Madala rasvasisaldusega ja madala süsivesikusisaldusega toit: milline dieet on kehakaalu langetamiseks parim?
Kui valida nii palju dieeditüüpe, kuidas me teame, milline neist meile kõige paremini sobib? Üks probleem, mis võib meile ette tulla, on otsustada, kas minna madala rasvasisaldusega või vähese süsivesikusisaldusega. Mida on uuringutel selle kohta öelda?
Keto dieedid, Vahemere dieedid, tühja kõhuga dieedid - kaalulangetada soovivatele inimestele on nii palju võimalusi.
Dieedi valimine on aga keeruline; kuidas me teame, milline neist meile kõige paremini sobib või kas dieet üldse töötab?
Californias asuva Stanfordi ülikooli meditsiinikooli teadlased viisid hiljuti läbi uuringu, milles uuriti selle "parima dieedi" küsimuse ühte põhiaspekti - kas madala rasvasisaldusega või madala süsivesikusisaldusega dieedid on tõhusamad.
See, mida juhtiv uuringu autor prof Christopher Gardner ja tema kolleegid leidsid, võib asja vaid keerulisemaks muuta.
"Oleme kõik kuulnud lugusid," ütleb prof Gardner, "sõbrast, kes käis ühel dieedil - see töötas suurepäraselt - ja siis proovis teine sõber sama dieeti ja see ei õnnestunud üldse. Sellepärast, et me kõik oleme väga erinevad ja hakkame alles mõistma selle mitmekesisuse põhjuseid. "
"Võib-olla ei peaks me küsima, mis on parim dieet, kuid mis on parim dieet kellele?"
Prof Christopher Gardner
Prof Gardner ja meeskond töötasid 609 18–50-aastase inimesega, kelle suhe oli peaaegu 50:50. Osalejad jaotati kahte rühma ja neile määrati juhuslikult üks kahest dieedist: madala süsivesikusisaldusega või madala rasvasisaldusega dieet. Kõik uuringus osalejad järgisid oma määratud dieeti terve aasta.
Teadlaste uuringu tulemused on nüüd ajakirjas avaldatud JAMA.
Valige looduslik toit
Et paremini mõista tegureid, mis võivad põhjustada kaalutõusu ja kaalulangust, sekveneerisid prof Gardner ja meeskond osalejate genoomid. Seda tehes otsisid nad geenimustreid, mida saaks seostada rasva või süsivesikute ainevahetuse efektiivsusega.
Teises testis mõõdeti kõigi katsealuste insuliinitaset, mida on varem seostatud mõne inimese kehakaalu tõusuga.
Vastava dieedi esimese 8 nädala jooksul anti osalejatele korraldus tarbida päevas kas 20 grammi kas rasvu või süsivesikuid. Autorite selgitusel oleks see võrdne pooleteise viilu täisteraleiva (süsivesikute puhul) või suure peotäie pähklitega (rasvade puhul).
Alates dieedi teisest kuust lubati osalejatel vajaduse korral kohandusi teha, lisades vähehaaval tagasi 5–15 grammi süsivesikuid või rasva.
Nende kohanduste eesmärk oli julgustada osalejaid saavutama toitumisalane tasakaal, millest pikas perspektiivis oleks mugav kinni pidada, välja arvatud uuringu piirid.
"Tahtsime, et nad valiksid," ütleb prof Gardner, "madala rasvasisaldusega või madala süsivesikusisaldusega dieediplaan, mida nad võiksid igavesti järgida, mitte dieet, mille nad uuringu lõppedes loobuksid."
Aasta lõppedes oli madala rasvasisaldusega dieeti järginud inimeste päevane rasvasisaldus keskmiselt 57 grammi, enne uuringu algust 87 grammi päevas. Vähese süsivesikusisaldusega dieedil olnud inimeste päevane süsivesikute tarbimine oli enne uuringu algust umbes 132 grammi, võrreldes 247 grammi.
Osalejad kaotasid 1-aastase perioodi jooksul keskmiselt 13 naela. Teadlased olid rahul uuringu mõjuga osalejate toitumise tervisele, rõhutades, et selle üks peamisi saavutusi oli julgustada neid tervislikele rasvade ja süsivesikute allikatele üle minema.
"Kindlasti ütlesime kõigile," lisab prof Gardner, "hoolimata sellest, millist dieeti nad pidasid, minna talupidajate turule ja mitte osta töödeldud toitu. Samuti soovitasime neil dieeti pidada nii, et nad ei tunneks nälga ega puudust. "
Uuring „avab ukse” täiendavatele küsimustele
Pärast osalejate algtaseme insuliini taseme ja kaalulanguse edenemise mõõtmist kogu uuringu vältel nägid teadlased, et kuigi nad kõik olid üle läinud tervislikumatele toitumisharjumustele, oli kaalulangetamisel siiski palju individuaalseid erinevusi.
Seega, kui mõned osalejad kaotasid üle 60 naela, võtsid teised 15–20 naela. Kuid teadlastel ei õnnestunud leida seoseid geenimustrite ega insuliini väljundi ning inimese tõenäosuse vahel edeneda madala rasvasisaldusega dieedil.
„See uuring sulgeb mõne küsimuse ukse, kuid avab ukse teistele. Meil on andmeid, mida saame kasutada sekundaarsetes uurimuslikes uuringutes, ”märgib prof Gardner.
Teadlaste järgmine samm siit on seega kõigi praeguse uuringu jooksul kogutud erinevate andmete vaatamine ja proovimine mõista, kuidas võib tulevikus individuaalseid toitumisvajadusi arvutada.
"Ma arvan endiselt, et on võimalus avastada selle isikupärastamine - nüüd peame lihtsalt tööd tegema, et tükid omavahel kokku siduda," ütleb prof Gardner.
Vahepeal julgustavad teadlased kaalulangetusreisil olijaid lihtsalt tähelepanelikumalt söömise suhtes, sest see on esimene samm tervislikuma eluviisi poole.
"Mõlemal poolel [viidates madala süsivesikusisaldusega ja madala rasvasisaldusega dieedipidajatele] kuulsime enim kaalu kaotanud inimestelt, et aitasime neil muuta oma suhet toiduga ja et nüüd mõistsid nad rohkem, kuidas nad söövad, ”Lõpetab prof Gardner.
