Mis on raske koore parimad asendajad?
Raske koor on populaarne piimatoodete koostisosa, mis lisab rikkust, maitset ja keha paljudele roogadele, sealhulgas suppidele, magustoitudele ja pajaroogadele. Mõned inimesed ei saa rasket koort kasutada, kuid võivad proovida hoopis erinevaid asendajaid.
Näpuotsaga saavad inimesed raske koore asendada piima ja või seguga. Inimesed, kes ei saa süüa piimatooteid või kõrge kolesteroolisisaldusega toite, võivad kasutada asendajaid, näiteks piimavõi, kookoskoor või püreestatud tofu.
Nende seas, kes ei pruugi rasket koort süüa, on inimesi, kellel on laktoositalumatus või kes järgivad vegan-dieeti. Raske kreem sisaldab palju küllastunud rasvu, nii et ka kalorsusega dieeti järgivad inimesed võivad soovida seda vältida.
Selles artiklis käsitleme piima-, vegan- ja tervislikke raske koore asendajaid ning selgitame, millised neist piitsutavad sarnaselt kreemiga.
1. Või ja piim
Raske koor sisaldab rohkem rasva kui piim, nii et või ja piima kombinatsioon võib paljudes retseptides olla suurepärane asendaja.
Kui käepärast rasket koort pole, saavad inimesed selle asemel kasutada järgmist segu:
- kolmveerand tassi piima
- veerand tassi sulatatud soolata võid
See asendaja ei piitsuta samamoodi nagu raske koor. See võib aga asendada küpsetistes ja kreemjas kastmes rasket koort.
2. Õli ja piimavaba piim
1 tassi piimavaba raske kooreasendaja ekvivalendi saamiseks proovige järgmist retsepti:
- mõõta välja kaks kolmandikku tassi riisi või sojapiima
- sega hästi ühe kolmandiku tassi eriti kerge oliiviõli või sulatatud piimavaba margariiniga
See asendaja ei piitsuta nagu raske koor. Inimesed saavad proovida kasutada neid asendusi erinevates roogades, et teha kindlaks, millised kombinatsioonid neile kõige paremini sobivad.
3. Täisrasvane kookoskoor
Täisrasvane kookoskoor on kreemja tekstuuriga. See piitsutab sarnaselt raskele koorele ja need kaks on konsistentsilt lähedased.
Kookosvahukoore valmistamiseks toimige järgmiselt.
- jahuta külmkapis üleöö või kuni tahenemiseni täisrasvane kookospiim
- avage purk ja valage vedelik ära, jättes alles ainult tahke kookosekreem
- kühvelda koor jahutatud kaussi ja vahusta pihusegisti või segistiga
Kookosvahukoor võib magustoitude lisandiks asendada piimakoorekreemi. Sellel piimavälisel asendajal on selge kookosemaitse, mis tähendab, et see ei sobi kasutamiseks kõigis roogades.
Kookosekreem on alternatiiv täisrasvasele kookospiimale, mida inimesed saavad kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades.
4. Aurustunud piim
Aurustunud piim on tavalisest piimast paksem ja kreemjam.Inimesed, kes soovivad rasvkoore tervislikumat asendajat, võivad retseptis kasutada pigem aurutatud piima, et vähendada kalorite ja küllastunud rasvade hulka.
Aurustatud piim sisaldab 338 kalorit tassi kohta, võrreldes 809 kalorit ühe tassi raske koore kohta.
Aurutatud piim ei piitsuta aga nagu raske koor.
5. Pruun riis ja madala rasvasisaldusega piim
Soolaste roogade, näiteks suppide valmistamiseks võivad inimesed kasutada kreemile alternatiivi loomiseks pruuni riisi ja madala rasvasisaldusega piima segu. Erinevalt teistest tervislikest asendajatest, näiteks madala rasvasisaldusega piim ja jogurt, ei koore see kooreasendaja, kui inimesed seda kuumale toidule lisavad.
Kasutage järgmisi samme, et valmistada suppides rasket koort 3 tassi tervislikust ja soolasest asendajast:
- segage 2 tassi soolamata kana puljongit ja pool tassi kuumtöötlemata kiirpruuni riisi
- lase keskmisel ja kõrgel kuumusel keema tõusta ja keeda 25 minutit
- laske sellel seista 5 minutit, seejärel segage 1 tass 1-protsendilist madala rasvasisaldusega piima ühtlaseks massiks
Raske koore asemel pruuni riisi segu kasutamine vähendab märkimisväärselt kalorite arvu ja rasva hulka tassi.
6. india pähklikreem
India pähklikreem on mitmekülgne asendaja, mida inimesed saavad kasutada magusate või soolaste retseptide valmistamisel.
India pähkli koore valmistamiseks kasutage järgmist retsepti:
- leotage 1 tass toorest india pähklit 2 tundi vees
- kurnata kašupähklid
- sega india pähklid kolmveerandi tassi filtreeritud veega ja näpuotsatäie soolaga
- blenderda ühtlaseks massiks
- hoida külmkapis õhukindlas anumas, et kreem pakseneks
India pähkli koore vahustamiseks jahuta see kõigepealt ja seejärel vahusta kergelt pihusegisti või segisti abil. See kreem võib toimida magustoitudel vahukoore veganliku alternatiivina.
Inimesed võivad kreemjate suppide või tomatikastmete paksendamiseks kasutada ka kreemi asemel kašupähklikreemi.
7. Puhastatud tofu
Puhastatud siidine tofu võib paljudes retseptides asendada rasket koort, kuigi see ei piitsuta. 1 tassi raske koore asemel lisage 1 tass püreestatud tofut.
Siidine tofu lisab toidule lisavalgu. 100 grammine (g) portsjon annab 4,8 g valku ja ainult 55 kalorit.
8. Valged oad
Puhastatud kaunviljad võivad asendada suppides ja hautistes rasket koort. Nad paksendavad roogi ja lisavad toitaineid, valke ja kiudaineid.
Iga tassi raske koore asemel lisage 1 tass püreestatud kaunvilju.
Segatud valged oad on valgurikas lisand soolastele retseptidele, mis annavad 19,02 g valku tassi kohta ja 299 kalorit.
Kokkuvõte
Inimesed, kes ei suuda või ei taha rasket kreemi kasutada, saavad proovida erinevaid võimalikke asendajaid. On piimatooteid, veganeid ja tervislikke alternatiive, mis võivad asendada rasket koort ja pakkuda paksu kreemja tekstuuriga soolaseid ja magusaid roogasid.
Raske koore alternatiivide hulka kuuluvad või ja piimasegu, aurutatud piim, india pähklikoor ja püreestatud tofu või oad. Vahukoore vahelduseks on kõige parem kasutada jahutatud täisrasvast kookospiima.
Püüdke valida konkreetse söögikorra jaoks sobiv asendaja. Raske koore asendamine võib muuta roa küllastunud rasvade ja kalorite hulga väiksemaks, sageli maitset või tekstuuri ohverdamata.
