Kas proovite tervislikult toituda? Valige kõigepealt järeleandlik magustoit
Uus intrigeeriv uuring viitab sellele, et toidukaupade valimise järjekord võib mõjutada seda, kui palju kaloreid me tarbime.
Tarbijad seisavad sageli silmitsi paljude toiduvalikutega, olenemata sellest, kas nad valivad sööki restoranis või kiirtoidumenüüst.
Meie võimalused on sageli tuttavas järjekorras - eelroog, vooluvõrk ja seejärel magustoidud. Enamasti valime soovitud üksused järjekorras, milles menüü neid meile esitab.
Kui oluline see korraldus on? Kui muudame seda järjekorda, kas saaksime mõjutada ka tarbitavate kalorite koguarvu? Hiljuti otsustasid Tucsoni Arizona ülikooli (UA) teadlased sellest teada saada.
Nad viisid läbi mitmeid katseid, mille tulemused avaldasid hiljuti Eksperimentaalse psühholoogia ajakiri: rakendatud.
Autorid võtavad kokku küsimuse, millele nad tahtsid vastata: "kas me jälgiksime erinevaid toiduvalikuid ja erinevat kaloraaži suurust, kui toidujärjestuse algusesse, mitte selle lõppu, paigutati järeleandlik variant?"
Toidutellimuse testimine
Ülekaalulisus on tohutu ja kasvav probleem USA-s ja kaugemalgi; Peenete ja hõlpsasti rakendatavate viiside väljatöötamine kaloraaži vähendamiseks on kiirem kui kunagi varem.
Uuringud on juba näidanud, et mitmed füüsikalised tegurid, näiteks portsjonite suurus, võivad oluliselt mõjutada seda, kui palju me tarbime. Niisiis, kas toidu tellimine võib ka midagi muuta?
Teadlased viisid läbi neli katset; nad viisid läbi ühe ülikooli kohvikus ja ülejäänud kolm, kasutades selleks proovitoidu kohaletoimetamise veebisaiti. Täpsemalt soovisid nad teada saada, kas tervisliku või ebatervisliku magustoidu valimine söögi alguses mõjutab osalejate järgmisi toiduvalikuid.
Tavaliselt on kohviku keskkonnas magustoidud rea lõpus. Samamoodi on toidu kohaletoimetamise saitidel magustoidud lehe lõpus. Uuringu jaoks panid teadlased tervislikud ja ebatervislikud magustoidud kohvikute rea algusesse ja esimese võimalusena toidu veebisaidile.
Nelja uuringu jooksul selgus, et indiviidid, kes valisid järeleandlikuma magustoidu, valivad vähemtõhusate põhivõrkude ja külgede. Oluline on see, et üldiselt tarbisid nad vähem kaloreid.
Keskmiselt tarbisid kaloririkka magustoidu valinud inimesed 30 protsenti vähem kaloreid kui need, kes valivad esmalt tervisliku magustoidu.
"Usume, et söögikohad, kes valisid järeleandliku magustoidu, valisid kõigepealt tervislikumad põhi- ja lisandid, et korvata nende kõrge kalorsusega magustoit," ütleb juhtiv autor Martin Reimann, UA turunduse dotsent. Ta jätkab:
"Tervislikuma magustoidu valinud söögikohad võisid arvata, et nad on juba oma kehale heateo teinud, nii et nad väärisid kõrgema kalorsusega toitu kaugemal kohviku liinil."
Toiduvalik ja tunnetuskoormus
Viimases neljast katsest uurisid teadlased, kas kognitiivne koormus mõjutab tulemusi. Seejuures palusid teadlased osalejatel toiduvaliku tegemisel meelde jätta kas 2- või 7-kohaline number.
Huvitav on see, et efekt kadus, kui osalejaid niimoodi hajutati. Nendel juhtudel, hoolimata sellest, millise magustoidu osalejad stardis valisid, jätkasid nad vähem tervislike võimaluste valimist.
Autorite sõnul on see esimene uuring, milles uuriti "toidutüübi ja toidu esitamise järjekorra koostoime mõju inimeste järjestikustele toiduvalikutele ja nende üldisele kaloraažile".
Autorid loodavad, et teised võivad neid tulemusi kasutada selleks, et "ajendada inimesi vähem toitu tarbima".
Kuid autorid märgivad oma katsetes mõningaid piiranguid. Esiteks palusid nad osalejatel valida kahe polaarselt vastupidise magustoidu vahel, millest kumbki oli "toidu tervisliku seisundi kahe äärmuse juures".
Näiteks pakkusid nad esimeses katses inimestele valikut värskeid puuvilju või viilu sidrunijuustukooki. Reaalses keskkonnas on terve rida üksusi, mis asuvad nende valikute vahel tervislikkuse skaalal. Tulevikus soovib uurimisrühm lisada kolmanda elemendi, mis asub kuskil tervisliku ja ebatervisliku vahel.
Autorid märgivad ka teist piirangut - kolm nende katset viidi läbi veebis, mis ei pruugi reaalses maailmas asjakohased olla. Kuna esimene katse leidis aset reaalses elus, kirjutavad nad, et "kokku võttes annavad need neli katset meie hüpoteesidele lähenevat tuge."
Ehkki uurimistööle tuleb lisada rohkem uuringuid, näivad järeldused huvitavad. Pealegi võib ülekaalulisuse pärast kasvava mure tõttu tasub jätkata, kui midagi nii lihtsat kui toidukorra muutmine aitaks inimestel vähem süüa.
