Kas oad sobivad diabeedi korral?

Oad on suhkruhaiguse supertoit, mis tähendab, et see on suurepärane valik diabeeti põdevatele inimestele ning pakub palju kasu tervisele ja toitumisele.

Ameerika Diabeedi Assotsiatsioon (ADA) lõi loetelu diabeedi jaoks kasulikest toitudest ehk diabeetilistest supertoitudest, mis sisaldavad palju vitamiine, mineraale, antioksüdante ja kiudaineid ning võivad aidata haigusi ennetada. Oad on selle loendi tipus.

Selles artiklis käsitletakse ubade eeliseid, nende toitumist ja parimaid tarbitavate ubade tüüpe.

Oade eelised

Oad on suurepärane ja taskukohane valkude, kiudainete ja mineraalide allikas. Ubade lisamine toidule aitab inimestel hoida veresuhkru taseme stabiilsena ja aitab keha tervena hoida.

Järgmistes jaotistes arutatakse ubade eeliseid diabeedi korral.

Süsivesikud

Oad on hea kiudainete ja valkude allikas.

Ehkki oad sisaldavad süsivesikuid, on need glükeemilise indeksi (GI) skaalal madalad ega põhjusta inimese veresuhkru taseme märkimisväärset tõusu.

Oad on komplekssed süsivesikud. Keha seedib seda vormi aeglasemalt kui teised süsivesikud, aidates hoida veresuhkru taset kauem stabiilsena.

California ülikooli andmetel sisaldab ½ tassi portsjonit järgmisi ube 125 kalorit, 15 grammi (g) süsivesikuid, 7 g valku ja 0–3 grammi rasva kuumtöötlemisel:

• aedoad
• mustad oad
• mereväe oad
• valged oad
• garbanzo oad või kikerherned
• lima oad
• pinto oad

Küpsetatud oad võivad sisaldada rohkem süsivesikuid. Küpsetatud ubade konservikarbid võivad sisaldada ka palju lisatud suhkrut, seega kontrollige enne ostmist etiketti.

Värskeimad ADA juhised, mis avaldati 2019. aastal, ütlevad, et "kõigi diabeedihaigete jaoks pole ideaalset protsenti kalorite sisaldusest süsivesikutest, valkudest ja rasvadest". Selle asemel soovitavad nad inimestel järgida dieeti vastavalt nende individuaalsetele vajadustele. Inimesed saavad oma isikliku toitumiskava välja töötada dietoloogi või tervishoiuteenuse pakkuja juures.

Kiud

Kiudainerikkad toidud, sealhulgas oad, võivad vähendada kõrge geograafilise tähisega toitude mõju veresuhkru tasemele. Seda seetõttu, et kiudained aeglustavad seedeprotsessi, mis aitab hoida veresuhkru taset kauem stabiilsena.

Oade söömine annab inimesele pideva glükoosivarustuse, mitte lihtsate süsivesikutega seotud äkilise energiasööda.

Kiudained pakuvad südame tervisele täiendavaid eeliseid. Ameerika Südameliit (AHA) väidab, et toidukiud parandavad vere kolesteroolitaset ning vähendavad südamehaiguste, insuldi ja rasvumise riski, mis on kõik diabeedi võimalikud tüsistused.

Valk

Oad on suurepärane taimse valgu allikas. Valk on keha kudede kasvu ja taastumise jaoks hädavajalik.

Keha võib jagada valgu glükoosiks, et seda energiat kasutada. See võtab aga kauem aega kui süsivesikute lagundamine, seedeprotsessi pidurdamine.

Suure valgusisaldusega toit aitab inimestel end kauem täisväärtuslikumana tunda, vähendades ülesöömise ja rasvumise ohtu.

ADA andmetel võib ½ tassi oad pakkuda valgu ekvivalenti 1 unts liha, kuid ilma küllastunud rasvata. Need pakuvad madala kalorsusega ja kulutõhusat viisi toidule valkude lisamiseks.

Vitamiinid ja mineraalid

Oad on toitaineterikkad, sisaldavad vitamiine ja mineraale, milles on vähe või üldse mitte transrasvu, soola ja kolesterooli. See on üks põhjusi, miks oad inimese haigestumise riski nii hästi vähendavad.

Oad sisaldavad palju olulisi vitamiine ja mineraale, sealhulgas:

• folaat
• rauda
• kaalium
• magneesium
• kaltsium

Negatiivsed mõjud

Enamik inimesi võib ube lisada tervisliku toitumise osana.

Kui aga inimene ei tarbi palju toidukiuda, peaks ta oa tarbimist aeglaselt suurendama. Seda seetõttu, et seedesüsteemil võib kiudainerikaste toitudega harjumine võtta aega, mis võib põhjustada mõningast puhitust ja gaase.

Keha looduslikud sooleensüümid ei suuda seedida ubades leiduvaid kiude ja tärklisi. Selle asemel lõhub protsess, mida teadlased nimetavad bakteriaalseks fermentatsiooniks, need tärklised ja kiud. Just see kääritamisprotsess põhjustab lisagaasi.

Kuigi mõnedel inimestel võib see ebamugav olla, pole see kahjulik.

Oad purgist on hea otsetee toortubade küpsetamiseks. Konserveeritud oad sisaldavad aga sageli palju soola. Enne söömist loputage oad soola vähendamiseks põhjalikult.

Aedoad ja külmutatud oad sisaldavad sageli rasvu, soola ja muid koostisosi, mis võivad ubade kasulikku mõju vähendada, seetõttu on oluline toitumisalaseid märke hoolikalt lugeda.

Kuidas lisada dieedile ube

Hummus sisaldab garbanzoube.

Oad on toidule väga mitmekülgne lisand. Inimesed saavad neid lisada salatitesse või tšillitesse, kasutada neid lisandina või pearoana või teha neist oaburgereid.

Sarnaselt enamiku köögiviljadega on kõige tervislikumad toored sordid. Toortubade ostmine tähendab, et inimesel on täielik kontroll selle üle, kuidas ta neid küpsetab ja mida neile lisab.

Enne kasutamist kasutage tooreid ube 8-12 tundi ja seejärel loputage neid põhjalikult. See aitab vähendada kõrvaltoimeid, nagu puhitus ja gaasid.

Konserveeritud oad võivad olla toorubadele hea alternatiiv ja pakuvad küpsetusprotsessile otseteed. Konserveeritud ubade kasutamisel valige soola lisamata toode või loputage oad enne kasutamist hästi, et vähendada lisatud soola.

Küpsetatud ube ostes otsige kaubamärke, millel on madalam süsivesikute ja suhkru sisaldus. Inimesed saavad küpsetatud ube valmistada ka kodus, et suhkru ja süsivesikute sisaldust täielikult kontrollida.

Kui soovite lisada rohkem ube dieeti, proovige järgmisi ideid:

• oatšilli keetmine, ainult ubade kasutamine või liha asendamine ubadega
• süüa hummust, mis sisaldab garbanzoube (kikerhernesid)
• garbanzoubade või aedubade lisamine tervislikule salatile
• oaburritode valmistamine
• mustade või punaste ubade lisamine taco lihale
• sealhulgas mereannid suppides
• mustade ubade purustamine köögiviljahamburgeri alusena

Otsige veebist rohkem retsepte või pöörduge dietoloogi poole, et saada rohkem ideid selle kohta, kuidas oad dieeti lisada.

Kokkuvõte

Oad pakuvad diabeetikutele palju kasu tervisele. Need on mitmekülgne, toitaineterikas supertoit, mis aitab kontrollida veresuhkru taset ja võidelda haigustega.

Suhkurtõvega inimeste eeliste hulka kuuluvad kõrge valgusisaldus ja kiudainesisaldus, madal rasvasisaldus ja madal GI reiting. Kui töötate koos dieediarstiga, rääkige nendega, kuidas lisada dieedikavasse rohkem ube.