Baobabi tervislik ja toitumisalane kasu
Baobab on puu, mis kasvab Aafrikas, Austraalias ja Lähis-Idas. Puu iga osa on traditsiooniliselt kasutatud toiduna, ravimina või rõivaste või majapidamistarvete alusena.
Baobabi puuvili on söödav ja baobabi seemnepulbrit kasutatakse toiduainetes selle toitainete, võimaliku kasu tervisele ja loodusliku säilitusainena.
See on hea C-vitamiini, kaaliumi, süsivesikute ja fosfori allikas. Vili leidub puust tagurpidi rippuvate kõvade kaunade sees. Sellel on tsitruseline maitse.
Baobab on "metsikult koristatud". See on võetud looduslikust keskkonnast ja kuivatatud looduslikult. Seemned eemaldatakse ja jahvatatakse pulbriks, mida saab lisada toiduainetele.
Selles artiklis käsitletakse baobabi toiteväärtust, võimalikku kasu tervisele, kuidas lisada baobabi dieeti ja võimalikke terviseriske.
Kiired faktid baobabi kohta
- Baobabipuu kasvab Austraalias, Lähis-Idas ja Aafrika osades.
- Baobabi puuviljad ja pulber sisaldavad rikkalikult C-vitamiini ning arvatakse, et neil on antimikroobsed, viirusevastased, antioksüdandid ja põletikuvastased omadused.
- Baobabi pulbrit ja muid tooteid saab lisada smuutidesse ja salatitesse.
- Baobabi kasulikkuse tervisele kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid.
Kasu
Traditsiooniliselt on baobabi lehti, koort ja seemneid kasutatud peaaegu kõigi haiguste, sealhulgas malaaria, tuberkuloosi, palaviku, mikroobsete infektsioonide, kõhulahtisuse, aneemia, hambavalu ja düsenteeria raviks.
Lehti ja viljaliha on kasutatud palaviku alandamiseks ja immuunsüsteemi stimuleerimiseks.
Väidetavalt sisaldab baobabi tervislik kasu järgmist:
- seedetrakti tervise parandamine
- immuunsüsteemi toetamine
- üldine niisutus ja naha tervis
On teada, et sellel on antimikroobsed, põletikuvastased, malaaria-, kõhulahtisusevastased, viirusevastased ja antioksüdandid ning see on kasulik aneemia ja astma ravimisel või ennetamisel.
Baobabi tarbimise ja mõju kohta on aga väga vähe uuritud.
Seedetrakti tervis
Oxford Brookesi ülikooli läbi viidud uuringust selgus, et leivas küpsetatud polüfenoolirikas baobabi puuviljaekstrakt vähendas inimestel tärklise seedimist ja glükeemilist vastust.
Baobabi on traditsiooniliselt kasutatud Aafrika elanikkonnas kõhulahtisuse, kõhukinnisuse ja düsenteeria leevendamiseks. Baobabi viljades leiduvad lahustuvad kiud võivad avaldada prebiootilisi toimeid, soodustades soolestikus tervislike bakterite kasvu.
Toitumine
Baobabi viljaliha sisaldab:
- C-vitamiin
- kaltsium
- fosfor
- süsivesikud
- kiud
- kaalium
- valk
- lipiidid
Tselluloosi saab kasutada roogade ja mahlade maitse lisamiseks.
Seemned sisaldavad:
- fosfor
- magneesium
- tsink
- naatrium
- rauda
- mangaan
- lüsiin
- tiamiin
- kaltsium
Baobabi pulbri teelusikatäis kaaluga umbes 4,4 grammi sisaldab:
- 10 kalorit
- 3 g süsivesikuid, millest 1 g on suhkur
- 2 g kiudaineid
- 136,4 milligrammi (mg) C-vitamiini
- 0,352 mg tiamiini
- 0,227 mg vitamiini B6
- 10 mg kaltsiumi
Aastal avaldatud uuringu järgi Kriitilised ülevaated toiduteaduses ja toitumises, sisaldab baobabi viljaliha rikkalikult C-vitamiini, 40 g annab 84% kuni 100% soovitatavast päevasest tarbimisest (RDI).
Väidetavalt on C-vitamiini tase apelsinide omast kümnekordne.
Baobabi lehed sisaldavad ka kaltsiumi. Baobabi vilja seemnetel ja tuumadel on kõrge rasvasisaldus, viljalihal ja lehtedel on antioksüdandid.
Üks baobabitoodete reklaamija väidab, et sellel on kümme korda suurem õunakiud, apelsinide C-vitamiin kuus, acai marjade antioksüdandid kaks, piima kaltsium kaks korda, banaanid neli korda kaalium ja viis korda magneesium avokaadodest.
Teadlased on soovitanud, et kuigi baobabi toidutooted sisaldavad väärtuslikke toitaineid, on nende biosaadavuse ja seeduvuse kohta vaja rohkem teavet.
Toitumisnõuanded
Piirkondades, kus see kasvab, on baobab põhitoiduks. Kesk-Aafrikas koristatakse ja kuivatatakse lehti. Neid saab kasutada sarnaselt spinatiga või kasutada kastme alusena kütusele, riisile ja pudrule lisamiseks.
Puuvilja viljaliha võib lahustada vees või piimas ja kasutada joogina, toidukastmena, kääritamisainena pruulimisel või küpsetistes, sarnaselt hambakreemiga.
Baobabi on pulbrina kõige sagedamini saadaval piirkondades, kus puuvilju ei kasvatata. Väljaspool nende kasvupiirkondi on raske leida värsket baobabi puuvilja.
Baobabi pulbrit võib kasutada kulturismis ja treeningulisandites, samuti vitamiinides ja mineraalainetes.
Seda saab lisada ka smuutidesse, puuviljamahladesse, teraviljatoitidesse, granola batoonidesse, jogurtitesse ja piimatoodetesse.
Baobabi puuviljapulbri säilivusaeg on tavaliselt 24 kuud, kuid teadlased on nõudnud põhjalikumat uurimist selle kohta, kuidas ladustamine ja töötlemine toitaineid mõjutab.
Proovige seda tervislikku ja maitsvat retsepti, mille on välja töötanud registreeritud dietoloog:
Troopiline supertoidu smuutikauss.
Riskid
Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) sertifitseeris Baobabi puuviljad 2009. aastal üldiselt tunnustatud ohutuks (GRAS).
Seda pole aga põhjalikult uuritud. Tervisealaste väidete toetamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
Nagu iga äsjaavastatud toidu puhul, võib ka sellega kaasneda terviseriske, millest pole veel teatatud.
