Kas diabeediga inimesed saavad süüa kookospalmi suhkrut?
Diabeediga inimesed peavad jälgima süsivesikute, eriti suhkru tarbimist. Suur suhkrusisaldus võib suurendada veresuhkru kasvu, mis võib põhjustada kõrge veresuhkru sümptomeid ja tüsistuste tekkimist.
Mõni inimene otsib tavalisele suhkrule alternatiive lootuses, et see vähendab ohtu. Üks populaarne valik on kookospalmi suhkur.
Kookospalmi suhkur tuleb kookospalmi mahlast.
Inimesed saavad peopesast suhkru välja tõmmata, kuumutades seda seni, kuni niiskus aurustub. Pärast töötlemist on suhkrul karamellivärv ja maitse sarnaneb fariinsuhkruga, mistõttu on seda sobiv kasutada paljudes retseptides.
Selles artiklis uurime, kuidas suhkur, sealhulgas kookospalmi suhkur, võib mõjutada vere glükoosisisaldust, miks inimesed võiksid valida kookospalmi suhkru ja kas see on diabeetikutele tervislik.
Diabeet ja suhkur
Kui inimesel on diabeet, ei tooda tema keha kas piisavalt insuliini või ei kasuta insuliini õigesti.
Insuliin võimaldab kehal energia saamiseks kasutada suhkrut või glükoosi. Kui insuliin ei tööta korralikult, jääb suhkur vereringesse, selle asemel et rakkudesse siseneda. Kui see juhtub, võib vere glükoositase liiga kõrgeks muutuda.
Lühiajalises perspektiivis võib see põhjustada janu, vajadust sagedamini urineerida, väsimust ja riski haigestuda potentsiaalselt surmaga lõppevasse haigusse, mida nimetatakse diabeetiliseks ketoatsidoosiks (DKA).
Pikas perspektiivis võib see põhjustada kogu keha kahjustusi.
Siit saate lisateavet diabeedi mõju kohta kehale:
Suhkru tarbimine ja veresuhkru tase
Veresuhkru taseme juhtimine aitab vähendada sümptomite ja tüsistuste riski.
I tüüpi diabeediga inimesed ja mõned II tüüpi diabeediga inimesed kasutavad veresuhkru taseme reguleerimiseks täiendavat insuliini.
Inimesel, kes kasutab insuliini, peab olema õige annus, et töödelda tõenäoliselt teatud aja jooksul veres leiduvat suhkrukogust. Kui nad söövad rohkem suhkrut ja insuliini annust ei reguleeri, võib see põhjustada kõrge veresuhkru ja DKA sümptomeid.
2. tüüpi diabeeti põdevad inimesed kasutavad oma veresuhkru taseme reguleerimiseks sageli elustiili, näiteks dieeti ja treeningut. Samuti võivad nad vere glükoosisisalduse vähendamiseks kasutada insuliini või muid ravimeid.
1., 2. või rasedusdiabeediga inimesed peavad reguleerima oma veresuhkru taset, et vältida nii lühiajalisi sümptomeid kui ka pikaajalisi tüsistusi.
Töödeldud süsivesikute, näiteks lauasuhkru tarbimise piiramine on üks viis selleks. Abi võib olla lauasuhkru asendamisest kookospalmi suhkruga.
Suhkrutüübid kookospalmi suhkrus
Kookospalmi suhkur sisaldab sama palju kaloreid ja süsivesikuid kui tavaline roosuhkur. Mõlemad tooted koosnevad peamiselt suhkrutest, mis on lihtsad süsivesikud.
Suhkruid leidub paljudes toitudes nii loodusliku kui ka lisatud koostisosana. Need annavad kehale elutähtsat energiat, kuid võivad olla kahjulikud suurtes kogustes.
Nii roosuhkur kui kookospalmi suhkur sisaldavad:
- glükoos
- fruktoos
- sahharoos, mis sisaldab nii fruktoosi kui ka glükoosi
Nende suhkrute osakaal on aga erinev roosuhkrus ja palmisuhkrus.
Sahharoosisisaldus
Sahharoosi leidub paljudes toitudes. Töödeldud toitudes, magustoitudes ja jookides sisalduvad lisatud magusained sisaldavad kõige rohkem sahharoosi.
Kookospalmi suhkur sisaldab sahharoosi vähem kui mõned suhkrud, kuid siiski on see 70–80% sahharoosi, selgub ajakirja artiklist Loodus.
Sahharoosi kuumutamine põhjustab selle lagunemise fruktoosiks ja glükoosiks. Seedimise käigus lagundab keha selle suhkru ka üksikuteks komponentideks fruktoos ja glükoos.
Fruktoosisisaldus
Fruktoos on suhkur, mida looduslikult esineb puuviljades.
Puuviljad sisaldavad ka muid toitaineid, nagu kiudained, vitamiinid ja mineraalid. See muudab terved puuviljad tervislikuks magustoiduvalikuks enamusele inimestele, sealhulgas diabeetikutele.
Kuna puuviljad sisaldavad süsivesikuid, on suhkruhaiguse juhtimisel oluline tarbimist hallata.
Toidutootjad lisavad fruktoosi ka magusainetele, näiteks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupile. See on tavaline koostisosa paljudes töödeldud toitudes. Uuringud näitavad, et suurtes annustes suurendab see diabeedi, rasvumise ja südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kõrge fruktoosisisaldus on:
- mõned puuviljad
- agaavinektar või siirup
- kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
- toidud, millele on lisatud suhkruid
Kookospalmi suhkur ja roosuhkur sisaldavad mõlemad fruktoosi.
Hoolimata sellest, et puuviljadel esineva glükeemilise indeksi (GI) skoor on madalam, usuvad teadlased, et fruktoos võib põhjustada probleeme, kui inimesed tarbivad seda puhta suhkru kujul või töödeldud toidus lisatud suhkruna. See kehtib eriti diabeedihaigete kohta.
Selles artiklis leiate lisateavet fruktoosi mõju kohta kehale.
Glükoosisisaldus
Kookospähkli suhkur sisaldab peamiselt sahharoosi, kuid sisaldab ka väikestes kogustes glükoosi.
Glükoos on suhkru vorm, mida keha omastab kõige kiiremini. Mida rohkem inimene glükoosi tarbib, seda suurem on tõenäosus, et tekib veresuhkru järsk tõus.
Kas suhkruhaige võib süüa kookospalmi suhkrut?
Lisaks suhkrusisaldusele võivad muud tegurid, mis võivad mõjutada inimese suhkruvalikut, hõlmata selle skoori GI skaalal ja muid selles sisalduvaid toitaineid.
GI skoor
Ameerika Diabeediliidu andmetel on GI skoor:
- madal, kui see on 55 või alla selle
- keskmine, kui see on 56–69
- kõrge, kui see on 70 või rohkem
Mõned inimesed usuvad, et kookospalmi suhkur on tervislikum, kuna sellel on madalam GI skoor.
Madala GI-skooriga toidu tarbimine ei tõsta veresuhkru taset nii palju kui kõrge GI-skooriga toidu tarbimine.
Selle põhjuseks on asjaolu, et:
- neil on madal suhkrusisaldus
- neis sisalduv suhkur või süsivesikud on vormis, mille seedimine võtab kauem aega
- toit sisaldab muid toitaineid, näiteks kiudaineid, mis võivad aeglustada suhkru imendumist
Siin on mõned näited suhkrute ja magusainete GI skooridest:
- Austraalia Sydney ülikooli andmetel on kookospalmi suhkru GI skoor 54.
- Mee GI skoor on tüübist sõltuvalt 35–87.
- Roosuhkru GI skoor on 50.
- Valge suhkru GI skoor on olenevalt tüübist 58–84.
- Glükoosi GI skoor on olenevalt tüübist 96–114.
2008. aastal avaldatud geograafiliste tähiste tabelites on toodud erinevad suhkruliikide tulemused:
- fruktoos: 11. – 19
- kallis: 58–64
- sahharoos: 61–69
- glükoos: 100–106
Kokkuvõttes on kookospalmi suhkrul suhteliselt madal GI skoor, võrreldes teiste magusainetega.
Kuigi toidu GI skoor võib aidata inimesel valida erinevate võimaluste vahel, ei muuda suhteliselt madal skoor toitu automaatselt diabeetikutele tervislikuks.
Muud tegurid
Joslini diabeedikeskus tuletab inimestele meelde, et suhkru töötlemist kehas mõjutavad paljud tegurid.
Need sisaldavad:
- individuaalsed tegurid, näiteks vanus ja kehalise aktiivsuse tase
- toidu kiudained ja muu sisaldus
- ettevalmistamine ja töötlemine
- milliseid muid toite inimene samal ajal tarbib
- seedimise kiirus
Parim võimalus on ravida kookospalmi suhkrut nagu mistahes muud magusainet, sealhulgas lauasuhkrut, unustades söögikordade kavandamisel lisada selle kalorite ja süsivesikute sisaldus.
Toidu ostmisel või valimisel on oluline kontrollida ka toitumisalaseid märgiseid. Mõnikord sisaldab kookospalmi suhkur muid koostisosi, sealhulgas roosuhkrut. See suurendab GI skoori.
Muud toitained
Tootjad töötlevad kookospähkli suhkrut vähem kui valget lauasuhkrut, seega sisaldab see mõningaid toitaineid, sealhulgas tsinki, kaaliumi ja kaltsiumi.
Nendest kasu saamiseks peaks inimene aga sööma palju kookos suhkrut. On paremaid vitamiinide ja mineraalide allikaid, millel on ka muid tervisele kasulikke omadusi, näiteks terved puuviljad.
Inuliin
Inuliin on soolestiku bakteritele kasulik kääritatav prebiootiline kiud.
Vähemalt ühes 2015. aastast pärinevas uurimuses leiti, et kookospalmi suhkur sisaldab märkimisväärses koguses inuliini. See võib aidata II tüüpi diabeediga inimestel kontrollida veresuhkru taset.
Samuti jõuti 2016. aasta uuringus järeldusele, et kääritatavad süsivesikud võivad:
- aitab parandada insuliinitundlikkust
- on ainulaadse metaboolse toimega neile, kellel on kõrge diabeedirisk
Ühes 2013. aasta uuringus leiti, et inuliin pakub 2. tüüpi diabeediga naistele teatud eeliseid, sealhulgas veresuhkru kontrolli ja paranenud antioksüdandi seisundit. Antioksüdandid kaitsevad keha haiguste ja kahjustuste eest.
Inuliini kasulikkuse kinnitamiseks diabeetikutele on vaja rohkem uuringuid.
Lisaks soovitatakse toitumisjuhistes piirata lisatud suhkrute tarbimist vähem kui 10% -ni inimese kogu kaloraažist päevas. See arv ei hõlma looduslikult esinevaid suhkruid, näiteks puuviljades ja tavalises piimas sisalduvaid suhkruid.
Sel põhjusel ei anna kookospalmide suhkrukogus toidus tõenäoliselt piisavalt inuliini diabeedihaige tervise parandamiseks.
Kalorid
2018. aastast läbi viidud uuringust selgus, et kookospähkli suhkur sisaldab vähem kaloreid kui sahharoos ehk tavaline lauasuhkur ja umbes sama palju kaloreid kui mesi.
Artikkel, mis ilmub ajakirjas Loodus märgib, et „kookospähkli suhkrul on sama palju kaloreid kui lauasuhkrul”.
Üks 4,2-grammine (g) teelusikatäis granuleeritud suhkrut sisaldab 16 kalorit ja 4,2 g süsivesikuid, millest 4,19 g on suhkur.
Suure kalorsusega toit, mis annab olulisi toitaineid, võib olla dieedis kasulik. Inimesed peaksid siiski piirama selliste toitude tarbimist, mis annavad kaloreid, kuid muid toitaineid on vähe või üldse mitte, näiteks suhkrud.
2. tüüpi diabeediga inimestel tuleb tervisliku kehakaalu saavutamiseks või säilitamiseks sageli kalorite tarbimist piirata. Liigne kehakaal ja rasvumine on diabeedi ja selle tüsistuste riskifaktorid.
Suu tervis
Palju suhkru, sealhulgas kookospalmi suhkru söömine võib suurendada suuinfektsioonide ja hambaprobleemide riski. Seda seetõttu, et suhkrud sisaldavad suures koguses kääritatavaid süsivesikuid.
Diabeediga inimesed on nakkuste ja igemehaiguste suhtes altimad. Infektsioonide ja haavade paranemine võtab kauem aega ka siis, kui inimesel on diabeet. Need võivad ka kiiresti halveneda, mis põhjustab täiendavaid tüsistusi. Kummihaigus võib samuti raskendada veresuhkru taseme kontrollimist.
Kookospalmi suhkur, nagu paljud teised suhkrud, on hammastele kahjulik. Diabeediga inimesed, kes tarbivad suhkrut, peaksid hea suuhügieeni säilitamisel olema eriti ettevaatlikud.
Kokkuvõte
Pole piisavalt tõendeid selle kohta, et kookospalmi suhkur oleks suhkruhaigete inimeste jaoks tervislikum kui mis tahes muu suhkur.
Kõigis suhkruvormides on palju kaloreid ja suhteliselt vähe toitaineid. Keha omastab suhkrud kiiresti ja see võib põhjustada veresuhkru kasvu ja suuremat südamehaiguste, hammaste terviseprobleemide, rasvumise ja muude tervisega seotud komplikatsioonide riski.
Nagu selgitab üks uurimisrühm, "toidus ei ole bioloogilist vajadust lisatud suhkrute, eriti fruktoosi sisaldavate suhkrute järele."
Autorid lisavad: "Seevastu terved toidud, mis sisaldavad fruktoosi (nt puu- ja köögiviljad), ei kujuta tervisele mingit probleemi ja kaitsevad tõenäoliselt diabeedi ja kahjulike [kardiovaskulaarsete] tulemuste eest."
Seetõttu peaksid inimesed arvestama lisatud suhkrute tarbimisega. See tähendab, et nad peaksid jätkuvalt sööma terveid puuvilju, mis sisaldavad looduslikult esinevaid suhkruid.
Diabeediga inimesed peaksid suhkru, sealhulgas kookospalmi suhkru tarbimisel olema ettevaatlikud. Kui nad soovivad oma dieeti suhkrut lisada, peaksid nad seda tegema mõõdukalt ja arvestama selles sisalduvate süsivesikute ja kalorite kogusega.
