suhkrusisaldusega toote ostmist on oluline kontrollida etiketil olevaid toitumisalaseid üksikasju.
Suhkruasendajad võivad põhjustada ka inimese suures koguses toitu hiljem. Need võivad ka inimese maitsemeelt muuta, muutes looduslikult magusad toidud vähem isuäratavaks.
Järgnevad on tavalised suhkruasendajad.
Kunstlikud magusained
Kunstlikud magusained, tuntud ka kui mittetoituvad magusained, on sünteetilised suhkruasendajad, mis sisaldavad tavaliselt nulli või väga vähe kaloreid.
Ameerika Diabeediassotsiatsiooni andmetel on USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) heaks kiitnud kuus kunstlikku magusainet:
- aspartaam
- atsesulfaamkaalium või atsesulfaam k
- sahhariin
- sukraloos
- neotame
- eelistame
Inimesed saavad osta ka palju neist kunstlikest magusainetest, et neid kasutada lauasuhkru asendajana või toiduvalmistamisel ja küpsetamisel.
Suhkrualkoholid
Suhkrualkoholid on teatud tüüpi süsivesikud, mida taimedes looduslikult esineb. Kuid tootjad peavad need enne magusainetena kasutamist toidus töötlema.
Suhkrualkoholid sisaldavad vähem kaloreid kui tavaline suhkur, kuid võivad siiski inimese veresuhkru taset tõsta.
Tavalised suhkrualkoholid hõlmavad järgmist:
- sorbitool
- mannitool
- ksülitool
- erütritool
- maltitool
- isomalt
- laktitool
Mõnel inimesel võivad suhkrualkoholid olla lahtistava toimega, mis võib põhjustada kõhulahtisust ja gaase.
Siit leiate lisateavet suhkrualkoholide eeliste ja riskide kohta.
Stevia
Stevia on "üldiselt tunnustatud ohutuks" või GRAS-i magusaineks.
Tootjad peavad siiski magustajat ekstraheerima ja puhastama Stevia rebaudiana keemilise protsessi abil. Steviat tuntakse ka kui Rebaudioside A, Reb-A või rebiana.
Stevia ei sisalda suhkrut ega kaloreid ning tootjad lisavad seda suhkruasendajana paljudele erinevatele toidu- ja joogitoodetele. Need tooted võivad end kirjeldada kui "looduslikult magustatud". Steviat on saadaval ka lauamagustajana.
Stevia magusaineid on võimalik osta veebis.
Mungavili
Mungavili ehk luo han guo on taim, mis on pärit Kagu-Aasiast. Mungaviljade mahl on äärmiselt magus, umbes 150–250 korda magusam kui lauasuhkur. Tootjad lisavad seda suhkruasendajana paljudele toitudele ja jookidele.
Sarnaselt Steviaga on munk-puuviljaekstrakt magusaine GRAS, ei sisalda suhkrut ega kaloreid ning toodetel on luba kirjeldada end kui „looduslikult magustatud”. Mungavili on saadaval ka lauamagustajana.
Mungavilja magusaineid on võimalik osta veebist.
Toitumismärgise lugemine
USA-s on kõigil pakendatud toidu- ja joogitoodetel silt Nutrition Facts.
Selle sildi lugemine võib aidata inimestel kindlaks teha toidu või joogi võimalikku mõju vere glükoosisisaldusele.
Toitumisfaktide sildil on sageli palju teavet, kuid kolm kõige olulisemat numbrit on:
- portsjon
- süsivesikute koguarv
- kaloreid
Kõiki neid arutame allpool.
Kui toidutoode sisaldab kunstlikke magusaineid või muid suhkruasendajaid, lisab tootja neile koostisosade loendi otse kasti Toitumisalased faktid alla.
Portsjon
Esimene toitumisfaktide sildil vaadatav joonis on portsjoni suurus. Tootjad võtavad kogu muu teabe aluseks ühe toidukorra.
Näiteks võib kreekerite kasti ühe portsjonina loetleda 10 kreekerit. Seega, kui keegi sööb 20 kreekerit, tarbib ta karbil märgitud kaloreid ja süsivesikuid kaks korda.
Tootjad lähtuvad portsjoni suurusest toidule sobivatest tavalistest majapidamismeetmetest, näiteks:
- tassid
- supilusikatäit
- tükid
- viilud
- purgid
Samuti sisaldab silt alati portsjoni suurust grammides (g) ja portsjonite arvu konteineris.
Kalorid
Nutrition Facts silt teavitab klienti ka ühe portsjoni kalorite koguarvust. Need kalorid pärinevad kõikidest allikatest, sealhulgas rasvast, süsivesikutest, valkudest ja alkoholist.
Päevase kalorite tarbimise teadmine võib olla oluline inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta või tervislikku kehakaalu säilitada. Kaalu langetamiseks peavad inimesed sööma vähem kaloreid kui kulutavad. Nad saavad selle saavutada ainevahetusprotsesside aktiveerimiseks kehalise tegevuse ja treenimisega.
Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, peaks toitumiskava osas nõu pidama arsti või dietoloogiga.
Süsivesikute koguarv
Süsivesikute koguarv näitab süsivesikute kogust grammides, mida üks portsjon sisaldab. See arv sisaldab suhkrut, kompleksseid süsivesikuid ja kiudaineid.
Diabeediga inimeste jaoks on oluline arvestada mitte ainult suhkru, vaid kogu süsivesikute kogust. Igat tüüpi süsivesikud võivad mõjutada vere glükoosisisaldust.
Diabeedi koolitaja, dieediarst või diabetoloog koostab glükoosi juhtimise osana individuaalse toitumiskava. Plaan piirab süsivesikute tarbimist, et hoida veresuhkur normaalses vahemikus.
ADA ei soovita diabeediga inimestele konkreetset arvu süsivesikuid. Selle asemel peaksid inimesed hoolikalt jälgima oma arsti toitumiskava.
Mõni toit võib sisaldada vähe või üldse mitte suhkrut, kuid palju süsivesikuid. Vaadates ainult etiketil olevat suhkrukogust, võib inimene alahinnata toidu võimalikku mõju vere glükoosisisaldusele.
Toidutootjad kasutavad mõnikord oma pakendil ka selliseid termineid nagu “net süsivesikud”, “mõju süsivesikud” või “seeditav süsivesikud”.
FDA ja Ameerika Diabeediliit ei tunnusta neid mõisteid. Need võivad toote eksitavate süsivesikute koguarvu osas eksitada.
Tootjad arvutavad need arvud sageli välja, lahutades suhkrualkoholi ja kiudainete kogu süsivesikute kogusest. Kuid see meetod võib jätta mulje, et tootes on vähem süsivesikuid kui selles.
Diabeediga inimesed peaksid alati otsustama, kas süüa mõnda konkreetset toitu või mitte.
Ära viima
Diabeediga inimestel võib tervisliku söögikava raames või koos treeninguga olla maiustusi ja muid suhkrurikkaid toite. Parim on maiustusi siiski aeg-ajalt nautida väikeste portsjonitena.
Mis tahes toidu valimisel on oluline lugeda toitumisalast teavet ja olla tähelepanelik, kuidas süsivesikute koguarv võib mõjutada inimese veresuhkru taset.
