Seedimine: kuidas toit laguneb

Ellujäämiseks peame sööma toidust toitaineid. See saavutatakse seedimisega, keeruline protsess, mis toimub meie soolestikus.

Kuigi toit sisaldab kõiki toitaineid, mida me tervise heaks vajame, on need suletud suurtesse keerukatesse ühenditesse. Et keha saaks neid kasutada, tuleb need seedimise käigus kõigepealt väiksemateks osadeks jagada.

Selles artiklis selgitame, kuidas toit muudetakse elu ja muidugi kaka ehitusmaterjalideks.

Mis on seedimine?

Inimese seedesüsteemi skeem.

Lühidalt öeldes hõlmab seedimine suurte toidumolekulide lagundamist vees lahustuvateks molekulideks, mida saab edasi kanda verre ja transportida keha organitesse.

Näiteks jagunevad süsivesikud glükoosiks, valgud aminohapeteks ja rasvad rasvhapeteks ja glütserooliks.

Seedesüsteem hõlmab õõnesorganeid ja tahkeid elundeid.

Toit liigub läbi õõnesorganite - suu, söögitoru, mao, peensoole, jämesoole ja päraku.

Tahked elundid - pankreas, maks ja sapipõis - lisavad segule erinevaid tooteid.

Peale tahkete ja õõnsate organite on seedimisel olulised ka närvi- ja vereringesüsteemid, samuti soolestikus elavad bakterid.

Seedimine jaguneb sageli kahte tüüpi:

1. Mehaaniline seedimine - toit jagatakse füüsiliselt väiksemateks osadeks. Näiteks närides.
2. Keemiline seedimine - toit lagundatakse hapete ja ensüümide abil põhiühikuteks.

Seedimise teekond

Inimestel on seedetrakt (seda nimetatakse ka seedekanaliks) umbes 8 meetrit. Üks kirjanik kirjeldab seda kui "kõige olulisemat ja kõige armsamat veeteed Maal". Allpool kirjeldame suutäie toidu teekonda:

Suu

Seedimine algab juba enne, kui toit suhu satub.Lõhn või isegi mõte toidust käivitab süljenäärmete poolt sülje tootmise. Kui toit on suu sees, niisutab seda sülg ning hambad ja keel alustavad mehaanilise seedimise protsessi.

Sülg sisaldab ensüümi, mida nimetatakse sülje amülaasiks, mis lagundab tärklist. Sülg sisaldab ka lima, mis aitab hõlbustada toidu läbimist seedesüsteemi kaudu.

Kui närimine (närimine) ja amülaasi seedimine on lõpule jõudnud, on toidust saanud väike ümmargune kämp, mida tuntakse boolusena. Pärast allaneelamist siseneb boolus söögitorusse ja viiakse peristaltikaks nimetatud protsessi kaudu maosse.

Peristaltika

Peristaltika on silelihaste aeglane kokkutõmbumine seedesüsteemi torude ümber. Aeglased kokkutõmbumislained kulgevad mööda soolestikku, lükates boolust õiges suunas - suust eemale ja päraku poole.

Kõht

Boolus siseneb maos ülaosas asuva lihasklapi kaudu, mida nimetatakse südame sulgurlihaseks. See sulgurlihas kontrollib, kui palju toitu maosse satub.

Magu sisaldab maomahla, mis sisaldab peamiselt:

• Vesinikkloriidhape - hape, mis on piisavalt tugev žiletiterade lahustamiseks.
• Pepsiin - ensüüm, mis lagundab valke.

Mõlemad kemikaalid võivad potentsiaalselt kahjustada mao limaskesta, seega tekitab see limase kihi, et kaitsta end kahjustuste eest.

Maos jätkub peristaltika, mis aitab toitu segada maomahladega. Maost ei imendu verre palju ühendeid; eranditeks on vesi, alkohol ja mittesteroidsed põletikuvastased ravimid.

Pärast 1-2 tundi maos viibimist on toit paks pasta, mida nimetatakse chyme'iks. See jätab mao mao põhjas asuva püloorse sulgurlihase kaudu.

Peensool

Kaksteistsõrmiksool on peensoole esimene sektsioon. Siin seguneb chyme pankrease ensüümide, maksa sapi ja soolemahlaga:

Sapp - toodetud maksas, aitab see rasvu lagundada ja seda hoitakse sapipõies.

Pankrease mahl - sisaldab ensüümide kokteili, sealhulgas trüpsiinogeeni, elastaasi ja amülaasi.

Soolemahl - see vedelik aktiveerib osa pankrease mahlas sisalduvatest ensüümidest. See sisaldab ka muid ensüüme, lima ja hormoone.

Toit jätkab teekonda läbi peensoole ülejäänud osade - tühimiku ja niudesoole - seedides seda järk-järgult. Kui see on täielikult lagunenud, imendub see verre.

Inimestel imendub valdav osa toitaineid peensooles.

Pisikesed sõrmetaolised projektsioonid, mida nimetatakse villideks, jäävad kaksteistsõrmiksoole seintest välja ja suurendavad selle pinda. Villi maksimeerib imenduvate toitainete koguse. Pinda suurendavad veelgi mikrovillid, mis on veelgi väiksemad projektsioonid, mis pärinevad soole epiteeli rakkudest (vooder).

Jämesool

Ka jämesooleks ja jämesooleks nimetatakse jämesoole pikkust 1,5 meetrit (5 jalga). Kuigi see on lühem kui peensool, on selle läbimõõt paksem.

Jämesooles imendub vesi ja mineraalid verre.

Toit liigub läbi selle piirkonna palju aeglasemalt, et võimaldada soolebakterite kääritamist.

Jämesool neelab kõik bakteriaalse aktiivsuse tagajärjel tekkinud tooted, nagu K-vitamiin, B12-vitamiin, tiamiin ja riboflaviin.

Jämesool on jagatud osadeks:

Tõusev jämesool - see hõlmab pimesoolekest (niude külge ühendatav kott) ja pimesoole (teine ​​väike kott. Selle funktsioon on ebaselge, kuid see võib mängida rolli soolebakterite säilitamisel).

Ristkäärsool - see lõik kroosib kõhu.

Laskuv jämesool - selles jaotises on tihe soolebakterite populatsioon ja seda kasutatakse väljaheidete hoidmiseks.

Sigmoidne (S-kujuline) jämesool - lihaseseintega, mis aitab väljaheiteid pärasoolde suruda.

Pärasool

Kõik jäätmed, mida keha ei saa kasutada, viiakse pärasoolde ja erituvad roojamise ajal päraku kaudu. See võib juhtuda mitu korda ühe päeva jooksul või üks kord iga paari päeva tagant.

Pärasoole seina venitusretseptorid tuvastavad, kui kamber on täis, ja ärgitavad soovi roojata. Kui roojamine viibib, võib väljaheite viia jämesoolde, kus vesi imendub tagasi kehasse. Kui roojamine pikemaks ajaks edasi lükatakse, eemaldatakse rohkem vett, väljaheide muutub kõvaks ja inimesel võib tekkida kõhukinnisus.

Kuidas toitained lagunevad

Dieedi erinevad komponendid jagunevad erineval viisil:

Valk - seeditakse kolme ensüümi abil, mida nimetatakse pepsiiniks (maos), trüpsiiniks ja kümotrüpsiiniks (kaksteistsõrmiksooles, eritub pankreas).

Rasvakeelne lipaas alustab rasva seedimist suus. Kuid pankrease lipaas lagundab suurema osa rasvast peensooles. Sapp aitab ka rasvade lagundamisel.

Süsivesikud - sülje- ja pankrease amülaas lagundab tärklised üksikuteks glükoosiühikuteks. Laktaas lagundab laktoosi, piimas sisalduvat suhkrut. Sahharoos lagundab sahharoosi (lauasuhkur või roosuhkur).

DNA ja RNA - lagundatakse pankrease toodetud deoksüribonukleaasi (DNaas) ja ribonukleaasi (RNaas) abil.

Mittepurustav seedimine

Kõik seedimine ei tähenda toodete lagundamist.

Teatud hädavajalikud, keerukad molekulid oleksid rikutud, kui need seguneksid mao seedemahladega.

Näiteks on vitamiin B12 väga tundlik happe suhtes ja kui see jaguneb osadeks, ei suuda see täita oma rolli organismis.

Nendel juhtudel toimub mittepurustav seedimine. B12-vitamiini puhul seondub ja kaitseb süljes olev kemikaal nimega haptokorriin.

Kaksteistsõrmiksooles on side lõhenenud ja B12 kinnitub sisemisele tegurile. Siis, niipea niudesooles, viivad spetsiaalsed retseptorid kaks seotud molekuli verre.

Seedimise hormonaalne kontroll

Seedimine on keeruline protsess, mis nõuab erinevatelt organitelt õigel ajal liigutuste tegemist. Näiteks tuleb õiged ensüümid pritsida õigesse kohta õigel ajal ja õiges koguses. Selle süsteemi korraldamiseks on seotud mitmesuguste hormoonidega, sealhulgas:

Gastriin - vabaneb maos, see hormoon stimuleerib vesinikkloriidhappe ja pepsinogeeni (pepsiini mitteaktiivne vorm) tootmist. Gastriini toodetakse vastusena toidu saabumisele maos. Happeline pH tase vähendab gastriini taset.

Sekretiin - stimuleerib vesinikkarbonaadi sekretsiooni kaksteistsõrmiksoole happe neutraliseerimiseks.

Koletsüstokiniin (CCK) - leidub ka kaksteistsõrmiksooles, see hormoon stimuleerib kõhunääret ensüümide vabastamiseks ja sapipõis sapi vabastamiseks.

Mao pärssiv peptiid - vähendab mao kortsutamist ja vähendab toidu maost tühjendamise kiirust. Samuti käivitab see insuliini sekretsiooni.

Motilin - stimuleerib pepsiini tootmist ja kiirendab peristaltikat.

Mis on kaka?

Sõltuvalt inimesest ja söödud toidu tüübist võtab seedimine - suust vannituppa - 24–72 tundi.

Kaka ehk väljaheide on toidu jäänused, mida peensool ei suutnud imada, mida jämesoole bakterid on mädanenud. See sisaldab baktereid ja mõningaid väikeseid koguseid metaboolseid jääkaineid, nagu sapi ja bilirubiin (vere lagunemisel).

Väljaheidete värv võib olla väga erinev (loe lähemalt siit, mida erinevad väljaheite värvid tähendavad) ja need võivad olla erineva konsistentsiga, vesised kuni tahked.

Lühidalt

Seedimine on sama keeruline kui oluline. Toidu üleviimine kasulikesse komponentidesse hõlmab mitut elundit ja süsteemi, mitmesuguseid kemikaale ja muljetavaldavat koordinatsiooni. Tee burgerist kakani on pikk ja käänuline.