Mis kasu on kõrvitsatest tervisele?
Kõrvits on mitmesugused kõrvitsad, mida inimesed sageli mõtlevad kui traditsioonilist Halloweeni kaunistust või tänupühade pirukatäidist. Kõrvitsataime viljaliha annab aga hulgaliselt tervislikke eeliseid väljaspool populaarseid pidustusi.
Kõrvits on lihav, toitev oranž köögivili ja väga toitaineterikas toit. See on madala kalorsusega, kuid rikas vitamiinide ja mineraalainetega, mis kõik on ka selle seemnetes, lehtedes ja mahlades.
Kõrvitsa lisamiseks magustoitudesse, suppidesse, salatitesse, hoidistesse ja isegi või asendajaks on palju võimalusi.
See Meditsiiniuudised täna Teadmistekeskuse funktsioon on osa artiklite kogumist, mis käsitleb populaarse toidu kasulikkust tervisele.
Siinkohal uurime kõrvitsate paljusid eeliseid, esitame toitumisalase jaotuse ja uurime viise, kuidas lisada kõrvits tervisliku toitumise juurde.
Kasu
Kõrvitsal on mitmeid fantastilisi eeliseid, sealhulgas on see üks tuntumaid beetakaroteeni allikaid.
Beetakaroteen on võimas antioksüdant, mis annab oranžidele köögiviljadele ja puuviljadele elava värvuse. Organism muundab kogu sisse võetud beetakaroteeni A-vitamiiniks.
Suure beetakaroteenikogusega toiduainete tarbimisel võivad olla järgmised eelised:
- teatud tüüpi vähktõve tekkimise riski vähendamine
- pakkudes kaitset astma ja südamehaiguste eest
- vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni riski vähendamine
Paljud uuringud on väitnud, et rohkem taimse toidu, näiteks kõrvitsa söömine vähendab rasvumise ja üldise suremuse riski. Samuti võib see aidata inimesel vältida diabeeti ja südamehaigusi, soodustada tervislikku jumet ja juukseid, suurendada energiat ja tervisliku kehamassiindeksit (KMI).
Uuringud on näidanud järgmist kasu tervisele:
Vererõhu reguleerimine
Kõrvitsa söömine on südamele kasulik. Kõrvitsa kiudainete, kaaliumi ja C-vitamiini sisaldus toetab südame tervist.
2017. aasta 2722 osaleja uuringu tulemused viitasid sellele, et piisava kaaliumitarbimine võib kõrge vererõhu ravis olla peaaegu sama oluline kui naatriumi vähendamine.
Kõrge vererõhk on südame-veresoonkonna haiguste (CVD) riskifaktor. Tavaliselt hõlmab naatriumi tarbimise vähendamine söögikordade söömist, mis sisaldavad vähe või üldse mitte soola.
Riikliku tervishoiuinstituutide (NIH) toidulisandite büroo andmetel võib suurema kaaliumi tarbimine vähendada ka muud tüüpi CVD riski.
Kõrvitsa tarbimise mõju insuldi ja CVD riskile kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid.
Vähiriski vähendamine
2016. aasta uuring viitab positiivsele seosele beetakaroteenirikka dieedi ja eesnäärmevähi kasvaja supressiooni vahel.
2014. aasta ristlõikeuuringu tulemused näitavad ka, et beetakaroteen aeglustas käärsoolevähi arengut Jaapani elanikkonnas.
Diabeedi ennetamine ja kontroll
Kõrvitsa lisamine dieeti võib aidata inimestel kontrollida diabeeti ja veresuhkru taset.
2019. aasta uuring näitab, et kahe taimeekstrakti kombinatsioon, millest üks oli kõrvitsa polüsahhariid, vähendas hiirte veresuhkru taset.
Kuigi uuring ei hõlmanud inimesi, näitavad uuringud nende taimeühendite mõningast potentsiaali II tüüpi diabeedi piiramiseks.
Tänu nende mõjule veresuhkrule võivad teadlased neid muuta diabeediravimiks, ehkki täiendavad uuringud on vajalikud.
Siit saate lisateavet diabeedi kohta.
Kaitseb vanusega seotud silmaprobleemide eest
Kõrvitsad sisaldavad palju antioksüdante. C-vitamiin, E-vitamiin ja beetakaroteen toetavad silmade tervist ja hoiavad ära vanemate täiskasvanute degeneratiivsed kahjustused.
Riiklik silmainstituut viis 2019. aastal läbi kliinilise uuringu nimega vanusega seotud silmahaiguste uuring (AREDS).
Tulemused näitasid, et C-vitamiini, E-vitamiini ja beetakaroteeni suurtes annustes oli seos vanusega seotud makulaarse degeneratsiooni märkimisväärselt väiksema riskiga.
Toitumine
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi FoodData Central andmebaasi andmetel sisaldab 1 tass või 245 grammi (g) keedetud, keedetud või nõrutatud kõrvitsat ilma soolata:
- 1,76 g valku
- 2,7 g kiudaineid
- 49 kalorit (kcal)
- 0,17 g rasva
- 0 g kolesterooli
- 12 g süsivesikuid
Pumpkin pakub ka mitmeid olulisi vitamiine ja mineraale, sealhulgas:
- A-vitamiin
- C-vitamiin
- E-vitamiin
- riboflaviin
- kaalium
- vask
- mangaan
- tiamiin
- vitamiin B-6
- folaat
- pantoteenhape
- niatsiin
- rauda
- magneesium
- fosfor
Kõrvitsad on fantastiline kiudainete allikas. Täiskasvanutele on soovitatav kiudainete tarbimine vahemikus 25–38 g päevas.
Kiudained aeglustavad suhkru imendumist verre, soodustavad regulaarset roojamist ja siluvad seedimist. Tervislik kiudainete tarbimine võib samuti vähendada käärsoolevähi riski.
Kuna topsitäies keedetud värskes kõrvitsas on rohkem kui 3 g kiudaineid ja kõrvitsakonservides on üle 7 g kiudaineid, võib kõrvitsa lisamine igapäevasesse dieeti aidata inimesel suurendada kiudainete tarbimist.
Dieet
Inimesed saavad kõrvitsa rohkem süüa mitmel viisil. Värske kõrvitsa kodus valmistamine toob tervisele kõige rohkem kasu, kuid ka konserveeritud kõrvits on suurepärane valik. Kõrvits säilitab konserveerimisprotsessis palju oma tervisele kasulikke eeliseid.
Inimesed peaksid regulaarselt tarbimiseks hoiduma konserveeritud kõrvitsakookide segust. See on toidupoodides tavaliselt kõrvitsakonservide kõrval ja on sageli sarnases purgis. See sisaldab lisatud suhkruid ja siirupeid.
Konserveeritud kõrvitsas peaks olema ainult üks koostisosa, see on kõrvits.
Kuigi jack-o-laternate valmistamisel esinev kõrvitsate sort on söödav, on kõige parem süüa magusate või pirukate kõrvitsasortidega.
Veenduge, et kõrvitsal oleks varre järele jäänud paar tolli. Samuti peaks see olema oma suuruse jaoks raske ja raske. Inimesed saavad lõikamata kõrvitsaid hoida pimedas jahedas kuni 2 kuud.
Siin on mõned lihtsad näpunäited kõrvitsa lisamiseks tervislikule dieedile:
- Konservide ostmise asemel tehke ise kõrvitsapüree.
- Kasutage mis tahes küpsetamise retseptis õli või või asemel kõrvitsapüreed või konserveeritud kõrvitsat.
- Valmistage kõrvitsašokolaadi jogurtist kiire toit, ühendades Kreeka jogurti, kõrvitsapüree või konserveeritud kõrvitsa, mesi, kaneeli ja kakaopulbri.
K:
Kas teised kõrvitsataimed on sama tervislikud kui kõrvits?
A:
Jah, üldiselt. Kõrvitsad on kõrvitsatüüp, mis varieerub talvekõrvitsast suvikõrvitsani.
Enamikul söödavatel kõrvitsatel on oma ainulaadsed omadused. Kuid üldiselt on neil kõigil kõrge kiudainesisaldus ja need sisaldavad erinevaid mineraale ja vitamiine.
Miho Hatanaka, RDN, LD Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
