Mis on jicama tervisele kasulik?
Jicama on tärkliserikas juurvili, mis sarnaneb kartuli või kaalikaga. Mugulajuur maitseb kergelt magusalt, kuid selles on vähe suhkrut, mistõttu on see hea süsivesikute valik diabeeti põdevatele inimestele ja teistele, kes üritavad madala suhkrusisaldusega dieeti.
Mehhikost pärit jicama on mõnikord tuntud ka kui Mehhiko kaalikas või jamauba.
Kuigi juur on ohutu süüa, on ülejäänud taim, ka oad, mürgised.
Selles artiklis käsitleme mõningaid jicama söömise võimalikke eeliseid tervisele. Samuti käsitleme selle toiteväärtust, ohutust ja selle köögivilja kasutamist.
Toidu kiudainete tervislik allikas
Jicama on hea kiudainete allikas. 1 tass või 130-grammine (g) toores jicama portsjon sisaldab 6,4 g toidukiudaineid.
Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel ei saa enamik ameeriklasi piisavalt kiudaineid. Toidu kiudainete soovitatav päevane kogus on naistel 25 g ja meestel 38 g. Üle 50-aastastele soovitatakse päevas tarbida naistel 21 g ja meestel 30 g.
Toidukiud võivad kõhukinnisust ära hoida või ravida. Samuti võib see aidata stabiliseerida inimese veresuhkrut, mis võib aidata diabeedi ravimisel või ennetamisel. Kiudainerikkad dieedid soodustavad ka FDA teatel regulaarset roojamist ja vähendavad südamehaiguste riski.
Veelgi enam, kiudainesisalduse saavutamine toidus võib aidata inimestel kauem elada.
2016. aasta uuringus jälgiti 10 aastat 1609 täiskasvanut, vanuses 49 aastat või vanemat. Teadlased leidsid, et osalejatel, kes tarbisid kõige rohkem kiudaineid, oli suurem tõenäosus edukalt vananeda.
Uuringus hinnatud toitumisfaktorite hulgas oli kiudainete tarbimine kõige olulisem tervise ja pikaealisuse ennustaja. Need epidemioloogilised andmed viitavad sellele, et kiudainerikka toidu suurenemine toidus võib vananemisprotsessi ajal haigusi vähendada.
Prebiootikum
Probiootikumid on inimese tervisele kasulikud bakterid ja pärm.
Iga inimese soolestikus elamine on suur bakterite kooslus. Probiootikume sisaldavate toitude või toidulisandite tarbimine aitab taastada selle kogukonna loomulikku tasakaalu. Uuringud seovad probiootikume mitmesuguste tervisega seotud eelistega, sealhulgas soolestiku parema tervise ja väiksema teatud nakkuste riskiga.
Prebiootikumid on teatud tüüpi kiud, mida keha ei suuda seedida. Prebiootikumid toetavad probiootikumide kasvu, pakkudes neile toitu. Jicamas on palju prebiootilisi kiude sisaldavat inuliini.
Antioksüdantide allikas
Jicama on hea C-vitamiini allikas. Lihtsalt 1 tass ehk 130 g toores jicama sisaldab 26,3 milligrammi (mg) C-vitamiini. Vastavalt USA toidulisandite büroo andmetele soovitatakse C-vitamiini päevas tarbida täiskasvanutel on meestel 90 mg ja naistel 75 mg.
C-vitamiin on antioksüdant, mis tähendab, et see võib võidelda oksüdatiivse stressi mõjuga kehas. Riikliku täiendava ja integreeriva tervise keskuse andmetel võib oksüdatiivne stress mängida rolli vananemisel ja mitmetel haigustel, sealhulgas vähil, südame-veresoonkonna haigustel ja diabeedil.
Uuringud antioksüdantide toidulisandite rolli kohta haiguste vastu võitlemisel on ebaselged ja mõnikord vastuolulised.
2017. aasta süstemaatilises ülevaates leiti ainult piiratud, madala kvaliteediga tõendeid selle kohta, et C-vitamiini lisamine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Teised uuringud on siiski näidanud, et C-vitamiin mõjutab immuunsüsteemi tugevdamist.
Veresuhkru reguleerimine
Jicama on madala glükeemilise indeksiga ja sisaldab palju kiudaineid. See tähendab, et jicama söömine tervisliku ja tasakaalustatud toitumise osana võib aidata vältida veresuhkru taseme tõusu, mis võib muuta selle diabeetikutele heaks valikuks.
2015. aasta uuringust selgus, et hiirtel, kes tarbisid jicama ekstrakti, oli pärast sööki söömine madalam vere glükoosisisaldus kui kontrollhiirtel. Kuid selle mõju kinnitamiseks inimestel on vaja täiendavaid uuringuid.
Toitainetihe
Jicama on madala kalorsusega, kuid toitaineterikas. See muudab selle ideaalseks valikuks inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, säilitades samal ajal vitamiinide ja mineraalide tervisliku tasakaalu.
Jicamas on ka väga vähe suhkrut ja rasva ning võib-olla sobib see tärkliserikaste, suurema süsivesikusisaldusega köögiviljade asendajaks.
Madala kalorsusega ja toitumisalaselt tiheda toiduna võib see olla hea kartuliasendaja diabeetikutele. See võib olla kasulik ka inimestele:
- tervisliku südamega dieedi söömine
- tsöliaakiaga
- soovivad süüa rohkem kiudaineid
Toiteväärtus
Jicamas on vähe kaloreid ja suhkrut, väga vähe rasva ja valke ning palju kiudaineid. Üks 100 g toores jicama portsjon sisaldab:
- 38 kalorit
- 8,82 g süsivesikuid
- 1,80 g suhkrut
- 0,09 g rasva
- 0,72 g valku
- 4,90 g kiudaineid
- 150 mg kaaliumi
- 12 mg kaltsiumi
- 20,20 mg C-vitamiini
Ohutus
Jicama proovimisest huvitatud inimeste jaoks on hädavajalik teada, et ainult juurvili on ohutu süüa. Ülejäänud taim, sealhulgas oad ja lilled, sisaldab rotenooni.
Rotenoon on looduslik insektitsiid, mis on inimestele mürgine, eriti suurtes annustes. Uuringud näitavad, et rotenooni tarbimine võib suurendada inimese riski Parkinsoni tõve tekkeks.
Samuti peaks inimene enne jicama söömist pruuni naha eemaldama. Igaüks, kellel tekib pärast jicama tarbimist allergiline reaktsioon või seedetrakti sümptomid, peaks seda tulevikus vältima.
Kuidas kasutada
Toorelt söödud jicama maitse on keetmata kartuliga sarnane, kuid veidi mahlasem ja magusam.
Inimene võib kasutada jicamat mitmesuguste roogade maitse ja tekstuuri lisamiseks. Proovige lisada see Mehhiko puuviljasalatile või viilutada õhukeselt, et köögiviljasalatit veidi krõbistada.
Mõned muud lihtsad viisid jicama valmistamiseks on:
- viilutades jicama õhukeselt, piserdades seda meresoola ja laimimahlaga ning serveerides avokaado peal
- selle hautamine ja teiste köögiviljade, näiteks brokoli ja porgandiga viskamine
- kasutades seda segades vesikastanite asendajana
Kokkuvõte
Jicama on tärkliserikas juurvili, mida inimesed kirjeldavad kui maitsvat nagu kartuli magusam ja mahlasem variant.See sisaldab vähe kaloreid, suhkruid ja rasvu, kuid sisaldab palju kiudaineid ja sisaldab mitmeid olulisi vitamiine ja mineraale.
Jicama võib olla hea valik diabeeti põdevatele või madala suhkrusisaldusega dieedil olevatele inimestele. Juurvilja on ohutu süüa keedetult või toorelt ning see võib lisada tekstuuri paljudele söögikordadele. Ülejäänud taim, ka lilled ja oad, on aga mürgine.
