Munad ja kolesterool: kas tööstuse rahastatud uuringud on eksitavad?
Kas kolesterool toiduga suurendab vere kolesteroolitaset, on vaieldav teema. Kuigi paljud teadlased on seda küsimust uurinud, küsitakse hiljutises ülevaates, kas tööstuse rahastamine on üldiseid tulemusi kallutanud.
Kolesterool on vahajas aine, mis on hea tervise jaoks hädavajalik, kuna see on rakuseinte oluline struktuurikomponent. Meie maks suudab toota kogu vajalikku kolesterooli, kuid tarbime seda ka loomsetes saadustes.
Kuna kolesterool kehas ringleb, võib see põhjustada probleeme. Madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kolesterool, mida inimesed sageli nimetavad “halvaks” kolesterooliks, suurendab ateroskleroosi riski, milleks on rasvade naastude kogunemine veresoonte seintele.
Ateroskleroos suurendab insuldi, südameataki ja perifeersete arterite haiguse riski.
Kuna munades on palju kolesterooli, on teadlased tõstatanud muret, et need võivad põhjustada kolesterooli taseme tõusu veres, kui inimene neid liiga palju sööb. Selle uurimiseks on teadlased üle 50 aasta jooksul teinud palju uuringuid. Siiani ei ole leiud siiski lõplikele alla jäänud.
Munatööstuse roll
Mõned eksperdid on mures, et tööstuse rahastatud uuringud segavad vett ja moonutavad tulemusi.
Nagu hiljutise ülevaate autorid selgitavad: "Viimastel aastatel on munatööstus, eriti [Ameerika Ühendriikide] föderaalselt hallatavate programmide kaudu, rahastanud uuringuid, milles uuriti munade mõju vere kolesteroolisisaldusele." Nad jätkavad:
"[T] toitumispoliitika otsuseid mõjutavate teadusuuringute rahastamise potentsiaal on muutunud oluliseks probleemiks."
Käesoleva ülevaate esmane eesmärk oli mõista, kas tööstuse rahastatud uuringute osakaal kasvab. Teadlased soovisid ka teada saada, "kas uuringu järeldused kajastavad nende objektiivseid tulemusi".
Kokku leidsid teadlased 211 paberit, mis vastasid nende ülevaatamise kriteeriumidele, ja avaldasid oma tulemused American Journal of Lifestyle Medicine.
Autorid märgivad, et tööstuse rahastamine on märkimisväärselt suurenenud. 1950. ja 1960. aastatel ei olnud tööstuse rahastatud uuringuid, kuid aastatel 2010–2019 oli tööstust toetatud 60% uuringutest.
Väärt esitavad leiud
Üldiselt teatas enam kui 85% uuringutest, et munad suurendasid vere kolesteroolitaset. Kuid leiud näitasid, et tööstuse rahastatud paberite autorid vähendasid tõenäolisemalt nende tulemuste olulisust.
Tegelikult teatas 49% tööstuse rahastatud dokumentidest järeldused, mis ei vastanud nende tulemustele, võrreldes 13% -ga paberitest, mis ei olnud tööstuse rahastamist saanud.
Näiteks palusid teadlased ühe uuringu käigus üliõpilastel süüa 14 nädala jooksul igal nädalal 5 päeva jooksul kaks muna koos hommikusöögiga. Uuringu lõpus oli osalejate keskmine LDL-kolesterool tõusnud 15 milligrammi detsiliitri kohta (mg / dl).
Selle perspektiivi vaatamiseks peaks LDL-kolesterool olema terve täiskasvanu puhul alla 100 mg / dl. Niisiis, tõus 100 mg / dl-lt 115 mg / dl-le on LDL-kolesterooli 15% tõus.
Kuigi see näib olevat oluline tõus, ei saavutanud see selles uuringus statistilist olulisust. Teisisõnu oli rohkem kui 5% tõenäosus, et tõus võis toimuda juhuslikult. Selle tulemusena jõudsid uuringu autorid järeldusele, et "täiendav 400 mg toidukolesterooli päevas ei mõjutanud negatiivselt vere lipiide".
Uuringu autor Dr.Neal Barnard selgitab, et „uurijatele ei oleks olnud kohane teatada, et munadega seotud kolesterooli tõus võis olla tingitud juhusest. Selle asemel kirjutasid nad, et kasvu ei toimunud üldse. Sarnaseid järeldusi esitati enam kui pooles tööstuse rahastatud uuringutes. "
Autorid kirjutavad: "Oluline on teha vahet statistiliselt olulise erinevuse puudumisel."
Mõjutav poliitika
Selle ülevaate tulemused on eriti murettekitavad, kuna sellel uurimissuunal on õigus poliitikat mõjutada. Näiteks kirjutas USA toitumisjuhiste nõuandekomitee 2015. aastal, et "olemasolevad tõendid ei näita märgatavat seost toidukolesterooli ja seerumi kolesterooli tarbimise vahel".
Pärast olemasolevate tõendite ülevaatamist kutsusid nad viimastes suunistes üles sööma “võimalikult vähe toidukolesterooli”.
Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) andmetel on umbes 95 miljonil üle 20-aastasel täiskasvanul kõrge kolesteroolitase. Avalikkusele õigete nõuannete andmine on esmatähtis.
"Möödunud aastakümnetel mängis munatööstus kolesterooliuuringutes vähe või üldse mitte rolli ning uuringute järeldused näitasid selgelt, et munad tõstavad kolesterooli," selgitab dr Barnard.
"Viimastel aastatel on munatööstus püüdnud neutraliseerida munade kui kolesterooli tõstva toote ebatervisliku kuvandi, rahastades rohkem uuringuid ja moonutades tulemuste tõlgendamist."
Eelkõige tuvastavad autorid American Egg Boardi, mis on föderaalselt volitatud tööstuse rahastatud asutus. Nende missioon on "suurendada nõudlust kõigi USA munade ja munatoodete järele".
Aastate jooksul on teadlased läbi viinud mitmeid metaanalüüse, et hinnata munarakkude tarbimise mõju LDL-kolesterooli tasemele veres. Ühe näitena järeldati hiljutises 28 uuringu tulemusi koondanud analüüsis, et munade söömine suurendab oluliselt nii üldkolesterooli kui ka LDL-kolesterooli kontsentratsiooni.
"Munatööstus on pingutanud selle nimel, et näidata, et munad ei mõjuta negatiivselt vere kolesteroolitaset. Aastaid on munade kolesteroolile avaldatud mõju puudulikud uuringud ajakirjandust, avalikkust ja poliitikakujundajaid tööstuse huve teeninud. "
Uuringu autor dr Neal Barnard
