Parimad köögiviljad 2. tüüpi diabeedi korral
II tüüpi diabeet ei tohiks tähendada, et peaksite maitsvat toitu vältima. Köögiviljad peaksid olema II tüüpi diabeediga inimeste dieedi keskne osa ning need võivad olla maitsvad ja täidlased.
Ükski toidukaup ei ole 2. tüüpi diabeediga inimestele rangelt keelatud. Diabeediga inimeste tervislik toitumine seisneb portsjonite suuruse kontrollimises ja toitainete tasakaalu ettevaatlikkuses.
Parimad köögiviljad 2. tüüpi diabeedi korral on madala glükeemilise indeksi (GI) skaalal, kiudainerikkad või sisaldavad palju vererõhku alandavaid nitraate.
Selles artiklis vaatleme parimaid köögivilju II tüüpi diabeediga inimestele. Samuti selgitame, miks köögiviljad on veresuhkrut jälgivate inimeste jaoks nii olulised, ja pakume valikut maitsvaid söögikordade ideid.
Parimad köögiviljad 2. tüüpi diabeedi korral
Erinevate toitude, sealhulgas teatud köögiviljade segu söömine võib aidata diabeeti põdevatel inimestel tervislikkuse säilitamiseks, nautides erinevaid toite.
Madala geograafilise tähisega köögiviljad
Toidu GI järjestus näitab, kui kiiresti keha omastab sellest toidust glükoosi. Keha omastab kõrge GI-ga toitudest veresuhkrut palju kiiremini kui madala GI-ga toit.
Diabeediga inimesed peaksid sööma madala GI-skooriga köögivilju, et vältida veresuhkru kasvu.
Kõik köögiviljad pole diabeediga inimestele ohutud ja mõnel on kõrge GI. Näiteks keedetud kartuli geograafiline tähis on 78.
Mõnede populaarsete köögiviljade GI skoorid on järgmised:
- Külmutatud roheliste herneste skoor GI indeksis on 39.
- Porgand on keedetud 41 ja toores - 16 punkti.
- Brokkoli hinded 10.
- Tomatid saavad hindeks 15.
Madala GI köögiviljad on ohutud ka diabeetikutele, näiteks:
- artišokk
- spargel
- brokoli
- lillkapsas
- rohelised oad
- salat
- baklažaan
- paprika
- lumeherned
- spinat
- seller
Oluline on märkida, et geograafiline tähis annab igale toiduainele suhtelise väärtuse ega viita konkreetsele suhkrusisaldusele. Glükeemiline koormus (GL) viitab sellele, kui palju glükoosi jõuab organismi ühe toiduportsjoni jooksul.
Kõrge nitraadisisaldus
Nitraadid on kemikaalid, mis looduslikult esinevad konkreetsetes köögiviljades. Mõned tootjad kasutavad neid toidus säilitusainetena.
Loodusliku nitraadirikka toidu söömine võib vähendada vererõhku ja parandada vereringe üldist tervist. Inimesed peaksid valima looduslikult kõrge nitraadisisaldusega köögiviljad, mitte need, mille tootjad on töötlemisel lisanud.
Nitraadirikkad köögiviljad hõlmavad järgmist:
- rukola
- peet ja peedimahl
- salat
- seller
- rabarber
Valk
Valgurikkad toidud aitavad inimestel tunda end kauem täisväärtuslikumana, vähendades söögikordade vahel suupisteid.
Igapäevased valgusoovitused sõltuvad inimese suurusest, soost, aktiivsuse tasemest ja muudest teguritest. Inimesed saavad pöörduda arsti poole, et saada parim ülevaade sellest, milline peaks olema nende ideaalne päevane valgutarbimine.
Rasedad või imetavad naised, väga aktiivsed ja suure kehaga inimesed vajavad rohkem valku kui teised.
Köögiviljad, mille proteiinisisaldus on mõnest teisest suurem, on:
- spinat
- bok choy
- spargel
- sinepirohelised
- brokoli
- Rooskapsas
- lillkapsas
Kiud
Kiudained peaksid pärinema looduslikust toidust, mitte toidulisanditest, muutes köögiviljad glükoosikontrolliga dieedis hädavajalikuks. Kiudained võivad aidata vähendada kõhukinnisust, vähendada halva kolesterooli taset ja aidata kehakaalu kontrolli all hoida.
Ameerika Toitumis- ja Dieetiakadeemia ütleb, et õige kiudainete kogus päevas on naistel 25 grammi (g) ja meestel 38 g.
See soovitus varieerub sõltuvalt keha suurusest, üldisest tervisest ja muudest sarnastest teguritest.
Suure kiudainesisaldusega köögiviljad ja puuviljad hõlmavad järgmist:
- porgandid
- peet
- brokoli
- artišokk
- Rooskapsas
- tükeldatud herned
- avokaadod
Lisateavet kiudainete eeliste kohta leiate siit.
Miks valida köögiviljad?
Head süsivesikud annavad nii toitaineid kui ka energiat, muutes need diabeediga inimestele ohutuks, tõhusaks ja toitainerikkaks toiduvalikuks.
Madala kuni mõõduka GI-ga köögiviljad, näiteks porgandid, parandavad vere glükoosisisaldust ja vähendavad kehakaalu suurenemise riski.
Nitraadirikas toit, näiteks peet, on üks parimatest köögiviljadest II tüüpi diabeediga inimestele, kellel on ka tavapärasest suurem südame-veresoonkonna haiguste oht. See fakt jääb tõeks vaatamata nende suurele süsivesikusisaldusele.
Tõhusa toidukorralduse võti on köögiviljade tarbimise suurendamine ja süsivesikute tarbimise vähendamine mujal dieedis, vähendades selliseid toite nagu leib või suhkrused suupisted.
Diabeediga inimene peaks toidule lisama piisavas koguses kiudaineid ja valke. Paljud tumedad lehtköögiviljad sisaldavad rohkesti kiudaineid, valke ja muid olulisi toitaineid.
Kiudained võivad aidata kontrollida vere glükoosisisaldust. Köögiviljadel, puuviljadel, pähklitel ja kaunviljadel on suurepärane kiudainesisaldus.
Köögiviljad toetavad ka tervisliku kolesterooli paremat taset ja madalamat vererõhku. Nagu valgu puhul, võivad ka kiudained inimestel kauem täiskõhutunde tekitada.
Vegani või taimetoitlase söömine diabeediga
Vegan- või taimetoidu söömine võib diabeetikutele osutuda väljakutseks. Loomsetes saadustes on üldjuhul kõige rohkem valke, kuid veganid väldivad täielikult piimatooteid ja muid loomseid saadusi.
Mõned kõige valgurikkamad veganivalikud hõlmavad järgmist:
- läätsed
- oad ja kikerherned
- herned
- mandlid
- kõrvitsaseemned
- amarant ja kinoa
- idandatud teraleib
- sojapiim
- tofu ja tempeh
Vegan või taimetoitlane, kellel on diabeet, võib süüa tasakaalustatult. Täisteratooted, pähklid, seemned ja läätsed pakuvad palju valke, sageli madala kalorsusega.
Siit saate teada kõike, mida peate teadma vegantoidu kohta.
Tervislikud suhkruhaigused
Iga toit, mis segab mitut ülaltoodud koostisosa, pakub suurepärast toitumist.
Söögikordade tervislikuks ja maitsvaks hoidmiseks peaksid diabeetikud vältima liigse lisatud soola kasutamist või lootma naatriumisisaldusega pakendatud koostisosadele.
Hoolikas kalorite lugemine toetab ka glükoosikontrolli. Liigsed kalorid võivad muidu tervislikust toidukorrast teha liigse kaalutõusu ja insuliinitundlikkuse halvenemise riskifaktori.
Mõned lihtsad söögivalikud hõlmavad järgmist:
- avokaado, kirsstomat ja kikerhernesalat
- kõvaks keedetud munad ja röstitud peet musta pipra ja kurkumiga
- madala naatriumisisaldusega kodujuust, mis on määritud röstitud maguskartuliviiludele. Maitse tugevdamiseks lisage musta või cayenne'i pipart
- tofu-burgeriküpsis spinati ja avokaadoga
- spinati salat chia seemnete, tomatite, paprikate ja kitsejuustu kerge puistamisega
- kinoa ja puuviljad, mis on lisatud magustamata kreeka jogurtile kaneeliga
- kinoa pipra- või vinegretihooajaga või iseseisvalt
- mandlivõi idandatud teraleival koos avokaado ja purustatud punase pipra helvestega
Vähem tervisliku toidu tasakaalustamine toitvama toiduga on viis püsida tervena ja rahuldada ka magusaisu. Näiteks on küpsise või kahe söömine nädalas tavaliselt hea, kui seda tasakaalustab kiudainerikas taimerikas dieet.
Diabeediga inimesed peaksid keskenduma tasakaalustatud ja üldisele lähenemisviisile toitumisele. On oht, et teatud toiduainete keelamine võib neid veelgi meelitada. See võib põhjustada halvemat kontrolli toiduvalikute üle ja aja jooksul tõsta veresuhkrut.
Köögiviljad on täis toitumist, kuid need on vaid üks osa diabeediga elustiili juhtimisest.
Inimesed peaksid sööma väga erinevaid toiduaineid kõigist toidugruppidest ja plaanima 2-3 tundi enne magamaminekut söömise lõpetada, enamikul juhtudel, kuna 12 või enam tundi öösel paastumist aitab kontrollida glükoosi.
Arst või dieediarst võib esitada individuaalse diabeedi söögikava, tagamaks, et haigusega inimene saab tervislikus vahekorras piisavalt laia valikut toitaineid.
K:
Kas suhkruhaigetele on puuviljad sama head kui köögiviljad?
A:
Puuviljad sisaldavad rohkem seeditavaid süsivesikuid kui enamik köögivilju.
Kui puuviljad sisaldavad rohkelt vett, kiudaineid, antioksüdante, vitamiine ja mineraale, on tõenäoliselt rohkem tärkliseta köögivilju, mida saab hõlpsamalt või vabamalt lisada diabeediga inimese toidulauale, vähendades veresuhkru taset.
See tähendab, et kogu puuvili on alati eelistatud valik teiste maiustuste asemel, kuna see mõjutab veresuhkrut vähem. Neile, kes soovivad diabeedi ennetamist, on uuringud järjekindlalt näidanud, et puuviljade tarbimine vähendab diabeediriski.
Natalie Butler, RD, LD Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
