Mandel, kanep, kaer, soja ja lehmapiim: kumb on parim?

Näib, et lehmapiimale taimse päritoluga alternatiivseid alternatiive valivate inimeste arv kasvab. Niisiis, kuidas need erinevad piimad toitumisega võrrelda?

2018. aasta uuringud ütlevad, et lehmadelt pärit piima söömine ja joomine on vähenenud, huvi alternatiivsete piimade vastu on tõusnud.

Mõned erinevad taimsed piimatooted hõlmavad järgmist:

• mandel
• kanep
• kaer
• sojakaste
• kookospähkel
• riis
• kinoa
• kirjutatud

Üks peamisi meditsiinilisi põhjuseid, miks inimesed valivad taimseid piimatooteid, on laktoositalumatuse sümptomite või lehmapiimavalguallergia vältimine.

Arstide hinnangul on alla 3-aastastel lastel selle allergia esinemissagedus 2–5%. Esinemissagedus on täiskasvanutel väiksem.

Mõned inimesed võivad valida ka taimseid piimatooteid, kuna nende arvates on lehmapiimaga võrreldes jätkusuutlikumad, eetilisemad või tervislikumad võimalused.

Selles artiklis vaatleme mandli-, lehma-, kanepi-, kaera- ja sojapiima joomise plusse ja miinuseid tervise seisukohast.

Toiteväärtused

Piimapiima tarbivate inimeste arv suureneb.

Järgmises tabelis võrreldakse mandli-, lehma-, kanepi-, kaera- ja sojapiima 240 milliliitri (ml) - umbes 1 tass - toiteväärtust grammides (g), milligrammides (mg) või rahvusvahelistes ühikutes (RÜ):

MandlipiimLehmapiim (terve)KanepipiimKaerapiimSojapiimKalorid2925960130101Valk1,01 g9 g3 g4,01 g6,0 gKogu rasv2,50 g10,99 g4,51 g2,50 g3,5 gSuhkrud0 g31.01 g0 g19,01 g9,0 gKaltsium451 mg300 mg283 mg350 mg451 mgD-vitamiin101 RÜ0 RÜ0 RÜ101 RÜ120 RÜ

Oluline on märkida, et iga taimse piima kaubamärgi toitaineprofiil erineb. Mõned joogid on maitsestatud ja võivad sisaldada rohkem suhkrut ja soola kui teised kaubamärgid. Mõned tootjad lisavad ka kaltsiumi, D-vitamiini, B-12-vitamiini või muid toitaineid.

Keha omastatava kaltsiumi kogus sõltub peamiselt inimese toidutüübist. Keha suudab imada umbes 30–32% piimatoodetes sisalduvast kaltsiumist ja ainult 20–30% kaltsiumist taimedest, näiteks mandlitest.

Mandlipiim

Mandlipiim on Põhja-Ameerikas, Euroopa Liidus ja Austraalias üks enim tarbitavaid taimseid piimasorte. Teadlased on väitnud, et mandlipiim on tõhus alternatiiv lastele ja täiskasvanutele, kellel on piima suhtes allergia või talumatus.

Lehmapiimaga võrreldes on mandlipiimas vähem küllastunud rasvu ja rohkem küllastumata rasvu. Mandlipiimas sisalduvad tervislikud rasvad võivad aidata inimestel kaalust alla võtta ja seda hoida.

Mandlipiimas on vähe kaloreid ja valke, mis ei pruugi sobida kõigile inimestele, eriti lastele.

Inimesed, kes ei soovi kaalust alla võtta, peavad lisama täiendavaid kalorite allikaid ja valima oma igapäevaste vajaduste rahuldamiseks tervislikud valguallikad, näiteks oad ja kala.

Mõned tootjad lisavad mandlipiimale kaltsiumi, et paremini sarnaneda lehmapiima toiteväärtusega. Inimesed ei pruugi seda kaltsiumi omastada nii palju kui piimatoodetest, nii et nad peaksid kindlasti tarbima palju muid kaltsiumiallikaid, näiteks tumerohelisi köögivilju.

Mandlipiima on saadaval maitsestatud sortidena. Mõni neist toodetest on säilivusaja pikendamiseks ning maitse ja tekstuuri parandamiseks lisanud suhkrut.

Kui inimesed lisavad kuumadele jookidele mandlipiima, märkavad nad, et piim eraldub.

Kanepipiim

Maitsestamata kanepijookides on lehmapiimaga võrreldes ka vähe kaloreid ja valke. Kanepijookides on aga rohkem valku kui mandlipiimas.

Kanepiseemned sisaldavad sarnaselt mandlipiimale ka palju polüküllastumata rasvu. Uuringud näitavad, et küllastunud rasvade asendamine nende tervislikumate rasvadega võib vähendada inimese üldist kolesterooli.

Kanepipiim ei eraldu kuumades jookides, nii et inimesed saavad seda oma kohvile ja teele lisada.

Mõnele inimesele ei pruugi kodune kanepipiim meeldida selle maalähedase maitse ja kriidise tekstuuri tõttu. Poest ostetud sortidel on täiendavaid koostisosi, mis aitavad varjata maitset ja tekstuuri.

Kaerapiim

Kaerapiim on mahe, kreemja maitsega, mis teeb sellest hea teravilja, kuumade jookide ja omaette joomise.

Kaerapiim ei sobi gluteenitalumatuse või tsöliaakiaga inimestele.

Maitsestamata kaerapiimas on kõige rohkem taimseid piimasorte kaloreid ja süsivesikuid. Kuigi suhkur on looduslik, on kaerapiimas väga palju süsivesikuid.

Koos sojapiimaga annab kaerapiim rohkem riboflaviini ehk B-2-vitamiini kui lehmapiim. Paljud tootjad lisavad kaera piimale täiendavaid vitamiine ja mineraale, et suurendada joogi toiteväärtust.

Sojapiim

Sojapiim on lehmapiima kõige tavalisem asendaja ja esimene taimepõhine alternatiiv, mis ilmus Ameerika Ühendriikide turul.

Aastatel 2015–2020 ameeriklaste toitumisjuhistes soovitatakse laktoositalumatusega inimestel tarbida kangendatud sojajooke alternatiivina lehmapiimale.

Kui inimesed võrdlevad sojapiima mandli-, kanepi- ja kaerapiimaga, on selles piimavalikus kõige suurem valgu kogus portsjoni kohta.

Nagu paljude teiste taimsete piimasortide puhul, lisavad sojapiimatootjad sageli kaltsiumi ja D-vitamiini.

Taimse päritoluga piimasortides on kõrge fütaadi ja oksalaadi sisaldus, mis on ühendid, mis võivad blokeerida kaltsiumi imendumist. Vastavalt ajakirja 2019 ülevaatele Toitained, sojapiima katsed näitavad, et vaatamata nende ühendite olemasolule oli kaltsiumi imendumine sarnane lehmapiimaga, kui tootjad rikastasid seda kaltsiumkarbonaadiga.

Kuigi sojapiimas on rohkem valke kui teistes taimsetes piimatoodetes, on lehmapiimas suuremad asendamatud aminohapped metioniin, valiin, leutsiin ja lüsiin.

Keha ei tooda asendamatuid aminohappeid, seetõttu peavad inimesed veenduma, et neid saaks toidus piisavalt.

Taimsed aminohapete allikad hõlmavad järgmist:

• sojapiim ja sojatooted
• pähklid
• seemned
• pähklivõi
• kaunviljad
• terad

Inimesed tarbivad ka sojapiima, kuna sellel on isoflavoone, millel on teadlaste arvates vähivastane toime.

Mõned inimesed ei meeldi sojapiima maitsele. Selle joogi oasarnase maitse varjamiseks lisavad tootjad mõnikord muid maitseid ja suhkruid. Inimesed, kes soovivad vähendada suhkrutarbimist, peaksid neid lisandeid silmas pidama.

Arstid võivad soovitada ka lehmapiimavalguallergiaga alla 3-aastastel lastel sojapiima joomist vältida, kuna nad võivad olla ka sojaallergilised.

Põllumajandustootjad kasutavad sojaubade kasvatamisel mitmesuguseid pestitsiide, nii et inimesed, kes soovivad pestitsiide vältida, võivad soovida valida orgaanilisi kaubamärke.

Lehmapiim

Mõned inimesed ei saa lehmapiima juua laktoositalumatuse tõttu.

Praegu valivad paljud inimesed lehmapiima asemel taimse piima alternatiive. Selle ülemineku üks põhjus on kasvav mure piimatoodete tarbimise terviseriskide pärast.

Väikesel osal lastest ja täiskasvanutest on lehmapiimavalgu suhtes allergia.

Arstid diagnoosivad imikutel tavaliselt lehmapiimavalguallergiat. Sümptomiteks võivad olla oksendamine, kõhulahtisus, huulte, keele või kõri turse, veri väljaheites, nõgestõbi, vilistav hingamine, närvilisus ja ebapiisav kaalutõus.

Laktoositalumatus on veel üks põhjus, miks inimesed lehmapiima väldivad. Laktoositalumatutel on raskusi lehmapiima seedimisega.

Laktoositalumatus on väga levinud. Tegelikult on enamikul inimestel pärast imikueast vähenenud piimatoodete töötlemise võime. Üle 90% mõnest Ida-Aasia kogukonnast on laktoositalumatud.

Laktoositalumatuse sümptomiteks on puhitus, gaasid, kõhulahtisus ja kõhuvalu pärast piimatoodete tarbimist.

Mõnes riigis on inimesed haigestunud bakterite toorest lehmapiima joomisest Escherichia coli (E. coli) ja Salmonella spp on saastunud.

Mõned teadlased on väitnud, et lehmapiima tarbimise ja teismeliste akne tekkimise vahel võib olla seos, kuid selle väite kinnitamiseks on vaja rohkem uurida.

Mitmes uuringus on uuritud vähiriski ja piimatarbimise seost. Teadlased on leidnud madalamat jämesoolevähi riski inimestel, kes tarbivad piimatooteid sisaldavat toitu. Kaltsium võib avaldada kolorektaalvähile kaitsvat toimet.

Teised põie-, eesnäärme- ja rinnavähi ning piimatarbimise riski uuringud näitavad vastuolulisi tulemusi ja vajavad täiendavaid uuringuid.

Jällegi soovitatakse ameeriklaste toitumisjuhistes 2015–2020 inimestele kaltsiumivajaduse rahuldamiseks tarbida iga päev kolm portsjonit piimatooteid.

Vanemad 2010. aasta uuringud näitasid, et laktoositalumatud täiskasvanud taluvad tõenäoliselt vähemalt 12 grammi laktoosi, mis on umbes 1 tass piimas.

Samuti võivad inimesed leida, et nad saavad tarbida vanu juustusid, mis on sisuliselt laktoosivabad, ja aktiivsete kultuuridega jogurtit, mis aitab seedimist.

Igaüks, kes tunneb pärast laktoosi tarbimist häirivaid sümptomeid, võib alternatiivide osas arstiga rääkida.

Kokkuvõte

Mõned inimesed joovad nüüd lehmapiima asemel taimseid piima ja jooke. Lehmapiima asendamine nende alternatiividega võib tähendada, et inimene peab leidma muud valgu-, kaltsiumi- ja teatud vitamiinide ja mineraalainete allikad.

Paljud taimse päritoluga piimajookide kaubamärgid on lisanud vitamiine ja mineraale, kuid keha ei imendu kõiki lisatud toitaineid.

Mõnes taimses piimas alternatiivbrändis on suhkru- ja soolasisaldus suurem kui lehmapiimas, mistõttu võivad inimesed soovida otsida vähese soolasisaldusega ja suhkrulisandita sorte.

Inimesed peavad teadma, et taimsed joogid ei asenda lehmapiima täpselt. Need, kes saavad lehmapiimast tavaliselt kaloreid ja muid toitaineid, peaksid sobivate alternatiivide leidmiseks rääkima litsentseeritud dietoloogiga. See on eriti oluline laste jaoks.

Lugege artiklit hispaania keeles.