Kuidas saaksime vähendada kokkupuudet potentsiaalselt kahjuliku alumiiniumiga?
Saksamaa ametnike tehtud uus aruanne viitab sellele, et kuigi kokkupuude ohtlike alumiiniumiühenditega toidus on vähenenud, tarbime seda ainet siiski rohkem kui eksperdid peavad ohutuks. Mida saaksime teha, et minimeerida kokkupuudet alumiiniumiühenditega?
Kuigi mõnel inimesel võib olla raske uskuda, on tõde see, et inimesed puutuvad kokku ja tõenäoliselt tarbivad päevas teatud koguses alumiiniumiühendeid.
See regulaarne kokkupuude toimub seetõttu, et alumiinium on paljudes toodetes, sealhulgas toidus, kosmeetikas, küpsetusvahendites ja muidugi alumiiniumfooliumis.
Teadlased selgitavad, et alumiiniumühendid esinevad joogivees, aidates seda puhastada, ning on lisandiks töödeldud toidus, kus neil on mitmeid eesmärke, sealhulgas emulgaatori ja toiduvärvina.
Mõnikord sisaldavad värsked puu- või köögiviljad alumiiniumiühendeid. See juhtub seetõttu, et inimtegevus, näiteks kaevandamine, on pinnase alumiiniumiga saastanud.
Mõned kosmeetikatooted, eriti deodorandid, sisaldavad alumiiniumsooli, mille tootjad lisavad toodete higistamisvastasele toimele.
Seda metalli leidub ka küpsetusplaatides ja muudes köögiriistades. Kuid selle kasutamine on kõige ilmsem fooliumist või sellest valmistatud vannide küpsetamisel.
Saksamaal Berliinis asuva Bundesinstitut für Risikobewertungi ehk föderaalse riskihindamise instituudi (BfR) uus ametlik aruanne näitab, et kuigi toidu kaudu kokkupuude alumiiniumiühenditega on vähenenud, tarbivad inimesed siiski suhteliselt palju alumiiniumi muudest allikatest , mis võib osutuda tervisele kahjulikuks.
BfR teadlased esitavad oma leiud ajakirjas ilmuvas uurimustöös Toksikoloogia arhiivid. Thomas Tietz on uuringu esimene autor.
Toiduks mittekasutatavad tooted on suurim kokkupuuteallikas
"Hapniku ja räni järel on alumiinium kõige arvukamalt kolmas ja seega maapõue kõige levinum metall," kirjutavad Tietz ja tema kolleegid.
Teadlased hindasid Saksamaa avalikkusele kättesaadavate toiduainete alumiiniumisisaldust, vaadates Saksamaa pilootdieedi pilootuuringu andmeid ja kombineerides neid teiste Saksamaa riikliku tarbimisuuringu II andmekogumitega.
Nad leidsid, et keskmine nädalane dieediga seotud alumiiniumi ekspositsioon täiskasvanule oli 50% Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) kehtestatud talutavast nädala tarbimisest, nimelt 1 milligramm kilogrammi (mg / kg) kehakaalu kohta nädalas.
Teadlaste sõnul on see väiksem kogus kui varasemate uuringute põhjal. Kuid nad hoiatavad, et alumiiniumi tarbimine jääb potentsiaalselt kahjulikuks kõikides vanuserühmades. Selle põhjuseks on ennekõike selle kasutamine kosmeetikas ja toidupakendites ning tööriistades, mis sisaldavad katmata alumiiniumi.
"Kõige olulisem toiduga mitteseotud alumiiniumi allikas on kosmeetikatoodete, eriti higistamisvastaste ainete kokkupuude naha kaudu (naha), mis varasema kokkupuute hinnangu kohaselt võib jõuda või isegi ületada EFSA [talutavat nädalast tarbimist]," meeskond hoiatused.
Kuid Tietz ja tema kolleegid rõhutavad, et inimesed võivad oma kokkupuudet alumiiniumühenditega ja selle tarbimist mõjutada, et seda vähendada.
Nad soovitavad tarbijatel kontrollida, kas nende kasutatavad kosmeetikatooted, näiteks deodorandid ja hambapasta, sisaldavad alumiiniumiühendeid. Kui üksikisik peab neid konkreetseid tooteid kasutama, soovitavad teadlased seda teha mõõdukalt.
Kuigi inimesel võib olla keerulisem alumiiniumit toidus tuvastada ja sellest hoiduda, väidavad teadlased, et mitmekesise dieedi järgimine ja kaubamärkide vaheldumine võivad aidata vähendada potentsiaalselt kahjuliku ainega kokkupuudet.
Veelgi enam, nad soovitavad inimestel vältida toidu - eriti happelise ja soolase - valmistamist ja ladustamist katmata alumiiniumnõudesse või -pottidesse või alumiiniumfooliumisse.
Mis puutub vastsündinute varjestamisse alumiiniumiga kokkupuute eest, soovitavad teadlased, et toidule on kõige parem rind. Võimaluse korral on parim võimalus imetada ainult lapse esimese 6 kuu jooksul.
BfR-i teadlastel on soovitus ka tootjatele, kes turustavad toiduaineid. Nad soovitavad toiduainete töötlemisel ja pakendamisel kasutada toorainet, millel on madal alumiiniumisisaldus ja korralikult kaetud materjalid.
Oma uurimuses järeldavad teadlased, et:
„[Pinnakatteta alumiiniumist [toiduga kokkupuutuvate materjalide] kasutamine või alumiiniumi sisaldavate kosmeetikatoodete sagedane kasutamine võib põhjustada [lubatud nädalase tarbitava koguse] püsiva ületamise väga paljudele tarbijatele kõigis vanuserühmades ja viia alumiiniumi suurema kogunemiseni kehas. ”
Varasemad uuringud on seostanud sagedast kokkupuudet kõrge alumiiniumitasemega neurotoksilisusega (kahjulik tervisemõju kesk- või perifeersele närvisüsteemile või mõlemale), Alzheimeri tõvele ja rinnavähile.
Sellest hoolimata jääb ebaselgeks, kui ohtlikud on alumiiniumiühendid, kas need põhjustavad kahju ja millistel tingimustel.
Kui EFSA kaldub alumiiniumi sisaldavate toiduainete rangema reguleerimise poole, siis mürgiste ainete ja haiguste registri agentuur kinnitab, et „[alumiiniumiga kokkupuude tavaliselt ei ole kahjulik”.
