Mis kasu on romaanisalatist tervisele?
Romaine salat on kõrge toiteväärtusega krõbe salatiroheline. Selle vitamiini- ja mineraalainete sisaldus pakub mitmesuguseid eeliseid tervisele ning romaanisalati lisamiseks toidule on palju lihtsaid viise.
Selles artiklis uurime rooma salati toiteväärtust, selle kasulikke tervislikke omadusi ja seda, kuidas seda toidukordade hulka lisada.
Mis on rooma salat?
Romaine salat on salatitüüp. See on pärit samast taimeperekonnast nagu muud tüüpi salat.
Nimi “romaine” viitab sellele, et salat võis pärineda Roomast. See kasvab hästi ka Vahemere kliimas.
Rooma salati lehed on pikad ja kitsenevad salati juure poole. Lehtede ülemine osa on sügavamat rohelist värvi ja õhem kui alumised lehed.
Salati põhja poole muutuvad lehed tugevamaks ja neil on paksud valged ribid, mis sisaldavad veidi mõru vedelikku. See annab rooma salatile iseloomuliku maitse.
Selle mõru vedeliku kogus suureneb varre allapoole. Mõni inimene viskab selle kibestumise vältimiseks lehtede paksema osa minema.
Toitumisalane teave
Romaine salat on midagi enamat kui lihtsalt maitsev leht, mis lisab salatile värvi ja krõmpsutamist. See annab ka vitamiine, mineraale ja kiudaineid.
Näiteks sisaldab üks 70 grammi (g) rooma salati salatiportsjonit:
- 65,4 g vett
- 13,3 kilokalorit
- 1 g valku
- 2,7 g süsivesikuid
- 2,2 g kiudaineid
- 43,4 milligrammi (mg) kaltsiumi
- 0,6 mg rauda
- 14 mg magneesiumi
- 24,5 mg fosforit
- 229 mg kaaliumi
- 17,5 mg naatriumi
- 90,3 mikrogrammi (mcg) folaati
- 194 mcg A-vitamiini
- 8,1 mg C-vitamiini
- 2320 mcg beetakaroteeni
- 147 mcg K-vitamiini
Võimalik kasu tervisele
Rooma salat sobib suure toitainetiheduse ja madala kalorsuse tõttu inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kuid see võib olla maitsev ja tervislik lisand igale toidukorrale ja söömiskavale. Selles sisalduvad toitained ja mineraalid võivad olla kasulikud kõigile, kes seda regulaarselt söövad.
Allpool käsitleme mõningaid rooma salati võimalikke eeliseid tervisele.
Antioksüdandid
Rooma salat on hea C- ja A-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid. Neil on võtmeroll paljude keha süsteemide tasakaalustamisel ja säilitamisel.
Organism toodab ainevahetuse käigus loomulikult ebastabiilseid molekule, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks. Keskkonna kokkupuude põhjustab keha ka vabade radikaalide omastamist.
Kui aga organismi koguneb liiga palju vabu radikaale, võib see põhjustada oksüdatiivse stressina tuntud seisundi. See võib põhjustada rakukahjustusi ja see võib põhjustada terviseprobleeme.
Keha suudab vabu radikaale loomulikul viisil kõrvaldada, kuid kõigi nende kõrvaldamisel võib olla raskusi. Tundub, et antioksüdandid toidus suurendavad keha võimet seda teha.
Näited tingimustest, milles vabad radikaalid võivad mängida rolli, on järgmised:
- vähk
- südame-veresoonkonna haigus
- Alzheimeri tõbi
- Parkinsoni tõbi
- katarakt
- vanusega seotud kollatähni degeneratsioon
Rooma salati antioksüdantide sisaldus võib aidata toetada inimese immuunsüsteemi ja kaitsta mitmesuguste terviseprobleemide eest.
Lisateavet antioksüdantide eeliste ja allikate kohta leiate siit.
Südame ja vereringe tervis
Rooma salati kõrge kaaliumisisaldus aitab säilitada südame-veresoonkonna tervist.
Lisaks võivad salati antioksüdandid A- ja C-vitamiinid aidata vältida kolesterooli kogunemist ja arterites naastude moodustumist.
Rooma salatis sisalduv folaat võib aidata vältida tõsiseid südametüsistusi. Ta teeb seda, lagundades keemilise homotsüsteiini, et keha saaks selle eemaldada.
2015. aasta ülevaade näitab, et folaadivaegusega inimestel on suurem oht, et veres on liiga palju homotsüsteiini. Homotsüsteiin võib soodustada südamehaigusi.
Rooma salat on hea folaadiallikas, mis aitab seda kemikaali vaos hoida.
See sisaldab ka mõnda kiudaineid, millel on tervisliku kolesteroolitaseme säilitamisel võtmeroll.
Millised muud toidud pakuvad antioksüdante? Siit saate teada.
Kaalium, naatrium ja kardiovaskulaarne süsteem
Rooma salat sisaldab rikkalikult ka südant tervislikku mineraali kaaliumit.
Kaalium aitab lihastel nagu süda regulaarselt kokku tõmbuda. Üks ülevaade BMJ järeldab, et kõrgem kaaliumitase võib aidata vähendada vererõhku ja vähendada insuldi riski.
Naatrium ja kaalium on elektrolüüdid. Keha vedelike ja vereringes tervisliku taseme säilitamiseks vajab keha nii naatriumi kui kaaliumi. Eksperdid soovitavad tarbida rohkem kaaliumi kui naatrium, kuna liiga palju naatriumi võib põhjustada südameprobleeme.
The Toitumisjuhised ameeriklastele 2015–2020 soovitame täiskasvanutel tarbida päevas umbes 4700 mg kaaliumi ja mitte üle 2300 mg naatriumi.
Rooma salat annab tervislikus vahekorras nii naatriumi kui kaaliumi.
Kui palju peaksime soola sööma? Siit saate teada.
Silmade tervis
A-vitamiin aitab kaitsta silmade tervist. Rooma salatis sisalduv A-vitamiin võib aidata vananedes vältida silmahaigusi, näiteks katarakti.
Samuti võib riiklike tervishoiuinstituutide (NIH) andmetel beetakaroteen aidata ära hoida makula degeneratsiooniks nimetatud seisundit. See on vananemisest tingitud nägemise kaotuse üks peamisi põhjuseid.
Paljud taimed, sealhulgas rooma salat, pakuvad beetakaroteeni. See võib muuta selle heaks võimaluseks inimestele, kes soovivad silmade tervist parandada.
Lisateavet vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni kohta leiate siit.
Vähi ennetamine
Rooma salati antioksüdandid ja folaadid võivad aidata keha kaitsta vähi eest.
NIH-i väitel võib toidus looduslikult esinev folaat aidata vähendada vähivormide riski.
Lisateavet folaadi kohta leiate siit.
Võimalikud terviseriskid
Rooma salat võib olla tervisliku osa mitmekülgsest toitumisest, kuid mõned inimesed on väljendanud muret, et salatiroheline võib sisaldada toksiine.
Näiteks võib saastumine tekkida, kui põllumehed kasvatavad oma toodangut saastunud pinnases või kastavad seda saastunud veega.
Bakterid
Mõned väidavad, et ebaõige põllumajandustava võib suurendada romaanisalati bakteritega saastumise ohtu Salmonella või Escherichia coli.
Pärast E. coli puhang 2018. aastal märkis Toidu- ja Ravimiamet (FDA), et selle peamine põhjus oli taimede kastmine saastunud veega.
Raskemetallid
Teine tervisemure on raskmetallide imendumine mullast. Ühes 2013. aastast pärinevas uuringus leiti, et rooma salat võib raskmetalle mullast välja tõmmata.
Need raskemetallid võivad seejärel kanduda neid sööva inimese kehasse, mis võib põhjustada terviseriski.
Samuti mõõdeti 2016. aasta uuringus raskmetallide - sealhulgas plii, kaadmiumi, kroomi ja elavhõbeda - taset 5785 Hiinas kasvatatud köögiviljas.
Meeskond leidis kõige rohkem kaadmiumi ja pliid rooma salatis, muu köögivilja hulgas. Nad väljendasid muret, et see võib mõjutada inimeste tervist.
Ainult orgaanilise või kodumaise salati kasutamine aitab inimesel seda riski vähendada. Romaine salati seemneid saab osta Internetist.
Rooma salati kasutamine
Romaine salat on elav roheline, mis vajab söömist mõne päeva jooksul pärast ostmist. Mida värskemad lehed, seda rohkem toitaineid nad annavad. Poes või talupidajate turul romaanisalatit valides otsige alati tervislikke kargeid lehti.
Rooma salat tuleb enne kasutamist põhjalikult pesta, tõmmates kõik lehed maha ja loputades pinnalt prahti või mustust.
Teise võimalusena leotage salatit lühidalt vees ja masseerige lehti kergelt mustuse eemaldamiseks, seejärel kuivatage nõudepesulapiga või salativurris.
Inimesed võivad lehti tükeldada või kasutada tervena, sõltuvalt isiklikest eelistustest või retseptist.
Retseptide ideed
Rooma salat on Caesari salati peamine koostisosa, kuid see võib mängida rolli igas rohelisi lehti vajavas salatis.
Terved, pestud lehed võivad maitsvaks ja värskendavaks küljeks olla ka vürtsikatele ja õlistele roogadele.
Caesari salat
Caesari salat on iseenesest maitsev söögikord või võib see olla täidisroog.
Caesari salati valmistamiseks:
- Haki rooma lehed 1-tollisteks tükkideks.
- Lisage need suurde segamisnõusse peotäie krutoonidega.
- Jahvata või riivi kaussi parmesani juust ja must pipar.
- Lisage soovitud kogus kaste.
- Sega kõik koostisosad seni, kuni riietus katab salati.
- Kõige peal on valgu võimalus, näiteks kana või krevetid.
Inimesed, kes järgivad kehakaalu langetamise dieeti, võivad soovida krutoonide ja juustu kasutamist oma salatis või neid vähendada. Samuti saavad nad valida madala rasvasisaldusega riietumisvõimaluse.
Lihtne salat
Lihtsama, madalama kalorsusega versiooni saamiseks:
- Pange 1-tollised rooma tükid kaussi.
- Viska neid oliiviõli, soola, musta pipra ja sidrunimahlaga.
- Lisa osa lahjat kana või küpsetatud tofut.
Tekstuuri ja lisavärvi saamiseks lisage peotäis röstitud männimähkleid, mõned granaatõunaseemned või mõlemad.
Burgerites
Burgerite või mähiste valmistamisel võivad inimesed jääsalati asemel lisada rooma salatit või kasutada romaanilehti ümbrisena ise.
Kokkuvõte
Rooma salat võib olla tasakaalustatud toitumise tervislik osa ja see võib tervisele veelgi rohkem kasu tuua, kui inimene seda regulaarselt sööb.
Madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega kombinatsioon muudab selle leherohelise suurepäraseks tervislikuks põhitoiduks.
K:
Kuna romaan sisaldab folaate, kas see on raseduse ajal hea valik? Või peaksin seda saastumise korral vältima?
A:
Rasedad naised ei pea vältima rooma salatiga toitude valmistamist, kui nad järgivad toiduohutuse juhiseid ja häid hügieenitavasid õigesti. Näiteks:
Peske käsi hoolikalt enne ja pärast käitlemist.
ï Loputage salat põhjalikult jooksva vee all (isegi kui see on eelnevalt pestud) ja hõõruge seda.
• Puhastage pinnad enne ja pärast kokkupuudet toiduga.
• Kasutage desinfitseeritud riistu.
Katke salat salatiga ja hoidke seda õigel temperatuuril ning eraldage söögivalmistest.
Inimestele, kes muretsevad salati ohutuse pärast raseduse ajal, sisaldavad köögiviljad nagu brokkoli ja spinat ka palju folaate. Samuti on võimalik neid toite valmistada, mis tapavad kõik bakterid.
Katherine Marengo LDN, RD Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
