Kas "suhkrutorm" on müüt?
On üldteada, et suures koguses suhkru tarbimine võib anda füüsilise ja psühholoogilise kõrguse. Värske analüüsi põhjal jõutakse järeldusele, et tegelikult võib olla vastupidi.
See pole kellegi tähelepanu pälvinud, et suhkrutarbimine kogu Ameerika Ühendriikides on hüppeliselt tõusnud.
Eelkõige on õhku tõusnud suhkruga magustatud karastusjoogid.
1970. aastate lõpust kuni 2000. aastate alguseni suurenes magusate jookide energiatarbimine 135 protsenti.
Uuringus, milles kasutati teadlaste aastatel 1988–1994 ja 1999–2000 kogutud andmeid, leiti, et mõlema perioodi energiatootja oli esikohal karastusjoogid.
Kuigi ülekaalulisuse põhjused on keerulised, ei ole sugugi lihtne ette kujutada, et suhkruga magustatud joogid mängivad olulist rolli.
Suhkruga magustatud jookide reklaamid järeldavad sageli, et need suurendavad meeleolu ja võitlevad väsimuse vastu. See väide mõjutab tõenäoliselt ostjaid, seega on oluline mõista nende väidete täpsust.
Buzzi jälitamine
Viimasel ajal on mitmed teadlased suhkru ja vaimse tervise vahelisi seoseid põhjalikumalt uurinud. Ühes uuringus jõutakse näiteks järeldusele, et suhkru tarbimine näib kahjustavat pikaajalist psühholoogilist tervist.
Seda tüüpi uurimine on taas avalikkuse huvi suhkrutarbimise kognitiivsete mõjude vastu äratanud. Senised uuringute tulemused pole aga kaugeltki lõplikud.
Rühm teadlasi viis hiljuti läbi metaanalüüsi eesmärgiga mõista, kuidas äge suhkrutarbimine mõjutab meeleolu. Autorid selgitavad, miks nad otsustasid uurida:
"Huvitav on see, et hoolimata sellest, et teadlased ei ole jõudnud üksmeelele suhkru täpse mõju suhtes meeleolule, näib avalikkus usunult ideesse, et suhkur parandab meeleolu […] ja tõstab aktiivsust (eriti lastel)."
Teadlased tervitavad Saksamaalt Berliini Humboldti ülikoolist ning Ühendkuningriigist pärit Lancasteri ülikoolist ja Warwicki ülikoolist. Nad avaldasid hiljuti oma leiud ajakirjas Neuroteaduse ja bioloogilise käitumise ülevaated.
Äge kokkupuude suhkruga
Oma analüüsiks kasutasid teadlased 31 olemasoleva uuringu andmeid. Kõik need uuringud vastasid konkreetsetele kriteeriumidele. Näiteks olid kõik randomiseeritud kontrollkatsed, milles osalesid terved täiskasvanud. Samuti olid nad kõik uurinud süsivesikute ägeda suukaudse manustamise mõjusid, mitte pikaajalisi mõjusid.
Teadlased vaatasid erinevusi erinevates psühholoogilistes parameetrites, sealhulgas erksus, depressioon, rahulikkus, väsimus, segasus, pinged ja viha. Samuti vaadeldi suhkru tarbimise mõju pärast erinevat ajavahemikku, tehes eraldi analüüsi mõju kohta 0–30, 31–60 ja üle 60 minuti.
Vastupidiselt levinud arvamusele ei leitud metaanalüüsist mingeid tõendeid meeleolu muutustest ühelgi ajahetkel pärast süsivesikute sissevõtmist. Autorid selgitavad:
"Tegelikult oli [suhkru] tarbimine seotud vähenenud erksuse ja suurema väsimusega esimesel tunnil pärast allaneelamist."
Üks autoritest, professor Elizabeth Maylor Warwicki ülikoolist, ütleb: "Loodame, et meie leiud aitavad palju ära teha müüdi" suhkrutormist "ja teavitada rahvatervise poliitikat suhkrutarbimise vähendamiseks."
Piirangud ja tulevane töö
Kuigi tulemused on omaette huvitavad, on neil ka laiem mõju ühiskonnale. Toiduainete tajumise viis mõjutab tugevalt meie toiduvalikut. Teine autoritest, dr Sandra Sünram-Lea, ütleb:
„Ülekaalulisuse, diabeedi ja metaboolse sündroomi kasv viimastel aastatel toob esile vajaduse tõenduspõhiste toitumisstrateegiate järele, et edendada tervislikke eluviise kogu elu jooksul. Meie järeldused näitavad, et magusad joogid või suupisted ei võimalda kiiret kütusetäitmist, et muuta meid erksamaks. "
Teadlased toovad välja mõned uuringu piirangud. Näiteks keskendusid nad tervete täiskasvanute ägeda suhkrutarbimise mõjule, kuid märgivad, et reaktsioon võib olla erinev nii olemasolevate terviseseisunditega inimestel kui ka lastel.
Samuti on võimalik, et meeleoluhäiretega isikud võivad olla süsivesikute suhtes tundlikumad. Autorid nõuavad nende populatsioonide kaasamist täiendavatele uuringutele.
Toidu keerukus
Praegune metaanalüüs vaatleb süsivesikuid eraldi ega võta arvesse muid koostisosi, kuid autorid märgivad: „Viimastel aastatel on […] uuringud keskendunud ka [suhkru] sünergilistele mõjudele teiste psühhoaktiivsete komponentidega, näiteks kofeiiniga . ”
Oma praeguses uuringus püüdsid teadlased mõista ainult suhkru mõjusid, kuid märgivad, et "oleks huvitav teada saada, kas [suhkru] interaktsioon teiste toitainetega võib silmatorkavamalt mõjutada meeleolu ja emotsionaalsust".
Kuna suhkruga magustatud joogid on keeruline koostisosade kokteil, on iga eraldi komponendi mõju valimine tohutu ülesanne. Igal joogitüübil on erinev kemikaalide kollektsioon, millest paljud võivad teoreetiliselt suhkruga suhelda.
Üldiselt järeldavad autorid, et “suhkrutorm” on müüt ja et kui üldse midagi, siis suhkruline suupiste vähendab tõenäoliselt meeleolu ja muudab meid väsinumaks. Kuid nad teevad ka selgeks, et on vaja rohkem tööd mõista, kuidas suhkur mõjutab erinevaid inimrühmi ja kuidas see suhestub teiste koostisosadega.
Autorid loodavad, et nende tulemusi "saab kasutada üldsuse teadlikkuse suurendamiseks suhkrutarbimise mõjudest ja teavitada rahvatervise poliitikat, mille eesmärk on suhkru tarbimise vähendamine ja tervislike alternatiivide edendamine".
