Mikroroheliste kasulikkus tervisele

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Mikrorohelised on köögiviljade ja ürtide seemikud. Need on tärkavad köögivilja tüübid, mida inimesed saavad osta kauplustest või kasvatada kodus köögiviljade, ürtide või terade seemnetest. Nende hulka kuuluvad mõned looduslikud liigid.

Teadlased näevad mikrorohelisi kui funktsionaalseid toite, mis tähendab, et nad suudavad peamisi toitaineid pakkuda praktilisel viisil. Mõned inimesed nimetavad neid supertoiduks.

Inimesed on oma köögi aknaalustel ja klassiruumides juba ammu kasvatanud sinepit ja kressi. Neid on tore kasvatada, maitsev süüa ja tervislik. Tervisetoiduna on viimasel ajal populaarseks saanud muud tüüpi idud ja mikrogreen.

Mikrokroovid võivad mängida rolli nii magusates kui ka soolastes roogades.

Lisaks toiteväärtusele võivad nad lisada salatitele ja võileibadele maitset, tekstuuri ja värvi. Inimesed võivad neid ka smuutidesse lisada või garneeringuks kasutada.

Need sobivad toorelt söömiseks, mis tähendab, et nad säilitavad vitamiinide ja mineraalide sisalduse.

Selles artiklis vaatleme mikroklaaside eeliseid, nende lisamist toidule, nende kasvatamist ja võimalikke terviseriske.

Mis on mikroklaasid?

Mikroekraanid võivad olla praktilised viis peamiste toitainete saamiseks.

Nagu idud, on ka mikrorohelised noored köögiviljad. Kuid idud ja mikroklaasid pole ühesugused.

Idud on värskelt idandatud seemned, mida inimesed koristavad just siis, kui seeme hakkab kasvama ja enne nende lehtede arenemist. Seevastu idudest kasvavad mikrotaimed ja neil on lehti.

Kui idulehtede lehed - embrüonaalsed lehed - on täielikult välja arenenud ja esimesed pärislehed on tekkinud, muutub taim mikroroheliseks.

Inimesed kasvatavad idusid tavaliselt vees ja koristavad need 2-3 päeva jooksul.

Mikrohaljad võivad kasvada kas mullas või hüdropooniliselt, kuid nad vajavad päikesevalgust. Inimesed koristavad neid 1–3 nädala pärast, olenevalt tüübist.

Inimesed saavad mikrotaimi kasvatada igast ürdist või köögiviljast. Maitse sõltub taimest.

Populaarsete mikroklaaside hulka kuuluvad:

• amarant
• basiilik
• lehtkapsas
• brokoli
• sinep
• tatsoi
• orach
• puravik
• peet
• petersell
• hernes
• punane pak choi
• kolarabi
• lehtpeet
• rakett

Millised köögiviljad annavad kõige rohkem valku? Siit saate teada.

Võimalik kasu tervisele

Microgreens võib dieedile lisaks pakkuda mitmeid eeliseid.

Rikas toitainete poolest

Paljud värsked taimsed saadused pakuvad vitamiine, mineraale ja kiudaineid.

Need toitained võivad aidata:

• mitmesuguste haiguste ennetamine
• kehakaalu juhtimine
• nii vaimse kui ka füüsilise tervise ja heaolu parandamine

Microgreens võib pakkuda kõiki neid eeliseid ja võib-olla ka rohkem.

Kale on saadaval nii mikrorohelise kui ka tavalise köögiviljana. Siit saate teada, miks see teile kasulik on.

Antioksüdantide sisaldus

Paljud taimsed toidud on heaks vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikaks. Vitamiinid ja mineraalid mängivad olulistes kehaprotsessides sadu rolle.

Antioksüdandid aitavad kehal vabade radikaalidena tuntud ebastabiilseid jääkmolekule kõrvaldada.

Vabad radikaalid tulenevad nii looduslikest kehaprotsessidest kui ka keskkonnast, näiteks reostusest. Kogunedes võivad need põhjustada rakukahjustusi. Lõpuks võib see kahjustus kaasa aidata selliste haiguste nagu vähk arengule.

Keha suudab küll mõned vabad radikaalid eemaldada, kuid need võivad siiski koguneda. Toiduainetest saadavad antioksüdandid võivad aidata neid rohkem eemaldada. Taimsed toidud võivad anda antioksüdante.

On tõendeid selle kohta, et mikrorohelistel on kõrge antioksüdantide sisaldus, mis tähendab, et need võivad aidata vältida paljusid haigusi. Antioksüdandi täpsed tüübid sõltuvad taimest.

Mikrokraanid Brassica perekond, kuhu kuuluvad brokkoli, sisaldab suures koguses E-vitamiini, fenoolset antioksüdanti. Asteraceae mikrorohelistes, nagu sigur ja salat, näib olevat palju A-vitamiini või karotenoidide antioksüdante.

Täpsemad andmed mikroroheliste kasutamise kohta konkreetsete haiguste raviks või ennetamiseks pole veel kättesaadavad, kuid teadlased uurivad nende võimalikke eeliseid.

Brokkoli ja tema nõod - kapsas, lillkapsas ja rooskapsas - on tervislik köögiviljavalik. Lisateave brokoli kohta.

Konkreetsed rühmad

Mõned teadlased on väitnud, et mikrorohelised võivad sobida rätsepatööks, et kindlatele inimrühmadele pakkuda täiendavaid toitaineid.

Näiteks tootis üks teadlaste rühm siguri ja salati mikrotaimi rohkete toitainete sisaldusega, mida rohelised lehtköögiviljad tavaliselt sisaldavad, kuid madalamat kaaliumi. See toitainete profiil võib nende sõnul olla kasulik neeruhaigusega inimestele.

Kohandatud mikroklaasid võivad olla kasulikud ka inimestele, kes järgivad vegan-, taimetoitlane või toortoidu dieeti, ja neile, kes ei pääse värskete köögiviljade juurde ega tarbi neid kättesaadavuse, kulude või tervise tõttu.

Mida saab vegantoidul süüa? Siit saate teada.

Jätkusuutlikkus

Huvi jätkusuutlikkuse vastu on kasvamas ja mikrorohelised võiksid olla hea viis pakkuda linnakodus elavatele peredele kohapeal toodetud hooajalisi köögivilju madalate kuludega.

Mikrokraane on suletud ruumis lihtne kodus kasvatada. Väike väljaminek võib anda olulise tulu nii hulgi, mitmekesisuse kui ka toitainete osas.

Kuna nende kasvamiseks kulub vaid paar nädalat, on võimalik saada pidevalt mikroklaaside allikat. Näiteks kolme põllukultuuri vaheldumisel võivad inimesed igal nädalal saada värskeid mikroklaase. Hüdropooniliselt kasvanud mikroklaasid ei vaja isegi mulda.

Eksperdid on väitnud, et mikroklaasid võiksid pakkuda kosmonautidele isegi värsket ja tervislikku toitu.

Mis on toortoidu dieet? Siit saate teada.

Toitumine

Mikroroheliste toiteväärtus on tüübiti erinev, nagu tavaliste köögiviljade puhul.

Siiski on ka tõendeid selle kohta, et mõned võivad sisaldada palju toitaineid rohkem kui nende küpsed, täielikult kasvanud analoogid.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel annab 100 grammi (g) lehtkapsas mikrorohelisi ainult 29 kalorit.

Teised uuringud on seda näidanud Brassica mikroklaasid, mis sisaldavad lehtkapsast, võivad olla eriti heaks antioksüdantsete vitamiinide ning mineraalide kaaliumi ja kaltsiumi allikaks.

100 g päevalille ja basiiliku mikrogreeni segu annab:

• 28 kalorit
• 2,2 g valku
• 4,4 g süsivesikuid
• 2,2 g kiudaineid
• 88 milligrammi (mg) kaltsiumi
• 15,9 mg rauda
• 66 mg magneesiumi
• 66 mg fosforit
• 298 mg kaaliumi
• 11 mg naatriumi
• 0,7 mg tsinki
• 6,6 mg C-vitamiini
• 79,6 mikrogrammi (mcg) A-vitamiini
• 66 mcg folaati

Rohelised sisaldavad ka seleeni, mangaani ja mitmesuguseid B-rühma vitamiine.

Päevalille ja peedi mikrogrammi sama suur portsjon sisaldab iga toitaine sarnast kogust, kuid annab rohkem rauda - 23,9 mg.

2012. aasta uuringus vaadeldi 25 erineva mikrorohelise toitainesisaldust. Teadlased leidsid nelja erineva vitamiini ja karotenoidi kõrgeima kontsentratsiooni järgmistes punktides:

• punane kapsas
• roheline daikoni redis
• cilantro
• granaat-amarant

Iga mikrorohelise peamised eelised olid erinevad. Näiteks punase kapsa mikrorohelised rohkesti C-vitamiini, kuid vähe E-vitamiini. Rohelised daikoni redise mikrorohelised rohkesti sisaldavad E-vitamiini, kuid suhteliselt vähe luteiini, võrreldes kapsa, cilantro ja amarantiga.

Erinevate köögiviljade ja mikroroheliste söömine annab rohkem neid kasulikke toitaineid.

Millised on kõige tervislikumad köögiviljad?

Kuidas kasvatada mikrorohelisi

Mikrokraane on väikeses mahus suhteliselt lihtne kasvatada ja päikesevalguse olemasolul võivad need õitseda siseruumides.

Inimesed, kes soovivad oma mikroklaase kasvatada, saavad järgida neid samme:

1. Puista seemned üle tolli potimulda istutusnõusse või -alusele ja kata teise õhukese mullakihiga.
2. Udutage muld veega ja asetage päikesevalguse või kasvava valguse lähedale.
3. Pinnase niiskeks hoidmiseks jätkake seemnete udu iga päev.

Mikrorohelised on koristusvalmis 2-3 nädala jooksul. Inimesed peaksid hoolitsema selle eest, et enne rohelist rohelust saaksid nad mullajoone kohal lõigata ja korralikult loputada.

Internetist saate osta mikroklaaside kasvatamise komplekte.

Toitumisnõuanded

Lisaks toiteväärtuse lisamisele võivad mikrorohelised värvi suurendada, maitset suurendada ja tekstuuri lisada.

Inimesed saavad toidukordadele lisada mikrorohelisi järgmistel viisidel:

• garneeringuks salatite, suppide, küpsetiste või pitsade jaoks
• mahlale või smuutile toiteväärtuse lisamiseks
• mis tahes pearoa kõrvale
• omleti või frittata maitse ja värvi lisamiseks
• alternatiivina salatile tacos või burgeris või võileivas

Maitsetaimede mikrorohelised võivad lisada maitset ka magusatele roogadele. Inimesed saavad puista näputäie piparmünti, näiteks puuviljapõhisele vahule või jogurtiga maasikatele.

Riskid

Mõned eksperdid on tõstatanud muret näiteks mikroklaaside saastumise ohu pärast Escherichia coli. Risk suureneb koos säilitusajaga ja see sõltub osaliselt mikrogreeni tüübist ja koostisest. Mõni on vastuvõtlikum kui teine.

Nagu idandite ja muude köögiviljade puhul, võivad saasteallikad hõlmata järgmist:

• mulda või muud keskkonda, milles nad kasvavad
• kastmisvesi
• mikrogreeni tüüp

Mõned idusid ja mikroklaaste kasvatavad inimesed kasutavad saastumise vältimiseks äriliselt desinfitseerivaid tooteid, näiteks klooritud vett. Teised loputavad taimi puhtuse säilitamiseks sageli, kuni idu on koristamiseks valmis.

Inimesed saavad riski minimeerimiseks ka vahetult enne nende söömist kraanist klooritud veega mikrogreene piserdada.

Mikroroheliste säilivusaeg varieerub 10–14 päevast pärast koristamist.

Inimesed, kes ostavad toidupoest mikroklaase, peaksid:

• veenduge, et need oleksid pärit usaldusväärselt tarnijalt
• kontrollige müügi kuupäeva
• hoida neid külmkapis temperatuuril kuni 5 ° C ja süüa 10 päeva jooksul

Inimesed, kes kasvatavad kodus mikroklaase, saavad neid riske paremini juhtida. Nõuanded mikroklaaside ohutuks tootmiseks kodus on järgmised:

• puhta mulla või hüdropooniliste materjalide kasutamine
• kastmine puhta veega
• mikroklaaside koristamine ja tarbimine võimalikult kiiresti, kui need on valmis
• hoides neid vajadusel külmkapis temperatuuril kuni 5 ° C ja süües 10 päeva jooksul

Ära viima

Mikroklaasid võivad olla lõbus ja praktiline viis värskete, toitvate toodete lisamiseks söögikordadele isegi linnainimestele. Need võivad olla maitsev lisand magusatele ja soolastele roogadele ning neil võib olla rohkem toitaineid kui nende tavapärastel analoogidel.

Vanemad ja hooldajad, kes kutsuvad oma lapsi aitama neil aknaäärele mikroklaaste istutada, kasta ja koristada, võivad avastada, et nende lapsed on roheliste söömisest rohkem elevil.

Kulude ja jätkusuutlikkuse osas võib mikroklaaside kasvatamine olla praktiline ja ökonoomne viis värske toidu lauale panemiseks.