Mis vahe on looduslikul ja tehistingimustes kasvatatud lõhel?
Tehistingimustes kasvatatud lõhe ohutuse üle loodusliku lõhega on oluline arutelu. Looduslik ja tehistingimustes kasvatatud lõhe erinevad keskkonnamõjude ja toiteväärtuse poolest.
Lõhe on väga populaarne kala, mida söövad miljonid inimesed kogu maailmas. Tänu oma populaarsusele tuleb praegu palju lõhesid pigem kalakasvandustest kui loodusest.
Selles artiklis võrreldakse looduslikku lõhe tehistingimustes kasvatatud lõhega ja arutletakse nende vaheliste erinevuste üle, sealhulgas nende keskkonna ja toitumise osas.
Loodusliku ja tehistingimustes kasvatatud lõhe erinevused
Rasvase kala, näiteks lõhe söömine igal nädalal, toob kasu tervisele. Aastatel 2015–2020 soovitatakse Ameerika toitumisjuhistes süüa nädalas 8 untsi (untsi) mereande
Lõhe on suurepärane allikas:
- oomega-3 rasvad
- valk
- A-vitamiin
- D-vitamiin
- kaltsium
Uurime allpool tehistingimustes kasvatatud ja loodusliku lõhe erinevusi.
1. Loodusliku ja tehistingimustes kasvatatud lõhe elutingimused
Tehistingimustes kasvatatud lõhe on võrgustatud aedikutes hoitavad kalavarud. Põllumehed kontrollivad aretust, toidavad neid ja annavad vajadusel ravimeid. Mõnikord on aedikud väga rahvarohked ja lõhe ei saa väga kaugele ujuda.
Maailma kalavarude ülepüük on suurendanud kalakasvatust. Kalakasvatus hoiab ka kala hinna madalamal.
Looduslik lõhe elab ja paljuneb oma kohalikes veekogudes. Inimestel pole kontrolli oma sigimise, toitmise ega tervise üle. Metsik lõhe ujub pikki vahemaid ilma piiranguteta.
Keskkonna- ja keemilised saasteained mõjutavad nii looduslikku lõhet kui ka tehistingimustes kasvatatud lõhet.
2. Toitumisalased erinevused
Tavaliselt on metslõhes vähem kaloreid, küllastunud rasvu ning A- ja D-vitamiine kui tehistingimustes kasvatatud lõhe, kuid sisaldab rohkem valku.
Nii looduses kui ka tehistingimustes kasvatatud lõhe omega 3 sisaldus varieerub sõltuvalt sellest, mida lõhe sööb.
2017. aasta ülevaate kohaselt on tehistingimustes kasvatatud lõhe omega-6 rasvhapete tase kõrgem kui metslõhel. Nii tehistingimustes kasvatatud kui ka loodusliku lõhe omega-3-happe, mida nimetatakse EPA-ks, tase oli võrreldav, kuid tehistingimustes kasvatatud lõhe omega-3-happe DHA tase oli madalam kui metslõhel.
Washingtoni osariigi tervishoiuministeeriumi andmetel sisaldab tehistingimustes kasvatatud lõhe filee sama palju grammi oomega-3 rasvhappeid kui metslõhe, sest tehistingimustes kasvatatud lõhe on rasvasem kui looduslik lõhe.
Omega-3 on olulised:
- ajutegevus
- nägemine
- sperma tootmine
- energia tootmine
- põletiku vähendamine
Nii tehistingimustes kasvatatud kui ka looduslik lõhe sisaldavad mõningaid ühendeid, mis ei ole organismile kasulikud. Seda seetõttu, et lõhe võib oma dieedi ja keskkonna kaudu omastada mõningaid kemikaale ja saasteaineid.
3. Värvide erinevused
Looduslik ja tehistingimustes kasvatatud lõhe võib toitumise tõttu erineda värvusega.
Metsik lõhe sööb palju krilli, krabisid ja krevette. Nendes karpides on palju astaksantiini-nimelise karotenoidi, mis annab lõhele kahvaturoosa-punase värvuse.
Mõnikord on metslõhe valge astaksantiini töötlemise viisi tõttu.
Astaksantiin on tugev antioksüdant ja põletikuvastane aine, mis on kalade üldise tervise jaoks hädavajalik. Kalakasvatajad toidavad lõhet astaksantiini kunstlikku versiooni sisaldavate graanulitoitudega. Astaksantiini sünteetiline versioon ei ole nii tugev kui looduslik versioon, kuid on siiski kasulik.
Astaksantiini looduslik ja sünteetiline versioon pole inimesele mürgine.
4. Püsivad orgaanilised saasteained (POP)
Aastal ilmunud artikli järgi Diabetoloogia ja metaboolne sündroom, POP-d on inimese loodud orgaanilised kemikaalid, mille lagunemine võtab kaua aega. POP-d võivad koguneda loomakoes. Rasvane kala võib sisaldada suures koguses POP-sid.
POP-sid tuntakse ka kui:
- püsiv, bioakumuleeruv ja toksiline (PBT)
- mürgised orgaanilised mikrosaasteained (TOMP)
POP-de hulka kuuluvad:
- pestitsiidid
- farmaatsiatooted
- tööstuskemikaalid
Samas artiklis öeldakse, et POP-d võivad inimestel suurendada II tüüpi diabeedi riski. POP-id teevad seda insuliini mõjutades. Insuliin kontrollib keha veresuhkruid.
Teises uuringus, mis käsitles POP-sid põlisrahvaste kogukondades, kus inimesed söövad palju looduslikke kalu, leiti II tüüpi diabeedi suurenemist.
POP-id võivad põhjustada ka neurotoksilisust. Neurotoksilisus võib suurendada Parkinsoni ja Alzheimeri tõve riski.
Värskest uuringust selgus, et metsik Atlandi lõhe sisaldas POP-sid kõrgemalt kui tehistingimustes kasvatatud lõhe. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et nende keskkond on kontrollimatu ja ookeanides sisalduvate saasteainete tõttu.
Norra Atlandi ookeani tehistingimustes kasvatatud lõhe uurinud uuringus leiti, et mõningate POP-de ja pestitsiidide sisaldus vähenes.
Näib, et tehistingimustes kasvatatud lõhe võib sisaldada vähem POP-sid kui metslõhe. See sõltub aga kasvanduses kasvatatud lõhe kalajahu tüübist. Keskkonnaalase töörühma (EWG) andmetel sisaldas farmides kasvatatud kala 2003. aastal 5–10 korda rohkem POP-d, mida nimetatakse polüklooritud bifenüüliks (PCB), kui metslõhe.
Tehistingimustes kasvatatud lõhe valimisel on kasulik leida mainekas, vastutustundlik ja jätkusuutlikult kasvatatud allikas.
5. Raskmetallid
Raskmetallid, näiteks elavhõbe, võivad inimese kehas tekitada oksüdatiivset stressi. Oksüdatiivne stress võib rakke kahjustada, mis omakorda võib põhjustada mitmesuguseid terviseseisundeid.
Muude kalade raskmetallide hulka kuuluvad:
- arseen
- kaadmium
- plii
- elavhõbe
Ühes uuringus leiti, et looduslik Atlandi lõhe sisaldas rohkem elavhõbedat kui tehistingimustes kasvatatud Atlandi lõhe.
Kõigi lõhe kudedes on teatud määral elavhõbedat. Lõhe oomega-3-d võivad aidata vältida elavhõbeda tekitamist.
6. Loomsed ravimid
Kalakasvatajad annavad lõhe antibiootikume ja loomseid ravimeid mõnikord hea tervise säilitamiseks. Mõnel inimesel on mure, et antibiootikumide kasutamine võib suurendada inimese antibiootikumiresistentsust.
Looduslik lõhe puutub loomsete ravimitega vähem kokku kui tehistingimustes kasvatatud lõhe.
Loodusliku lõhe valimine on kõige turvalisem võimalus inimestele, kes on mures loomsete ravimite tarvitamise pärast.
7. Keskkonna- ja loomade heaoluga seotud probleemid
Muud probleemid hõlmavad tehistingimustes kasvatatud lõhe mõju kohalikele veeteedele. Looduslik lõhe sobib nende looduslikku ökosüsteemi ega suurenda keskkonnareostust.
Kalakasvandused võivad olla saasteohuks, eriti kui nad asuvad madalate vooludega piirkondades. Seda seetõttu, et kalade väljaheidetest ja söömata söödast põhjustatud reostus võib sattuda kohalikku ökosüsteemi ja reostada võrgustatud aedikute all olevad elupaigad.
Suure vooluga piirkondades paiknevad jäätmed veega laiali.
Mõned kalakasvatajad varustavad oma põllumajandusettevõtteid lõhega, mis pole selle piirkonna päritolu. Kalade põgenemisel võib see põhjustada probleeme.
Põgenenud lõhe konkureerib kohalike liikidega toidu ja paljunemise osas. Põgenenud lõhe võib põhjustada ka haigusi ja parasiite.
Muret teeb ka kalakasvatuse intensiivsus. Suure intensiivsusega kalakasvatus tulu saamiseks põhjustab sageli ülerahvastatust, mis võib põhjustada haiguste suurenemist.
Eetilisest ja keskkonna seisukohast on looduslik lõhe säästva kalapüügi korral parim valik.
Kuidas vahet teha
Tehistingimustes kasvatatud lõhe sisaldab rohkem rasva kui looduslik lõhe. Rasv võib olla nähtav ja tehistingimustes kasvatatud lõhe võib välja näha ümarama kujuga kui metslõhe.
Looduslik lõhe on hooajaline ja saadaval ainult suvel. Neil võib olla laiem värvivalik, kuna nende toitumine on tehistingimustes kasvatatud lõhest erinev.
Kahjuks ei ole pakendite siltide lugemisega alati võimalik vahet teha looduslikul ja tehistingimustes kasvatatud lõhel. Organisatsioon Oceana leidis, et 43 protsenti nende küsitletud restoranidest ja poodidest on lõhe valesti märgistanud.
Ära viima
Tehtud lõhe ohutu söömine on raske. Tehistingimustes kasvatatud lõhe saasteainete tase on piirkonniti erinev ja sõltub nende toitumisest.
Saasteainetega kokkupuude on loodusliku lõhe oht endiselt, kuid uuringud ei pruugi alati ohutaset tabada.
Tavaliselt on looduslik lõhe toitumisalaselt parem ja säästvalt püütud lõhe mõjutab keskkonda vähem.
Nii looduses kui ka tehistingimustes kasvatatud lõhe on ohutu süüa ja on suurepärased toitainete allikad.
