Mida teada kartuliallergiate kohta

Kartuliallergia on haruldane, kuid võib mõjutada nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Kartuliallergiat põdevatel inimestel võib pärast kartulite söömist või kokkupuudet olla kerge kuni raske allergiline reaktsioon.

Kui inimesel on kartuliallergia, reageerib tema immuunsüsteem kartuli spetsiifilistele ühenditele, sealhulgas patatiinile või solaniinile, ebasoodsalt. Kartuliallergiat põdevatel inimestel on sageli risttundlikkus teiste ainetega, mis sisaldavad kartulis leiduvate ainetega sarnaseid allergeene.

Kartuli vältimine toidus võib olla raskem kui tundub, kuna paljud toidud sisaldavad kartuli derivaate varjatud koostisosadena.

Selles artiklis vaatleme kartuli allergia sümptomeid, põhjuseid ja riskitegureid. Samuti uurime rahuldavaid toiduvaliku alternatiive ja näpunäiteid kartulitoodete vältimiseks.

Mis on kartuliallergia?

Kartuliallergiaga inimesel võib kartulit süües tekkida riniit, naha sügelus või kurguvalu.

Allergia kartuli suhtes tekib siis, kui immuunsüsteem eksitab kartulis teatud valke kahjulike ainete suhtes. Keha kohtleb neid sissetungijaid nagu viirusi või baktereid ning immuunsüsteem reageerib neile isoleerides ja rünnates.

Keha kaitsmiseks saadab immuunsüsteem valged verelibled ja muud ühendid, näiteks IgE antikeha. Teatud valged verelibled ja nuumrakud vabastavad histamiini. See immuunsüsteemi vastus põhjustab paljusid kartuli allergia sümptomeid.

Mitmed kartulis sisalduvad ained võivad põhjustada allergilise reaktsiooni, sealhulgas glükoproteiin nimega patatiin ja alkaloidid nagu solaniin. Kartuliallergiatel võib olla risttundlikkus teiste allergiatega, sealhulgas teiste taime-, toidu- ja lateksiallergiatega.

Kartuliallergia ei ole sama mis kartulimürgitus. Kartulimürgituse teated väidavad, et küps, idanev või roheline kartul sisaldab toksilisi alkaloide, sealhulgas solaniini. Allaneelamisel võivad need põhjustada unisust, nõrkust, apaatiat ja seedetrakti sümptomeid. See on haruldane - enamikul juhtudel on kartul söömiseks ohutu ja paljudes riikides on see põhitoiduks.

Sümptomid

Tõelise kartuliallergiaga inimesed võivad reageerida kohe pärast kartuli puudutamist, koorimist või söömist.

Sümptomid võivad inimeselt erineda, kuid kartuliallergia tüüpilised sümptomid on:

• riniit, sealhulgas silmade sügelus või kipitus, nohu või kinnine nina ja aevastamine
• punane, naha sügelus
• nõgestõbi, ekseem või sarnased lööbed
• kurguvalu või kriimustus

Kartuliallergia või talumatus võib seedesüsteemi häirida, kui kartuli ained liiguvad läbi keha. Kartuliallergiast või -talumatusest põhjustatud seedeprobleemide sümptomiteks on:

• iiveldus või oksendamine
• gaas
• puhitus ja krambid
• kõhulahtisus

Kellel võib kartuliallergia tekkida?

Kartuliallergia võib mõjutada kedagi, kuigi see on suhteliselt haruldane.

Teadlased ei tea, kui paljudel inimestel on kartuliallergia, kuid üks 2017. aasta uuring, mille käigus testiti 2000 inimest haiglaallergiaüksuses, näitas, et 10,1% oli kartuli suhtes allergiline. Enamik neist inimestest oli toores, kuid mitte keedetud kartuli suhtes allergiline. Uuritud inimesed külastasid allergiakliinikut ja tõenäoliselt olid neil allergiad, mis tõenäoliselt muudab selle näitaja üldpopulatsiooni esindamatuks.

Teadlased pakkusid välja, et kartuliallergia võib olla seotud teiste tavaliste taimeallergeenide, näiteks kase ja mugra, risttundlikkusega.

Ülaltoodud uuring ei leidnud tõsiseid allergilisi reaktsioone, kuigi nii toorelt kui ka keedetud kartulilt on anafülaksia kohta teatatud mitu korda.

Näib, et Ameerika Ühendriikides kasvab ühe või teise toiduallergiaga laste arv. Sarnaselt teiste toiduallergiatega võivad sellest välja kasvada ka lapsed, kellel tekib kartuliallergia. Paljud kartuliallergia diagnoosi saanud täiskasvanud jäävad sellest aga kogu elu.

Riskitegurid

Kartulitaimed kuuluvad ööliblikate sugukonda Solanaceae, mis sisaldab ka tomateid, baklažaane ja paprikat. Inimesed, kellel on kartuliallergia, võivad olla allergilised ka teiste öövilja köögiviljade suhtes, kuna neis taimedes glükokalkaloidideks nimetatud ained võivad põhjustada mitteallergilist mürgistust. Öövarju allergiate kohta saate lisateavet siit.

Öövarju pereliikmete hulka kuuluvad:

• kartul
• tomat
• baklažaan
• paprika
• cayenne
• tubakas
• tomatillos
• goji marjad
• paprikad
• Pepino melon
• okra

Kartuliallergiat põdevatel inimestel võib olla ristreaktiivsus teiste öökapsa perekonna liikmetega.

Õietolmu-toidu sündroomil, mis ohustab inimest allergiliste reaktsioonide tekkimisel kasepuude ja konkreetsete taimede õietolmule, võib olla seos ka kartuli allergiatega. Lisaks võib kartuliallergiat põdevatel inimestel olla allergiline reaktsioon lateksi suhtes.

Hinnanguliselt 40% -l toiduallergiatega lastest on reaktsioonid rohkem kui ühele toidule. Ühe toiduallergia olemasolu on teise teguri riskitegur.

Toit, mida vältida

Kartul on paljude söögikordade, suupistete ja isegi jookide koostisosa. Allergia või talumatusega inimesed võivad allergia sümptomite tekkimise vältimiseks neid toite vältida.

Kartulit kasutavate toitude hulka kuuluvad:

• laastud, friikartulid ja palju soolaseid suupisteid
• viin
• pajaroogad
• kroketid
• teatud tüüpi pasta, näiteks gnocchi
• palju suppe, hautisi ja püreesid

Kartulitärklis või kartulijahu on varjatud koostisosa paljudes toiduainetes, näiteks hakitud mozzarella juust ja mõned koogikesed. Tootjad kasutavad kartulitärklist toidu paksendamiseks, vee imamiseks või teatud koostisosade kokkukleepumise vältimiseks. Kartulijahu asendab küpsetiste retseptides mõnikord nisujahu.

Igaüks, kellel on kartuliallergia või sallimatus, peab kartulivabaduse tagamiseks lugema kõigilt ostetavatelt toidumärgiseid.

Kartuli asendajad

Kartuliasendajad on populaarsed, kuna inimesed soovivad mitmekesist dieeti ja üritavad süsivesikuid ja tärklist kõrvaldada. Kuid inimesed saavad kartuli asemel kasutada palju koostisosi, sealhulgas:

• Lillkapsas.Aurutatud lillkapsa ja vürtside segamisel saadakse kartulipudrule sarnane roog.
• Yuca on kartuliga sarnane mugul, kuid ei põhjusta kartuli suhtes allergiliste inimeste reaktsiooni. Kartulikrõpsude või friikartulite alternatiiviks võivad inimesed neid õhukeselt viilutada, seejärel küpsetada või praadida.
• Kaalikas või avokaado. Lisa maitseaine ja seejärel küpseta või prae.

Tüsistused

Mõnedel inimestel tekib kartuliga kokkupuutel tõsine allergiline reaktsioon, mis põhjustab anafülaksiat.

Anafülaksia on raske, äge allergiline reaktsioon, mis võib ravimata jätmise korral olla eluohtlik. Toiduallergia põhjustatud anafülaksia sümptomite hulka kuuluvad tavaliselt:

• silmade, suu, kurgu, keele või näo turse
• õhupuudus või hingetõmbeprobleemid
• oksendamine
• pearinglus või teadvusekaotus
• järsk vererõhu langus

Need sümptomid ilmnevad ja tekivad tavaliselt kiiresti ning need nõuavad viivitamatut arstiabi.

Inimesed, kellel on teadaolev tõsine allergiline reaktsioon kartuli või muude ainete suhtes, kannavad tavaliselt antihistamiinikumi või epinefriini (EpiPen). Isegi kui inimene tarvitab ravimeid, vajab inimene, kes neid reaktsioone kogeb, siiski arstiabi, et tagada täiendavate komplikatsioonide tekkimine.

Kokkuvõte

Kartuliallergia on ebatavaline, kuid arvestades, kui levinud on kartulitooted paljudes köökides, võivad need olla häirivad. Selle allergiaga inimestel on sageli ka teisi allergiaid, näiteks lateks, muud ööviljaköögiviljad ja muud taimed.

Kartulite vältimiseks võivad inimesed otsida võtmetooteid ja lisada dieeti tervislikud asendajad, näiteks lillkapsas, yuca või kaalikas.

Kui inimesel on kahtlus, et tal on kartuliallergia, võib arst teha mitmesuguseid allergiateste, et teada saada ja nõustada, kuidas allergilisi reaktsioone kõige paremini ennetada ja nende ilmnemisel sümptomeid ravida.

K:

Kas kartuliallergiaga inimesed saavad maguskartulit süüa?

A:

Kui mõlema juurvilja nimes on kartul, võiks eeldada, et kartuliallergia korral oleks ka allergia maguskartulile. Kuid see pole nii, kuna bataat kuulub teise taimeperekonda, mida nimetatakse hommikuhiilguks. Lisaks ei sisalda maguskartul allergeeni patatiini, kuna nad kasutavad sporamiini oma "mugulate säilitamiseks".

Debra Sullivan, Ph.D., MSN, R.N., CNE, COI Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.