Mis on mõned madala süsivesikusisaldusega leiva alternatiivid?

Leib on aastatuhandeid olnud inimeste põhitoit ja see on paljude inimeste toitumise põhikomponent. Kaasaegne leib sisaldab tavaliselt rafineeritud nisu, milles on suhteliselt palju süsivesikuid (süsivesikuid). Süsivesikute arvu vähendamine toidus leiva kõrvaldamise kaudu võib aidata mõnel inimesel kaalust alla võtta või vähendada spetsiifiliste häirete riski.

Inimesed, kes väldivad leiba näiteks süsivesikutevaese või ketogeense (keto) dieedi osana, mõtlevad sageli, mida saaksid selle asendamiseks kasutada.

Nüüd on saadaval palju loomingulisi leiva alternatiive. Mõnede tüüpide valmistamine on keerulisem kui teistel, kuid pakub rohkem leivasarnast suhu. Gluteenitalumatusega inimestele on ka palju gluteenivabu leiva-alternatiive.

Leiva alternatiivid võimaldavad inimestel jätkata mõnede oma lemmiktoitude nautimist, mis võib muuta konkreetse dieedi järgimise hõlpsamaks.

Võileivaleiva alternatiivid

Võileibade valmistamiseks sobivad leiva alternatiivid hõlmavad järgmist:

1. Hesekieli leib

Hesekieli leib on tervislik võimalus, mis sisaldab orgaanilisi teravilju ja kaunvilju.

Hesekieli leib on tervislik leib, mis sai oma nime piiblisalmist, milles mainitakse iidset leivategemise protsessi.

Hesekieli leib sisaldab orgaanilisi teravilju ja kaunvilju, sealhulgas:

• nisu
• oder
• kirjutatud
• hirss
• läätsed
• sojaoad

Need terad on terved, muutmata terad. Mõni Hesekieli leib sisaldab muid koostisosi, näiteks sorgo või seesamist.

Hesekieli leivas sisalduvatel teradel lastakse enne jahu jahvatamist idaneda. Mõeldakse, et idanemine suurendab leivas leiduvaid toitaineid, vähendades samas ka leivas sisalduvate süsivesikute mõju veresuhkrule.

Üks viil sellest leivast sisaldab 15 grammi (g) süsivesikuid, et inimesed saaksid selle lisada madala süsivesikusisaldusega dieediplaani.

Kuna Hesekieli leib sisaldab selliseid teri nagu nisu ja oder, ei sobi see gluteenitalumatuse või tsöliaakiaga inimestele.

2. Pilveleib

Pilveleib ehk oopsie-leib on väga populaarne süsivesikutevaeste ja keto-dieedipidajate seas. Pilveleib on valgurikas alternatiiv tavalisele leivale ja teeb suurepärase võileivapõhja või ingliskeelse muffini asendaja.

Pilveleiva retsepte on erinevaid, kuid lihtne versioon on järgmine.

Koostis:

• 3 suurt muna
• 3 untsi (oz) toorjuustu
• kaheksandik teelusikatäit (tl) meresoola

Retsept:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 300 ° F. Vooderda küpsetuspaber kergelt määritud küpsetuspaberiga.
2. Eraldage munavalged munakollastest.
3. Klopi munavalged suures kausis elektrimikseriga, kuni neist moodustuvad jäigad vahused küngad.
4. Sega teises kausis munakollased, toorjuust ja sool.
5. Pange munavalged teise kaussi, olge ettevaatlik, et neist õhku välja ei lööks.
6. Tõsta segu ahjuplaadile kuklisuurusteks ja küpseta umbes 30 minutit kuldseks.

Pilveleib on mitmekülgne ja lihtne alternatiiv leivale, mida paljud süsivesikute vähese dieediga inimesed söövad iga päev.

3. Baklazaanikettad

Otsesem alternatiiv võileivaleivale on baklažaan.

Inimesed saavad baklazaani suure otsa lõigata 1-tollisteks ketasteks, maitsestada neid oma maitse järgi ja seejärel grillida või küpsetada. Kui need kettad on jahtunud, võivad need olla burgeri aluseks.

Deli stiilis võileiva saamiseks lõigake baklazaan pikuti, et moodustada suuremad viilud.

4. Portobello seeneburgerikuklid

Inimesed saavad leiva asemel kasutada ka suuri grillitud või küpsetatud portobello seeni.

Nad saavad grillihooajal seeni grillile lisada, et valmistada madala süsivesikusisaldusega burgerikukli asendajaid. Neil võib olla olulisem suhu tunne kui teistel leiva alternatiividel.

Mähi ja tortilla alternatiivid

Mähiste ja tortiljade alternatiivid hõlmavad järgmist:

1. Salati lehed

Inimesed saavad mähiste valmistamisel kasutada jääsalatilehti tortilla asendajana.

Suured jääsalatilehed võivad teha värskeid painduvaid mähiseid.

Salati äärmised lehed on kõige suuremad, paindlikumad lehed ja need sobivad sageli miniburritode valmistamiseks. Inimesed saavad neid salati peast õrnalt lahti murda, et neid kasutada.

Paljud salatid, näiteks jäämägi, roomaine või punane leht, sobivad kasutamiseks madala süsivesikusisaldusega taco-kestade alternatiividena.

Paljud eelistavad sel eesmärgil rooma salatit, kuna salati keskel olev karge seljaosa annab loodusliku joone, mida mööda tako pooleks voltida.

2. Aurutatud krae rohelised

Õrnalt aurutatud kaelarihmaga roheline leht on mähiste jaoks vastupidavam variant ja võib anda täiendavaid toitaineid.

Kaelarohelist kasutage siis, kui mähise jaoks on rohkem täidist või kui mähis peab enne tarbimist mõnda aega vastu pidama. Kollardirohelised murduvad tavaliselt vähem kui salatilehed.

Kaelarihma roheliste lehtede aurutamine:

• Pange väike vesi keema suures potis.
• Paigaldage poti ava kohale metallist kurn ja asetage sinna krae lehed.
• Asetage poti kaas kurnile.
• Aurutage lehti 1-2 minutit, enne kui eemaldate need ja lasete neil jahtuda.

Lehed on nüüd valmis maitsva mähise valmistamiseks.

Teine võimalus on kaelakee lehtede blanšeerimine, lisades need 30 sekundiks keevasse soolveesse ja jahutades seejärel kiiresti jäävannis.

3. Kapsas

Kapsal on maitse, mis võib olla konkreetsete toitude jaoks eelistatav. Aurutatud või blanšeeritud kapsaleht, mis on valmistatud samamoodi nagu kaelarohelised, muudab ideaalse mähise väikestele maitsvatele esemetele, nagu näiteks wontonid, kevadrullid ja pelmeenid.

4. Nori lehed

Nori lehti on mähise valmistamiseks lihtne kasutada. Neil on kergelt soolane maitse ja need sobivad hästi paljude toitude, sealhulgas hummuse ja munadega. Norilehed võivad aga kiiresti märjaks muutuda, seetõttu on kõige parem hoida need täidisest eraldi, kuni on aeg mähist süüa.

Muud leivatoodete alternatiivid

Inimesed, kes hoiduvad leivast ja üritavad jääda vähese süsivesikusisaldusega toitude juurde, võivad puududa oma lemmiktoidu söömisest. Allpool toodud tervislikud asendused võivad aidata isusid rahuldada.

1. Lillkapsa pitsa koor

Lillkapsa ja munade abil on võimalik valmistada madala süsivesikusisaldusega pitsa koorik.

Lillkapsa ja munade alus võib valmistada lihtsa ja madala süsivesikusisaldusega pitsa kooriku, et rahuldada inimeste tung selle populaarse toidu järele.

Lillkapsa pitsa kooriku valmistamiseks järgige allolevat retsepti:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.
2. Asetage hakitud lillkapsapea köögikombaini ja töötlege seda, kuni see sarnaneb riisiga.
3. Auruta hakitud lillkapsast 4 minutit ja nõruta korralikult.
4. Sega lillkapsas suures kausis põhjalikult 2 muna, veerand tassi mandlijahu, näpuotsatäie soola ja valitud maitseainetega.
5. Viige segu pitsapannile või vooderdatud küpsetusplaadile ja vormige see pitsakoorikujuliseks.
6. Küpseta umbes 15 minutit.

See koor on nüüd valmis lisandite ja kastmete valmistamiseks, nagu tavaline pitsa.

2. Suvikõrvitsa lasanje

Suvikõrvitsapasta on madala süsivesikusisaldusega alternatiiv pastale, mida inimesed saavad kasutada ka lasanje valmistamiseks.

Viiluta suvikõrvits pikuti õhukeseks ja kasuta ribasid pastalehtede asemel. Tulemuseks on täidlane, tuttav roog, milles on palju vähem süsivesikuid.

3. Mandlijahu pannkoogid

Paljudele süsivesikusisaldusega dieedil olevatele inimestele meeldib magusaisu küpsetatud tootega rahuldada. Võimalik on valmistada küpsetatud jahupõhiseid tooteid, näiteks kukleid ja pannkooke, nii madala süsivesikusisaldusega kui ka gluteenivabu.

Näiteks saavad inimesed kasutada mandlijahupannkookide valmistamiseks järgmist retsepti:

Koostis:

• 2 tassi mandlijahu (soovi korral kasutage selle asemel sarapuupähkli- või tammetõrujahu)
• 4 muna
• veerand tassi kookosõli
• pool tassi vett või mandlipiima
• 1 tl söögisoodat
• maitse järgi eelistatud madala süsivesikusisaldusega magusaine, nagu ksülitool, erütritool või stevia

Segage koostisosad kausis ühtlaseks ja laske taignal panni kuumenemise ajal istuda. Valage taigen pannile ja pöörake see, kui servad muutuvad kuivaks.

Need pannkoogid peavad olema natuke väiksemad kui tavalised pannkoogid, kuna pähklijahudel pole sama elastsust kui nisul.

4. Bataadi röstsai

Bataat on leiva alternatiivina muutunud üsna populaarseks. Inimesed saavad sellega röstsaia saamiseks kasutada järgmisi samme:

1. Võtke suur bataat.
2. Lõigake veerand tolli paksused viilud ja röstige neid 2 või 3 korda või kuni need on väljast pruunid ja seest pehmed.

Bataadi röstsai sobib hästi erinevate soolaste ja magusate lisanditega, sealhulgas munad ja avokaado või maapähklivõi, banaan ja kaneel.

Ära viima

Inimesed, kes otsustavad leiva dieedist eemaldada, võivad kaotada oma lemmikroogadest põhiosa. Siiski on palju tervisliku leiva alternatiive, mida nad saavad selle asemel kasutada.

Esialgu võib leiva alternatiivide kasutamine keeruline tunduda, kuid üldiselt kohanevad inimesed nendega kiiresti. Kui inimesed on nende leivavariantidega tuttavad, ei pruugi nad märgata tavapärase leiva puudumist oma toidus.

Välja arvatud Hesekieli leib, sobivad kõik selles artiklis olevad leiva alternatiivid gluteenitalumatusega inimestele.