Kehv toitumine on varajase surma suurim riskitegur kogu maailmas
Suures uuringus on leitud, et ebatervislik toitumine põhjustab kogu maailmas rohkem surmajuhtumeid kui ükski teine riskitegur, sealhulgas suitsetamine.
Haiguste üldise koormuse uuringus vaadeldi toidutarbimist ajavahemikus 1990–2017 195 riigis, keskendudes 15 tüüpi toidule või toitainele.
Dokumendis, mis ilmub Lancet, järeldasid uuringu uurijad, et tänu nakkushaigustesse panustamisele põhjustas vale toitumine 2017. aastal 1 viiest täiskasvanute surma ehk 11 miljonit.
Suurem osa neist surmadest, umbes 10 miljonit, olid südame-veresoonkonna haigused. Ülejäänud olid peamiselt vähist ja II tüüpi diabeedist.
Toitumisega seotud surmajuhtumite määramine riikide madalaimast kõrgeimani seab esikohale Iisraeli - 89 surma 100 000 inimese kohta ja Usbekistan - 892 100 000 inimese kohta.
USA, 171 surmajuhtumit 100 000 kohta, tuleb 43. kohale ja Ühendkuningriik 23. kohale, kusjuures 127 surmajuhtumit 100 000 inimese kohta. India on 118. kohal ja Hiina 140. kohal.
"See uuring," ütleb uuringu autor dr Christopher JL Murray, kes on Seattle'is Washingtoni ülikooli tervisemõõdikute ja -hindamise instituudi direktor, "kinnitab seda, mida paljud on mitu aastat mõelnud - et vale toitumine põhjustab rohkemat surmajuhtumeid kui ükski teine riskitegur maailmas. ”
Vähe tervislikku, liiga palju ebatervislikku toitu
Ülemaailmse dieedi analüüsimisel vaatasid teadlased 15 asja: puuviljad, köögiviljad, pähklid ja seemned, kaunviljad, täisteraviljad, kiudained, kaltsium, piim, mereandidest saadud oomega-3 rasvhapped, polüküllastumata rasvad, transrasvad, punane liha, töödeldud liha, magusad joogid ja naatrium.
Nad leidsid, et ülemaailmne dieet sisaldas 2017. aastal peaaegu kõiki tervislikke toiduaineid ideaalsetes kogustes. Suurim puudus oli pähklites ja seemnetes, piimas ja täisteratoodetes.
Näiteks pähkleid ja seemneid tarbiti keskmiselt vaid 3 grammi (g) päevas ehk umbes 12 protsenti optimaalsest tarbimisest.
Piima tarbimine moodustas optimaalsest tarbimisest vaid 16 protsenti ja täistera vaid 23 protsenti.
Nende kõrval ületasid ebatervislike dieeditoodete päevane tarbimine kogu maailmas optimaalse taseme. Näiteks suhkrujookide tarbimine oli "palju suurem kui optimaalne tarbimine", millele järgnes töödeldud liha ja naatriumi tarbimine. Punase liha tarbimine oli veidi üle optimaalse taseme.
Ebapiisav tervislik toit kahjustab rohkem
Uuringu oluline järeldus oli see, et tervisliku toidu ebapiisav tarbimine võib olla sama, kui mitte rohkem, kahjulik kui liiga palju ebatervisliku toidu söömine.
Autorid märgivad, et kõige rohkem surmaga seotud dieedid olid „kõrge naatriumisisaldusega, vähese täisteraviljaga, madala puuvilja-, pähkli- ja seemnevaese, köögiviljasisaldusega ja oomega-3-rasvhapete sisaldusega.
Nad leidsid, et kõik need toitumistegurid moodustasid "üle 2 protsendi ülemaailmsest surmast".
Lisaks põhjustasid vaid kolm neist - täisteratooted, puuviljad ja naatrium - enam kui poole dieediga seotud surmadest ja kaks kolmandikku aastatest, mis olid kaotatud dieediga seotud halva tervise ja puude tõttu.
Dr Murray sõnul on need tulemused vastuolus asjaoluga, et viimase 20 aasta jooksul on poliitilised arutelud pigem keskendunud ebatervisliku toidu piiramisele.
Ta ja tema kolleegid soovitavad kampaaniates keskenduda dieedi tasakaalustamisele. Samuti nõuavad nad tungivalt, et selle saavutamiseks tehtavate muudatuste korral toidu tootmisel ja jaotamisel tuleks arvestada keskkonnamõjuga kliimale, maale, veele ja pinnasele.
Fookuse nihutamine
Ühendatud juhtkirjas nõustuvad Ühendkuningriigi Cambridge'i ülikooli meditsiiniuuringute nõukogu epidemioloogia osakonna prof Nita G. Forouhi ja prof Nigel Unwin autoritega selles, et "globaalses kontekstis" ja vaatamata sellele piirangud, pakub uuring "tõendeid fookuse nihutamiseks" ebatervislike toiduainete piiramisest tervislikumatele.
Nad pakuvad, et see kinnitab vajadust rõhutada pigem toite kui toitaineid. Kuid nad toovad välja ka mõned väljakutsed, mis on seotud globaalse toitumise muutmisega tervislikumaks, näiteks puu- ja köögiviljade "ülemäärased" kulud.
Näiteks madala sissetulekuga riikides moodustas leibkonna sissetulekust 52 protsenti leibkonna sissetulekust kaks puuvilja- ja kolm köögiviljaannet päevas, võrreldes kõrge sissetulekuga riikidega vaid 2 protsendiga.
"Kui naatrium, suhkur ja rasv on viimase kahe aastakümne jooksul olnud poliitiliste arutelude keskmes, siis meie hinnang näitab, et peamised toiduga seotud riskitegurid on rohke naatriumi tarbimine või tervisliku toidu, näiteks täisteratooteid, puuvilju, pähkleid ja muid toite, tarbimine. seemned ja köögiviljad. "
Dr Christopher J. L. Murray
