Nii võib üks rasvane eine põhjustada südamehaigusi
Uus uurimus, avaldatud ajakirjas Laboratoorsed uuringud, leiab tervete meeste veresoontes dramaatilisi ja peaaegu koheseid muutusi pärast ühe rasvarikka söögi tarbimist.
On hästi teada, et kõrge küllastunud rasva sisaldav dieet on südamehaiguste riski soodustav tegur.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) hoiatavad, et kõrge rasva- ja kolesteroolisisaldusega dieet võib suurendada südamehaiguste ja kardiovaskulaarsete haiguste, näiteks ateroskleroosi - häire, mille korral arterid võivad kaotada oma elastsust, riski.
Enamik meist saab aru, et selline dieet soodustab tarbijaid aja jooksul südamehaiguste suhtes, kuid kas võib juhtuda, et ühe rasvarikka dieedi mõju on kohe märgatav ja kahjustav?
Uued uuringud, mille viisid läbi Augusta Georgia meditsiinikolledži (MCG) teadlased, viitavad sellele.
Augusta ülikooli magistrikooli doktorant Tyler W. Benson on uuringu esimene autor.
Rasvase toidu ja punaste vereliblede uurimine
Benson ja tema kolleegid jagasid kümme tervet meest, kes olid regulaarselt treeninud ja kelle veres oli kolesterooli ja lipiidide sisaldus tervislik, kahte rühma.
Ühte viiest mehest koosnevat rühma toideti ülirasva piimakokteiliga. Rasv arvutati iga söögikorra kohta eraldi, nii et osalejatele anti rasva tase, mis oli proportsionaalne nende kehakaaluga.
Seevastu ülejäänud viit meest söödeti sama kalorite arvuga, kuid madala rasvasisaldusega einega.
Teadlased võtsid osalejate biokeemilised testid 4 tundi pärast sööki, keskendudes kõrge rasvasisaldusega toidu mõjule punastele verelibledele - rakkudele, mis kannavad hapnikku läbi meie vere.
Nagu teadlased selgitavad, on meil umbes 25 triljonit punast vererakku, mis mõjutavad kõiki teisi inimkeha rakke.
Osa põhjusest, miks nad on südame-veresoonkonna tervisele nii olulised, on see, et nad kannavad kolesterooli ja südame-veresoonkonna süsteemi ning lämmastikoksiidi. Need on kaks ainet, mis mõjutavad veresoonte elastsust.
Rasvarikkad toidud ja punaste vereliblede piigid
Teadlased leidsid uuringus osalejate punalibledes mitmeid muudatusi. "Nad muutsid suurust, muutsid kuju ja muutusid väiksemaks," ütleb Augusta ülikooli Georgia ennetusinstituudi kliiniline võimlemine ja veresoonte füsioloog dr Ryan A. Harris.
Dr Julia E. Brittain, vaskulaarbioloog MCG Vaskulaarbioloogiakeskusest ja üks uuringu vastavatest autoritest, selgitab neid muutusi veelgi, öeldes: "[Y] meie punased verelibled on tavaliselt kenad, siledad ja ilusad ning rakud pärast rasvarikka söögi tarbimist hankige need piigid neile. "
Need punaste vereliblede naastud muudavad autori sõnul eriti veresooni kahjustavaks ja loovad pinnase südamehaigustele.
Lisaks leidsid teadlased reaktiivsete hapnikuliikide arvu suurenemise, muutuse, mis võib põhjustada punaliblede toimimise häireid.
Lisaks leidsid teadlased veel ühe olulise muudatuse: ensüümi suurenemine, mis arvatakse olevat seotud ateroskleroosi ja südameatakkiga.
Ensüümi nimetatakse müeloperoksüdaasiks (MPO) ja varasemad uuringud on seda seostanud veresoonte elastsuse kadumisega, samuti suure tihedusega lipoproteiini kolesterooli ehk nn hea kolesterooli oksüdeerumisega.
Viidates MPO taseme tõusule, ütleb vastav autor dr Neal L. Weintraub, kes on ka MCG Vaskulaarbioloogia keskuse dotsent, "See on tõesti võimas leid."
Kahjustav mõju on pöörduv
Lõpuks märkasid autorid ka valgete vereliblede muutusi, kuna kõrge rasvasisaldusega dieet tõstis põletikueelsete monotsüütide taset, samamoodi nagu infektsioon.
Kuigi neid veresoonte kahjulikke muutusi täheldati 4 tundi pärast sööki, märgivad teadlased, et kahjustus on pöörduv ja muutused kipuvad kaduma 8 tunni pärast.
Kuid kahjud jäävad tõenäoliselt kestma, kui ühele rasvarikkale toidukorrale järgneb teine, hoiatavad teadlased.
"Me näeme seda [uuringut] loodetavasti avaliku teenusena, et panna inimesi sellisel viisil söömise üle järele mõtlema."
Dr Neal L. Weintraub
"Kojutoomise sõnum on see, et teie keha saab sellega tavaliselt hakkama, kui te ei tee seda järgmisel ja järgmisel ning järgmisel söögikorral uuesti," lisab dr Brittain.
