Kas lääne dieet võib immuunsüsteemi püsivalt muuta?
Vastavalt Saksamaa Bonni ülikooli juhitud ja ajakirjas avaldatud uutele uuringutele on immuunsüsteemi reaktsioon Lääne dieedile sarnane sellele, kuidas see reageerib ohtlike bakterite nakatumisele. Kamber.
Uuringu teine häiriv tulemus on see, et pikemas perspektiivis võib lääne dieet muuta immuunsüsteemi ülitundlikuks põletiku käivitajate suhtes.
Tulemuste kohaselt ei näi isegi tervislikule dieedile üleminek kahjulikkust kõrvaldavat.
Pikaajalised muutused võivad aidata kaasa II tüüpi diabeedile, arterioskleroosile ja mitmetele muudele seisunditele, kus arvatakse, et põletikul on oma osa ja mis on seotud lääne dieedi tarbimisega.
Uuringu jaoks toitsid teadlased ateroskleroosile kalduvaid hiiri lääne dieedil, mis sisaldas kõrge kalorsusega, rasvarikkaid, vähese kiudainesisaldusega ja kiirtoitu.
Lääne dieet muutis geeniekspressiooni
Juba ühe kuu möödudes näitasid hiired kogu keha muutusi, mis sarnanevad bakteriaalsete infektsioonide korral tekkivate tugevate põletikureaktsioonidega.
"Ebatervislik toitumine," ütleb Bonni ülikooli järeldoktorant Anette Christ, "viis ebatervisliku toitumisega" teatud immuunrakkude, eriti granulotsüütide ja monotsüütide, arvu ootamatu suurenemiseni hiirte veres. "
See viis meeskonna uurima, mis võib juhtuda veelgi ülesvoolu, luuüdis, kus asuvad nende konkreetsete immuunrakkude tüüpide eelkäijad või eellased.
Teadlased võrdlesid lääne dieedil söödud hiirte peamisi immuunrakkude luuüdi eellasi kontroll-hiirte tervislikuma ja normaalse teraviljatoiduga.
Nad leidsid, et Lääne dieet oli lülitanud eellasrakkudes sisse paljud geenid, sealhulgas mõned, mis suurendavad proliferatsiooni ja suurendavad kaasasündinud immuunsüsteemi reaktsioone.
Kaasasündinud immuunsüsteem on immuunsüsteemi osa, mis reageerib infektsioonile kiire ja laialdase reageerimisega, millele järgneb hiljem adaptiivse immuunsüsteemi spetsiifilisem reaktsioon.
Tervislik toitumine ei muutnud geenide aktiveerimist vastupidiseks
Äge põletikureaktsioon vaibus Lääne dieedihiirtel pärast seda, kui nad olid neljaks nädalaks tavapärasele teraviljatoidule pandud.
Kuid tervislikumale dieedile üleminek ei suutnud loomulikus immuunsüsteemis põhimõttelisi muutusi ümber pöörata ja paljud lääne dieediga aktiveeritud geenid jäid aktiivseks.
"See avastati alles hiljuti," märgib Bonni ülikooli sünnipärase immuunsuse instituudi direktor, vanemteaduse autor prof Eicke Latz, et "kaasasündinud immuunsüsteemil on mälu vorm."
Seal on protsess, mida nimetatakse "kaasasündinud immuunõppuseks", selgitab ta, mille käivitab tavaliselt bakteriaalne infektsioon, kuid uuringus osalenud hiirte puhul käivitas selle Lääne dieet.
Kaasasündinud immuunõpe tagab, et pärast nakatumist jääb keha "teatavas häireseisundis", nii et selle kaitse võib uuele rünnakule kiiremini reageerida, "lisab prof Latz.
Valk näeb lääne toitumises patogeeni
Meeskond avastas ka, et valk nimega NLR perekonna püriinidomeen, mis sisaldab 3 (NLRP3), on immuunsüsteemi andur, mis tunnistab lääne dieeti patogeenina ja käivitab seetõttu põletikulise vastuse.
Lisaks näib, et lisaks NLRP3 kaudu põletikuliste reaktsioonide esilekutsumisele põhjustab lääne dieet ka pikaajalisi epigeneetilisi muutusi geneetilise materjali pakendis, nii et DNA raskesti ligipääsetavaid osi on lihtsam lugeda.
"Järelikult reageerib immuunsüsteem isegi väikestele stiimulitele, millel on tugevam põletikureaktsioon," selgitab prof Latz.
Lõplikus testide komplektis kinnitas töörühm NLRP3 rolli, näidates, et valgu puudumise tõttu aretatud hiirtel ei tekkinud lääne dieedil süsteemset põletikku ja nad ei näidanud ka mõnda muud valguga seotud pikaajalisemat muutust.
Teadlased jõudsid järeldusele, et NLRP3 vahendab lääne dieedist tulenevat väljaõppinud immuunsust ja "võib seeläbi vahendada koolitatud immuunsuse potentsiaalselt kahjulikke mõjusid põletikuliste haiguste korral".
Prof Latz ütleb, et leiud toovad esile dramaatilise mõju, mis valel toidul võib olla, ja et neil on oluline mõju ühiskonnale.
“Lastel on valida, mida nad iga päev söövad. Peaksime võimaldama neil oma toitumisharjumuste osas teadlikke otsuseid teha, ”lisab ta.
"Tervisliku toitumise alustest peab saama hariduse palju silmapaistvam osa kui praegu."
Prof Eicke Latz
