Kuidas täistera rukki tarbimine võib soolestiku tervist parandada?
Teadlased teavad, et täisteratooted on tervisele kasulikud, kuid mängitavad mehhanismid jäävad ebaselgeks. Kuid hiljutine uuring inimeste ja hiiremudelite kohta näitab nüüd, kuidas teatud terved terad aitavad reguleerida soolestiku tervist.
Viimaste aastate uuringud on erinevalt näidanud, et täisteratooteid ja neid sisaldavate toitude söömine võib aidata säilitada soolestiku tervislikkust.
See võib isegi aidata vältida II tüüpi diabeeti ja vähendada jämesoolevähi riski.
Kuigi me teame, et täistera tarbimine toob meile kasu, jääb selgusetuks, millised bioloogilised mehhanismid mängivad.
Hiljutised uuringud on näidanud mõju metaboliitidele, ainevahetusprotsesside käigus tekkinud ja kasutatud molekulidele, kui tegemist on täisteratoodete positiivse mõjuga soolestiku tervisele.
Uus uuring on uurinud veelgi, kuidas täistera rukki ja nisu söömine mõjutab soole ainevahetust. Selle tulemused võivad anda vastuse sellele, miks täisteratooted võivad aidata vältida sooleprobleeme ja selliseid haigusi nagu jämesoolevähk.
Ida-Soome ülikooli Kuopio teadlaste ja rahvusvahelise vähiuuringute agentuuri teadlased Prantsusmaal Lyonis näitavad, et täistera rukki või nisu tarbimine mõjutab plasma (vere) serotoniini taset, avaldades mõju tervisele .
Meeskond teatab nendest avastustest aastal American Journal of Clinical Nutrition.
Madalam vere serotoniini tase
Oma uues uuringus analüüsisid teadlased, kuidas terved terad mõjutasid erinevate metaboliitide kontsentratsiooni veres - kõigepealt inimestel ja seejärel hiiremudelitel.
Uuringu esimeseks osaks võtsid nad tööle 15 täiskasvanud osalejat. 4 nädala jooksul sõid osalejad päevas kuus kuni 10 viilu kiudainevaest nisuleiba.
Seejärel sõid veel 4 nädala jooksul igaüks kuus kuni 10 viilu kas täistera rukkileiba või rukkikiududega täiendatud nisuleiba. Peale selle ei teinud ükski osalejatest oma tavapärases toitumises muudatusi.
Teadlased kogusid vereproove igalt osalejalt üks kord esimese 4-nädalase perioodi lõpus ja uuesti järgmise 4 nädala pärast. See oli selleks, et nad saaksid proove võrrelda võimalike täisteratarbimisest tingitud muutuste osas.
Nende vereproovide analüüs näitas, et inimestel, kes olid toidule lisanud täistera rukki, oli serotoniini tase plasmas oluliselt madalam kui siis, kui nad olid söönud vähese kiudainesisaldusega saia.
Uuringute teises osas töötasid uurijad hiirtega, et välja selgitada, kas teraviljakiudude toidule lisamine võib mõjutada soolestikus toodetud serotoniini taset.
Inimesed võivad olla tuttavad hormooni ja neurotransmitteri serotoniini kontseptsiooniga, mis on seotud emotsioonide reguleerimisega ajus. Kuid soolestik toodab seda hormooni ka iseseisvalt.
Soole serotoniin täidab muid funktsioone, nagu soolestiku liikuvuse reguleerimine ja seedetrakti lihaste lõdvestumis- ja kokkutõmbumisvõime, mis võimaldab toitu läbi viia.
Mõned kauaoodatud selgitused?
Hiirtel tehtud uuringute ajal söödasid teadlased neile 9 nädala jooksul täiendavaid rukkikliisid, nisukliisid või tselluloosijahu.
Närilistel, kelle dieeti teadlased rikastasid rukki või nisukliidega, oli käärsooles serotoniini tase palju madalam kui tselluloosijahu dieedil olnud närilistel.
Need leiud võivad selgitada, miks täisteratoodete tarbimine võiks aidata diabeedi ära hoida, kuna serotoniini kõrge tase plasmas on seotud ka kõrge veresuhkruga.
"Teisest küljest vähendab teatavasti täistera suhkruhaiguse riski ja nende uute tulemuste põhjal võib mõju olla vähemalt osaliselt tingitud serotoniini taseme langusest," selgitab uuringu kaasautor Kati Hanhineva , Ph.D.
Teadlased märgivad ka, et nende tulemused võivad valgustada täisteratooteid jämesoolevähi riskile.
"Mõned hiljutised uuringud," märgib uuringu kaasautor Pekka Keski-Rahkonen, Ph.D., "on leidnud, et [vähihaigetel] on serotoniini tase plasmas kõrgem kui tervislikul kontrollil."
Võimalikud kliinilised tagajärjed
Teised uuringutulemused näitavad, et täistera rukkileiva lisamine dieeti on seotud ka tauriini, paljudes kudedes leiduva ühendi ja mõnede bioloogiliste vedelike, näiteks sapi, madalama tasemega veres.
Nende täisteratooteid sisaldav dieet oli lisaks seotud teiste metaboliitide, näiteks glütserofosfokoliini ja kahte tüüpi glütserofosfolipiidide madalama tasemega plasmas.
Rukist sisaldavaid kuni 15 fütokeemiat (taimsed kemikaalid) oli nende täisteratooteid regulaarselt söönud inimeste veres suuremas kontsentratsioonis.
Uurimistöö lõpetuseks selgitavad teadlased, et teised peaksid jätkama nende mehhanismide ja seoste uurimist ning nende hiljutised leiud võivad mõjutada paljusid terviseseisundeid. Nad ütlesid:
"Kokkuvõttes viitavad need tulemused sellele, et täistera teravilja tarbimisel võib olla roll perifeerse serotoniini biosünteesis, vähendades käärsoole serotoniini tootmist, mida hiljutised uuringud on seostanud rasvumise, metaboolse düsfunktsiooni, diabeedi ja erinevate seedetrakti häirete, sealhulgas kolorektaalse põletiku ennetamisega. vähk. ”
