Millised on musta tee kasulikud tervisele?

Tee on vee järel maailmas enim tarbitav jook. Kogu tee pärineb Camellia sinensis taim, kuid taime koristamise ja töötlemise erinevad viisid annavad erinevat tüüpi teed.

Pärast saagikoristust läbivad mustad teelehed närbumise, verevalumite, rullimise ja oksüdeerumise protsessi.

Oksüdeerumine toimub siis, kui lehed jäävad pikka aega õhku. Ensüümid lagundavad lehtedes olevaid kemikaale, tekitades nende pruuni värvi ja tuttava lõhna.

Rohelise tee valmistamise protsess on sarnane, kuid see ei hõlma oksüdeerumist. Oksüdeerimine võib anda musta tee toitumisalaseid eeliseid, mida rohelises tees pole.

Näiteks võivad musta tee toitained vähendada mitme vähi tekke riski, kaitsta südant ateroskleroosi eest ja aidata säilitada tervislikku vererõhku.

Selles artiklis saate lisateavet musta tee joomise eeliste, samuti toitainete ja võimalike riskide kohta.

Kasu

Tee sisaldab antioksüdante, mis võivad aidata vabade radikaalide vastu võitlemisel.

Ameerika Ühendriikide teeliidu andmetel moodustas must tee USA-s 2018. aastal umbes 84% ​​teetarbimisest.

Mustal teel võib olla sarnane kasu rohelisega. Kuid paljudes uuringutes on uuritud konkreetselt musta teed ja seda, kuidas oksüdatsiooniprotsess võib tervist mõjutada.

Peamine huviobjekt on must tee kui antioksüdantide allikas.

Antioksüdandid aitavad vabade radikaalide vastu võidelda. Vabad radikaalid on kehas ebastabiilsed molekulid, mis tulenevad nii looduslikest protsessidest kui ka keskkonnast.

Keha suudab vabu radikaale eemaldada, kuid kui neid koguneb liiga palju, võivad need keharakke kahjustada või muuta.

Need muutused võivad aidata kaasa paljude haiguste ja seisundite, näiteks ateroskleroosi ja mõne vähi tekkele.

Antioksüdandid võivad aidata vabu radikaale eemaldada ja tee on üks antioksüdantide allikas. Tegelikult märgitakse ühes uuringus, et antioksüdatiivse toimega fenoolühendid moodustavad kuni 30% rohelise ja musta tee kuivmassist.

Musta tee antioksüdandid erinevad oksüdatsiooniprotsessi tõttu rohelise tee omadest. Roheline tee sisaldab peamiselt katehhiine. Oksüdeerimisel muutuvad need tearubigiinideks, teaflaviinideks ja flavonoolideks.

Need võivad anda mustale teele rohelise tee jaoks erinevaid eeliseid.

Mis on antioksüdandid ja kuidas saavad need meile kasu olla?

Kaitse ateroskleroosi eest

Ateroskleroos tähendab naastude kogunemist arterite seintesse. See võib põhjustada südame isheemiatõbe, insuldi ja kroonilist neeruhaigust.Sellele seisundile võivad kaasa aidata vabad radikaalid.

2004. aasta hamstriuuring näitas, et musta tee või rohelise tee tarbimine inimese ekvivalentdoosides võib takistada ateroskleroosi arengut. Selle kinnitamiseks on inimestel vaja rohkem uurida.

Üks ülevaade viitab sellele, et kolm või enam tassi teed päevas joomine võib aidata kaitsta südame isheemiatõve eest.

Siiski on oluline märkida, et must tee sisaldab kofeiini ja üle kolme tassi joomine päevas aitaks inimese päevases koguses märkimisväärsel hulgal kofeiini.

2013. aastal leidsid teadlased tõendeid selle kohta, et inimestel, kes jõid päevas neli või rohkem tassi musta teed, oli madalam insuldirisk.

Lisateavet ateroskleroosi kohta leiate siit.

Vähiriski vähendamine

Riikliku vähiinstituudi (NCI) viidatud järeldused viitavad sellele, et tees olevad polüfenoolid võivad vähendada kasvaja kasvu riski.

Eelkõige võib must tee aidata vähendada naha-, rinna-, kopsu- ja eesnäärmevähi riski.

Siiski on vaja rohkem uuringuid, et kinnitada, kas dieedi osana tee joomine aitab riski vähendada.

Kuidas saab dieet vähki mõjutada? Siit saate teada.

Vererõhu alandamine

2015. aasta uuringu tulemused näitasid, et must tee võib vähendada diastoolset ja süstoolset vererõhku.

Musta tee tarbimine näis ka välistavat kõrge rasvasisaldusega jahu mõju vererõhule.

See eelis jäi vaatamata tee kofeiinisisaldusele. See oli siiski väike uuring, kus osales vaid 19 osalejat, nii et nende tulemuste kinnitamiseks on vaja suuremaid uuringuid.

Selles artiklis saate lisateavet vererõhku alandavate toitude kohta.

Diabeedi eest kaitsmine

Mõned uuringud on näidanud, et tee tarbimine võib aidata vähendada diabeedi riski.

Ühes uuringus tarbisid 2. tüüpi diabeediga inimesed 4 nädala jooksul erinevaid koguseid musta tee ekstrakti. Autorid jõudsid järeldusele, et musta tee regulaarsel tarbimisel võib olla selle seisundiga inimestele antioksüdatiivne ja põletikuvastane toime.

Eelised muudel tingimustel

Teadlased on ka leidnud, et must tee võib aidata parandada luutihedust, vähendada reumatoidartriidi riski ja kaitsta Parkinsoni tõbe.

Nende leidude kinnitamiseks on siiski vaja rohkem uuringuid.

Toitumine

Tees leidub kõiki alkaloide, aminohappeid ja süsivesikuid.

NCI märgib, et tee sisaldab:

• alkaloidid, sealhulgas kofeiin, teofülliin ja teobromiin
• aminohapped
• süsivesikud
• valgud
• klorofüll
• fluoriid
• alumiinium
• mineraalid ja mikroelemendid
• lenduvad orgaanilised ühendid, mis aitavad kaasa selle lõhnale ja maitsele

Musta tee antioksüdantne toime tuleneb selle polüfenoolisisaldusest. Polüfenoolid on keemilised ühendid, mis kaitsevad taimi ultraviolettkiirguse ja kahjulike, haigusi põhjustavate patogeenide eest.

Flavonoidid on ühte tüüpi polüfenool. Neid esineb viinamarjades, punases veinis ja muudes toitudes.

Polüfenoolide antioksüdantne toime võib aidata keha kaitsta haigust põhjustavate muutuste eest.

Millised toidud on head antioksüdantide allikad? Siit saate teada.

Nõuandeid serveerimiseks

Musta tee tarbimine võib olla tervislik viis igapäevase kofeiinitõuke pakkumiseks. Tee on madala kalorsusega, eriti kui inimene ei lisa suhkrut.

Maitse reguleerimise viisid ilma suhkrut või magusainet lisamata hõlmavad järgmist:

• tee segamine vürtsidega, näiteks kaneel
• sidrunimahla lisamine
• piparmündi lisamine

Inimesed saavad seda kasutada ka toiduvalmistamisel. Näiteks saavad nad seda kasutada:

Varuna: must tee võib lisada punase liha või seentega suppidele suitsutavat maitset.

Vedelike salaküttimine: Toidu salaküttimine musta tee sisse tõmbab aroomi toidusse. Üks idee on seeni poksida lapsang souchongi mustas tees.

Ubade ja terade küpsetamiseks: Riisi või ubade küpsetamisel vee vahetamine tee vastu lisab nende maitsele suitsuse nüansi.

Magustoitudes: valage tee maitse sooja piima ja lisage pudingitele või kreemidele. Või infundeerige Earl Grey must tee šokolaadivahusse.

Riskid

Musta tee joomisega võib kaasneda mõningaid riske. Järgmistes osades käsitletakse neid riske üksikasjalikumalt.

Mürgised elemendid

Kogu keedetud tee sisaldab mineraale, mis võivad üleliigselt olla mürgised.

Plii ja alumiiniumi leidub tees. Suurtes annustes võivad need raskmetallid olla inimestele toksilised. Mõnes tees võib olla ka vähe arseeni ja kaadmiumi jälgi, kuid mitte kahjulikus koguses.

Mustas tees on ka kõrge mangaani sisaldus. Keha vajab seda mineraali, kuid see võib olla liiga mürgine.

Mida kauem teed keedetakse, seda suurem on nende mürgiste elementide kontsentratsioon. Tee keetmine maksimaalselt 3 minutit võib riske vähendada.

Sõltuvalt sellest, kus ja kuidas inimesed teed kasvatavad, võib lehtedes olla ka pestitsiidide jälgi. See on veel üks põhjus, miks inimesed piiravad iga päev tarbitava tee hulka.

Mis on pliimürgitus? Siit saate teada.

Kofeiini mõju

Must tee sisaldab umbes 2–4% kofeiini.

Kofeiini suhtes tundlikud inimesed võivad suurtes kogustes teed tarbides tunda unetust, ärevust, ärrituvust või kõhuhäireid.

Liiga palju kofeiini tarbimine võib põhjustada ka:

• südame rütmihäire või ebaregulaarne südametegevus
• kõhulahtisus ja ärritunud soole sündroom
• silmarõhk ja võimalik glaukoom
• veresuhkru tõus või langus
• vererõhu tõus
• kaltsiumi kadu uriini kaudu, mis võib põhjustada luude nõrgenemist ja võimalikku osteoporoosi

Inimesed, kes joovad regulaarselt teed ja kellel on ülalnimetatud sümptomeid, peaksid kaaluma tee tarbimise vähendamist. Kui sümptomid jätkuvad, peaksid nad pöörduma arsti poole.

Lisateavet kofeiini tarbimise kohta leiate siit.

Aneemia

Must tee sisaldab parkaineid. Ühes 2017. aasta ülevaates leiti, et tanniinirikkad toidud, näiteks tee, võivad olla heaks antioksüdantide allikaks, kuid võivad vähendada ka keha võimet rauda omastada.

Sel põhjusel peaksid rauapuuduse anamneesiga inimesed hoiduma tee tarvitamisest, kui nad võtavad rauapreparaate või söövad rauarikkaid toite.

Samuti peaksid nad söömise ja musta tee joomise vahele jätma tunni.

Lisateavet rauavaegusaneemia kohta leiate siit.

Koostoimed ravimite ja toidulisanditega

Inimene võib oma arstiga rääkida, kuidas kofeiin võib tema ravimitega suhelda.

Must tee ja selles sisalduv kofeiin võivad suhelda paljude erinevate ravimite ja toidulisanditega.

Nende ravimite hulka kuuluvad, kuid ei ole nendega piiratud:

Adenosiin: arstid annavad selle ravimi enne südamestressi testi.

Antibiootikumid: teatud tüüpi antibiootikumid mõjutavad keha kofeiini lagundamist.

Karbamasepiin (Tegretol): kofeiin võib vähendada selle ravimi efektiivsust krampide ennetamisel.

Efedriin: see, nagu ka kofeiin, on stimulant. Nende kokku võtmine võib seetõttu põhjustada kõrvaltoimeid.

Inimesed, kes kasutavad ravimeid, peaksid oma arstiga rääkima kofeiini tarbimisest tee või kohvi kaudu. See võib mõjutada nende ravimite toimet ja nende kahjulike mõjude riski.

Kompositsioon

Jääteed ja joogivalmis teed võivad olla vähem tervislikud kui tavaline must tee, kuna koostis on erinev. Kiir- ja maitsestatud teed võivad sisaldada suhkrut ja muid koostisosi.

Teele suhkru, piima, koore ja siirupite lisamine suurendab kalorisisaldust ja võib vähendada selle kasulikkust tervisele.

Kokkuvõte

Must tee on kogu maailmas populaarne jook ja sellel võib olla mõningaid eeliseid tervisele. Samuti on selles vähe kaloreid.

Inimesed, kes joovad palju teed - eriti lisatud piima, magusainete või siirupiga - peaksid meeles pidama võimalikke riske, nagu kõrge kofeiini ja suhkru tarbimine.

Samuti võivad nad soovida oma arstilt küsida, kas suur musta tee tarbimine võib tõenäoliselt häirida mingeid ravimeid, mida nad võtavad, või mõjutada muid tervisega seotud aspekte.