Alistage isu ebatervisliku toidu järele 2 minutiga
Kaasaegne maailm võib tunduda ebatervislike toiduvalikutega küllastunud. Positiivsete toitumisvalikute tegemine võib olla väljakutse. Uus uuring leiab intrigeerivalt lihtsa viisi ebatervisliku toidu järele tekkiva isu vastu võitlemiseks.
Tampa Lõuna-Florida ülikooli turundusosakonna teadlased on lõhnadest huvitatud.
Viimastel aastatel on ümbritsevatest lõhnadest saanud üks paljudest tööriistadest, mida ettevõtted kasutavad klientide ligimeelitamiseks ja nende käitumise mõjutamiseks.
Ehkki tegemist on uue teadusega, on suured ja väikesed ettevõtted hüpanud ümbritseva lõhnaga vagunile.
Toiduettevõtted ja restoranid kasutavad üllatuslikult maitsva toidu lõhna, et ahvatleda inimesi oma asutustesse.
Ümbritsevate aroomide kasutamine läheb aga kaugemale toiduainete müügist. Näiteks New Yorgi Samsungi lipulaev pood pumpab sisse mesimelonite aroomi.
Käesoleva uuringu autorid soovisid üksikasjalikumalt mõista, kuidas toiduga seotud ümbritsevad lõhnad võivad toiduvalikuid mõjutada. Eelkõige keskenduti sellele, kuidas need aroomid mõjutasid tervisliku ja ebatervisliku toidu valikut.
Ambient aroomid ja toiduvalik
Teadlased otsustasid toitumisvalikuid uurida, kuna "kogu maailmas kasvab mure ebatervisliku toitumise ja ülekaalulisuse suurenemise pärast". Nende põnevad leiud on avaldatud Turundusuuringute ajakiri.
Uurimiseks viisid nad läbi mitmeid katseid, kus erinevates olukordades olevad inimesed puutusid kokku tervisliku toidu, näiteks õuna või maasikate, või ebatervisliku toidu, näiteks küpsiste või pitsa, lõhnaga.
Nad tegid kindlaks katse jooksul kulgenud trendi ja see näib olevat üsna vastuolus ootustega.
Esiteks, inimesed, kes puutusid 30 sekundi jooksul või vähem kokku ebatervisliku toidu aroomiga, valisid tõenäolisemalt ebatervisliku toidu võimalusi - see pole üllatav.
Kuid inimesed, kes puutusid ebatervisliku toidu aroomi alla 2 minutit või kauem, olid tõenäolisemad tervislik toiduvalikud.
Pitsa aroom
Esimene eksperiment toimus keskkooli kohvikus, mida kasutas umbes 900 last. Nad viisid uuringu läbi 3 päeva jooksul ja iga päev puutusid lapsed kokku ühe kolmest haigusseisundist: kontrollitud seisund ilma lõhnata, ümbritseva pitsa aroom ja ümbritseva õuna aroom.
Aroom levitati laste lähedal asetatud nebulisaatorite abil, kui nad toidujärjekorras seisid. Teadlased pidurdasid sihti sihipäraselt, et kõik puutuksid lõhna kokku vähemalt 2 minutit.
Päeval, mil õuna aroom oli olemas, oli 36,96 protsenti müüdud esemetest ebatervislik. Kontrollpäeval oli 36,54 protsenti müüdud esemetest ebatervislik; nende kahe vahel praktiliselt vahet polnud.
Täiesti vastupidiselt oli pitsa aroomipäeval ebatervislik vaid 21,43 protsenti ostetud suupistetest; see on oluline erinevus.
Autorid kirjutavad:
"Me teeme ettepaneku, et see juhtub seetõttu, et järeleandliku toiduga seotud lõhnad rahuldavad aju tasu ahelat, mis omakorda vähendab tungi järeleandlike toitude tegelikuks tarbimiseks."
Teises katses viisid teadlased katse laborisse. Seekord testisid nad kahte magusat aroomi - küpsis (ebatervislik) ja maasikas (tervislik).
Katse alguses istusid osalejad ühe aroomiga ruumis vähemalt 2 minutit. Seejärel asetasid teadlased laborisse maasikate ja küpsiste plaadid ning küsisid osalejatelt, millise toidu nad valivad.
Veel kord, need, kes olid kokku puutunud ebatervisliku toidu ümbritseva aroomiga, valisid oluliselt suurema tõenäosusega tervisliku variandi.
Supermarketi aroomid
Kolmandas katses kolisid teadlased supermarketi keskkonda. Juhtide loal pumpasid nad poodi kas šokolaadiküpsiste või maasikate lõhna.
Nad leidsid, et inimese kohta kulutatud raha kogusumma oli mõlemas aroomis ligikaudu sama. Ootuspäraselt oli järeleandliku lõhna olemasolul iga kliendi ostetud ebatervislike esemete osakaal väiksem.
Teises katses testisid nad lõhna kestuse olulisust. Teadlased paljastasid mõned osalejad küpsiste või maasikate aroomiga vähem kui 2 minutit ja teised kauem kui 2 minutit.
Veel kord, need, kes olid küpsiste lõhna tundnud üle 2 minuti, valisid pigem tervislikuma toidu. Seevastu need, kes olid küpsiste lõhna tundnud vähem kui 2 minutit, valisid suurema tõenäosusega ebatervisliku suupiste; nii et ajastus on ülioluline.
Üldiselt annavad need leiud põneva ja potentsiaalselt kasuliku ülevaate toiduisu ja kuidas neid minimeerida.
Kindlasti järgneb veel tööd, kuid sellisel viisil ümbritsevate lõhnade kasutamine võiks olla uuendusmeelne lähenemisviis ebatervisliku toidu ostmise ja tarbimise vähendamiseks. Näiteks, nagu autorid selgitavad:
"[U] laulda küpsiselõhnalisi õhuvärskendajaid või lõhnaküünlaid võiksid kodus tervislikumaid valikuid nihutada."
Autorid hoiatavad siiski, et "selle põhjalikumaks uurimiseks on vaja täiendavaid uuringuid kodu seadetes".
