Kas mahetoidu söömine kaitseb vähi eest?
Uus uuring püüab vastata küsimusele, mille üle teadlased ja tarbijad on aastaid mõelnud: kas mahetoit võib vähendada vähktõve tekkimise riski?
Orgaaniline toit sai nišitootena alguse alles paar aastakümmet tagasi, kuid on praegu saadaval enamikus USA toidupoodides.
Lühidalt, selleks, et reguleerivad asutused klassifitseeriksid toitu mahepõllumajanduslikuks, peavad põllumajandustootjad ja tootjad seda tootma ilma sünteetilisi väetisi, geneetiliselt muundatud organisme või pestitsiide kasutamata.
Paljud tarbijad eeldavad, et orgaaniline toit on tervislikum kui mitteorgaaniline.
Võib tunduda mõistlik eeldada, et vähem pestitsiide on kasulik tarbida. Kuid teadlaste arvates on seni olnud keeruline leida võimalusi tervisega seotud kasulikkuse tõestamiseks, mida nad saavad seostada orgaanilise toiduga.
Teadlased teavad, et teatud pestitsiidid on suurema kokkupuute korral potentsiaalselt kantserogeensed, kuid nad ei pea veel selgelt mõistma pikaajalise madala taseme mõju.
Me kõik puutume kokku elu jooksul kemikaalikokteiliga - toidus, joogivees ja hingatavas õhus - ning see kokkupuude muudab nende mõju meie tervisele veelgi raskemaks lahti lõikama.
Kuna orgaaniline toit sisaldab oluliselt vähem pestitsiide kui mitteorgaaniline toit, on pooldajad juba ammu väitnud, et sellega võib kaasneda tervisele kasulik mõju.
Orgaanilised toidud, pestitsiidid ja vähk
Teadlased on uurinud kokkupuudet pestitsiididega seoses mitme tervisega, näiteks Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi, viljatus ja astma.
Praeguseks on vähiriski ja mahetoidu tarbimist uuritud ainult ühes uuringus. Selle 2014. aasta töö autorid jõudsid järeldusele, et "orgaanilise toidu tarbimisega seotud vähi esinemissagedus vähenes või puudus üldse, välja arvatud mitte-Hodgkini lümfoom."
Seos mitte-Hodgkini lümfoomiga on oluline, kuna uuringud on varem seostanud kolme pestitsiidi - glüfosaat, malatioon ja diasinoon - seda tüüpi vähiga.
Hiljuti püüdsid teadlased seda teooriat veel kord proovile panna. Nad avaldasid oma tulemused JAMA sisehaigused selle nädala alguses.
Teadlased võtsid oma andmed Prantsuse NutriNet-Santé kohordist, mis on ulatuslik käimasolev uuring, milles uuritakse erinevaid seoseid tervise ja toitumise vahel. Nende andmetest võeti aastatel 2009–2016 valimid ja need hõlmasid 68 946 täiskasvanut.
Andmete parandamine ja romantiliseks muutmine
Uurimisrühm kogus teavet dieedi ja paljude muude tegurite kohta. Need muud tähelepanekud hõlmasid isikute vanust, sugu, ametialast staatust ja haridustaset.
Teadlased registreerisid ka osalejate päikese käes viibimise koguse, toidulisandite kasutamise, perekonnaseisu, kuusissetuleku, kaalu, pikkuse, üldise tervisliku seisundi ja elustiili mõjutavad tegurid.
Kaks kuud pärast uuringusse registreerumist uurisid teadlased osalejatelt, kui sageli nad 16 erineva mahetoote rühma toitu söövad. Sõltuvalt sellest, kui palju neid nad tarbisid ja kui tihti nad seda tegid, andsid teadlased igale inimesele punktisumma 32-st.
Iga osaleja täitis 3 juhuslikult valitud päeva jooksul ka 24-tunnise toiduküsitluse ning uuringus jälgiti iga osalejat keskmiselt 4,5 aastat. Selle aja jooksul oli 1340 uut vähidiagnoosi.
Isegi pärast teiste toitumistegurite kohandamist olid tulemused ootuspärased ja autorid järeldavad:
"Mahetoidu suurema tarbimise sagedus oli seotud vähiriski vähenemisega."
Isikutel, kes sõid kõige rohkem mahetooteid, oli järelkontrolli ajal vähidiagnoosi saamise risk 25 protsenti väiksem, võrreldes nendega, kes söövad kõige vähem mahetooteid.
Täpsemalt vähenes mitte-Hodgkini lümfoom ja menopausijärgne rinnavähk. Autorid kirjutavad, et "muud tüüpi vähkide puhul ei leitud seost."
Autorid on kindlad, et enne, kui nad saavad oma järeldusi kinnitada, on vaja veel tööd. Kuid kui mahetoit vähiriski tõepoolest vähendab, oleks see arstidele suhteliselt lihtne sekkumine - eriti neile, kes on kõige suuremas ohus.
Mahetoit ja orgaanilised inimesed
Mis tahes toidutüübi mõju hindamine tervisele on täis raskusi, kuid mahetoidu mõju mõõtmine tekitab veelgi rohkem probleeme.
Põhiküsimus on see, et inimesed, kes otsustavad süüa mahetoitu, kipuvad jagama omadusi, mis käivad käsikäes parema tervisega.
Näiteks on inimesed, kes söövad kõige rohkem orgaanilist toitu, tõenäoliselt ka füüsiliselt aktiivsemad, vähem suitsetavad, suuremad sissetulekud ja suhteliselt tervislikuma dieedi järgimine kui neil, kes seda ei söö. Kõik need tegurid võivad vähendada inimese vähiriski.
Vee veelgi mudasemaks muutmiseks mahepõllumajanduslikud tooted hõlmavad paljusid toidugruppe: kaladest peekoni ja Šveitsi mangoldideni. Sellest tulenevalt võivad teadlased pidada kedagi, kes sõi iga päev orgaanilist veiseliha, palju mahetoodangut söövaks.
Kuid inimesed teavad nüüd, et punase liha kõrge tarbimine on käärsoolevähi riskitegur. Kuigi see on äärmuslik näide, on lihtne mõista, kuidas seda tüüpi andmete mõtestamine võib olla miiniväli.
Kuigi praegused uuringud võtsid arvesse võimalikult paljusid tegureid, on vaja palju suuremaid ja laiemaid uuringuid, enne kui inimesed saavad lõplikult öelda, et mahetoit vähendab vähktõve tekkimise riski.
