Kas kuum tšillipipar võib suremuse riski vähendada?
Värske uuringu järgi on inimestel, kes tarbivad tšillipipraid regulaarselt, väiksem suremusrisk kui inimestel, kes tšillit kunagi ei söö.
Tšillipipar on nüüd globaalne nähtus. Kambodžast Californiasse ja Birminghamist Alabamast Birminghamisse Suurbritanniasse on vürtsikas toit kõikjal levinud.
Kogu ajaloo vältel on kultuurid tšillipipra söömisega seostanud mitmesuguseid eeliseid tervisele. Kuid nagu selgitab hiljutise uuringu üks autoritest, professor Licia Iacoviello, on paljudele neist kasulikest omadustest omistatud "enamasti anekdootide või traditsioonide, kui mitte maagia põhjal".
Viimasel ajal on teadlased keskendunud kapsaitsiinile, ühendile, mis annab tšillile nende eksimatu löögi. Viimase uuringu autorite sõnul on eksperimentaalsetes ja populatsiooniuuringutes täheldatud, et kapsaitsiin parandab kardiovaskulaarset funktsiooni ja metaboolset regulatsiooni soodsalt.
Teised teadlased on jõudnud järeldusele, et kapsaitsiin võib olla kasulik võitluses neuropaatilise valu, artriidi, seedetrakti häirete ja isegi vähiga.
Chilis rahvastiku tasandil
Ehkki huvi suureneb, on vaid vähestes uuringutes uuritud tšilli regulaarse söömise mõju üldisele tervisele ja suremusele.
Autorid Vahemere Neuroloogiainstituudist Itaalias nimetavad kahte sellele küsimusele vastamiseks mõeldud populatsiooniuuringut. Üks toimus Hiinas ja teine Ameerika Ühendriikides. Mõlemad teatasid madalamast suremusriskist inimestel, kes tarbisid kõige rohkem tšillipipraid.
Selles hiljutises uuringus püüdsid autorid kinnitada või eitada neid varasemaid järeldusi Euroopa elanikkonnas. Analüüsides kardiovaskulaarsete haiguste biomarkereid, näiteks lipiidide taset veres, lootsid nad tuvastada, kuidas tšillipipar võib vähendada suremuse riski.
Uurimiseks võtsid nad andmed Molisani uuringust; see andmekogum hõlmab 24 325 Itaalias Molises elavat meest ja naist. Pärast puuduvate andmetega isikute väljaarvamist osales 22 811 inimest.
Nad avaldasid oma järeldused Ameerika Kardioloogia Kolledži ajakiri.
Kõik osalejad olid vanemad kui 35 aastat ja teadlased jälgisid neid keskmiselt 8,2 aastat. Selle aja jooksul püüdsid teadlased teavet uuringu käigus surnud 1236 osaleja kohta.
Teadlastel oli juurdepääs teabele ka muude tegurite kohta, mis võivad mõjutada tervislikke tulemusi, sealhulgas haiguslugu, vaba aja kehaline aktiivsus, suitsetamise seisund, alkoholi tarbimine ja sotsiaalmajanduslikud andmed.
Iga osaleja täitis küsitluse oma toitumisharjumuste kohta aasta jooksul enne uuringusse registreerumist, sealhulgas küsimused tšillipipra kohta.
Kokku tarbis 24,3% osalejatest tšillipipraid neli või enam korda nädalas ja 33,7% tšillipipraid kas harva või mitte kunagi. Autorid võtavad oma järeldused kokku:
„Ainult vanuse, soo ja energiatarbimise järgi kohandatud mudelis oli tšillipipra regulaarne tarbimine [4 või rohkem korda nädalas] seotud 23% väiksema riskiga kõigi põhjuste suremuse tekkeks, võrreldes mittekasutatava / haruldase tarbimisega, ja tulemused jäid täielikult kohandatud mudelis oluliselt muutumatuks. "
Tšiili ja südame-veresoonkonna tervis
Südamehaiguste kaalumisel leidsid autorid, et tšillipipra tavalistel tarbijatel oli kardiovaskulaarse suremuse risk 34% väiksem kui neil, kes tšillipipra harva tarbisid.
Kasulik mõju avaldus kõige enam ajuveresoonkonnaga seotud surmade ja isheemilise südamehaiguse korral.
Vähisuremust uurides leidsid nad, et kuigi tšillipipart seostati riski langusega, ei saavutanud see statistilist olulisust.
Autorid analüüsisid surma, mis on põhjustatud muust kui vähist ja südame-veresoonkonna haigustest. Ka siin näis tšillipipar kasu olevat. Autorid kirjutavad, et "regulaarsed sissevõtmised olid seotud teiste suremuse põhjuste väiksema riskiga".
Huvitav on see, et kui teadlased kontrollisid dieedi kvaliteeti, ei mõjutanud see tulemusi.
“[P] rotatsioon suremuse riskist sõltus dieedi tüübist, mida inimesed järgisid. Teisisõnu võib keegi järgida Vahemere tervislikku dieeti; keegi teine saab süüa vähem tervislikult, kuid kõigi nende jaoks on tšillipipar kaitsva toimega. "
Esimene autor dr Marialaura Bonaccio
Rohkem üllatusi
Võrreldes nendega, kes sõid kõige vähem chilit, olid kõige sagedamini mehed, kõrgema haridusega ja vanemad.
Uuringu järeldusi arvestades oli üllatav, et neil, kes sõid kõige rohkem tšillit, oli ka diabeet ja hüpertensioon, kõrgem vere lipiidide sisaldus ja kõrgem KMI võrreldes nendega, kes harva söönud tšillit.
Kuna need on südame-veresoonkonna haiguste riskifaktorid, usuvad autorid, et see viitab mehhanismile, mille abil tšilli suremusriski vähendab, klassikalistest kardiovaskulaarsetest riskifaktoritest sõltumatu.
Kuidas tšillipipar tervisele kasu võib olla, on siiski arutelu all. Mõned teadlased on teoreetiliselt väitnud, et kuna kapsaitsiin võib aidata kaalulangetamist, võib see selgitada selle eeliseid. Kuid selles uuritavas populatsioonis oli kõige tšillit tarbinud rühma keskmine KMI kõrgem.
Piirangud ja tulevik
Kuigi uuring kajastab kahe USA-s ja Hiinas läbi viidud ulatusliku uuringu tulemusi ja hõlmas suurt osalejate kogumit, tunnistavad autorid siiski mõningaid piiranguid. Ennekõike oli tegemist vaatlusuuringuga, mis tähendab, et põhjust ja tagajärge on raske üksteisest lahutada. Nendes uuringutes on alati võimalik, et muud tegurid, mida teadlased ei mõõtnud, mõjutasid tulemusi.
Samuti märgivad nad, et kuigi osalejate koguarv oli suur, oli surmajuhtumite arv igas kategoorias suhteliselt madal. Näiteks oli selles grupis ainult 173 vähiga seotud surmajuhtumit, kes harva söönud tšillist.
Samuti koguti uuringu alguses toitumisalast teavet vaid üks kord. Inimeste dieedid muutuvad aja jooksul; see on teema, mis vaevab tervise ja toitumise uurimist.
Selles uuringus kuulusid tšillitarbimise tippkategooriasse need, kes sõid kuuma tšillit igal nädalal neli või enam korda. Järeltöös oleks huvitav näha, kas toime erines inimestel, kes sõid tšillit üks või kaks korda päevas.
Üldiselt järeldavad autorid, et "tšillipipra tavaline tarbimine on seotud [a] väiksema totaalse ja [kardiovaskulaarhaiguste] suremuse riskiga." Tõendid selle kohta, et tšilli võib tervisele kasulik olla, on järjest kasvamas; järgmine samm on mõista, kuidas.
