Kas diabeediga inimesed saavad popkorni süüa?
Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.
Popkorn võib olla tervislik suupiste enamusele inimestele, kui nad seda õigesti valmistavad. Suhteliselt madala kalorsuse ja kiudainesisalduse tõttu võib õhust hüppav popkorn olla hea võimalus ka diabeetikutele.
Diabeediga inimesed peavad aga suupistete valimisel arvestama muude teguritega. Popkorn võib olla tervislik, kuid sisaldab süsivesikuid, nii et igaüks, kes peab oma veresuhkru taset reguleerima, peab hoolikalt valima selle tüübi, küpsetusmeetodi ja portsjoni suuruse.
Dieet on hädavajalik diabeedi juhtimiseks ja komplikatsioonide, näiteks südamehaiguste, insuldi ja närvikahjustuste riski vähendamiseks.
Selles artiklis uurime popkorni eeliseid diabeetikutele. Pakume ka serveerimissoovitusi ja alternatiivseid suupistevõimalusi.
Popkorn ja glükeemiline indeks
Diabeediga inimeste jaoks on glükeemiline indeks (GI) oluline number, mida tuleb arvestada ostetavate ja söödavate toitude valimisel.
Õhkhüppel oleva popkorni GI on 55. See on tehniliselt madala GI-ga toit, kuigi selle geograafiline tähis on kõrgem kui paljudel teistel selle kategooria toitudel. Kõrge veresuhkru ja diabeedi tüsistuste vältimiseks jääb popkorn paremaks suupistevõimaluseks kui paljud soolased või suhkrused suupisted.
GI on skaala vahemikus 1 kuni 100, mis viitab suhkru vereringesse jõudmise kiirusele pärast seda, kui inimene sööb süsivesikuid sisaldavaid toite. Mida suurem on GI väärtus, seda rohkem veresuhkur tõuseb.
Üldiselt töötleb seedesüsteem kõrgema GI-ga toite kiiresti, mille tulemuseks on suhkru kiire imendumine vereringesse. Seetõttu suurendavad need toidud märkimisväärselt veresuhkru taset. Diabeediga inimestel ei saa keha loomulikult veresuhkrut reguleerida, mistõttu võib see tõus põhjustada hüperglükeemiat.
Seevastu keha omastab madala GI-ga toite aeglasemalt. Seetõttu põhjustavad need veresuhkru ja insuliini taseme tõusu järk-järgult.
Madala GI-ga dieedid pakuvad tõestatud kasu tervisele, sealhulgas glükoosi ja lipiidide taseme paranemist neile, kellel on 1. või 2. tüüpi diabeet. Nad toetavad ka kehakaalu kontrolli, sest aeglane imendumine aitab söögiisu kontrollida ja pakub küllastust kauem.
Ettepanekute esitamine
Popcornil on soovitatavad portsjonid. Nendest kinnipidamine võib märkimisväärselt muuta inimese kalorite tarbimist isegi suhteliselt tervisliku toidu korral.
Lisaks on lisandite valikul märkimisväärne mõju sellele, kui palju inimene võib või peaks ühe portsjoni kohta sööma.
Portsjonite suurused
Viie tassi õhust hüppava popkorni söömine annab 100–150 kalorit ja väga vähese rasva. Inimesed võivad sõltuvalt isikupärastatud toitumiskavast süüa rohkem või vähem portsjonina.
Inimesed, kes loevad suhkruhaiguse juhtimiseks kaloreid, peaksid söömise vahel vältima rohkem söömist kui arst soovitab. Portsjoni suurus on veresuhkru taseme kontrollimiseks ülioluline. Ehkki popkorn on madala GI-ga toit väikestes kogustes, võib liiga palju söömine siiski põhjustada veresuhkru taseme tõusu diabeetikutel.
Mõõtke kindlasti portsjonid hoolikalt läbi ja kasutage iga suupiste jaoks samu mõõtmeid või kalorite arvu.
Ettevalmistus
Piiratud dieedil olevad inimesed, sealhulgas diabeediga inimesed, peaksid vältima popkornile suures koguses lisandeid. Tavaline õhust hüppav popkorn on parim võimalus saada minimaalset lisakalorite ja -rasva sisaldusega kõige rohkem toitumisalast kasu.
Parim on valida vahustamata, soolamata popkorn, mis ei sisalda hüdrogeenitud õlisid.
Inimesed, kes soovivad maitset parandada, võivad proovida lisada ühte järgmistest:
- väike kogus riivitud, madala rasvasisaldusega juustu
- toitepärmi piserdamine
- tilguti oliiviõli
- vürtsid, näiteks tšillipulber, küüslaugupulber või kaneel
Ostunipid
Kauplustes müüakse kõige tervislikum popkorni lahtiste tuumade kujul. Selles lahtises vormis ei ole tuumades tavaliselt soola, õli, suhkrut ega muid koostisosi, mida diabeetikud peaksid vältima.
Seejärel saab inimene valida popkorni küpsetamise meetodil, mis vastab kõige paremini tema vajadustele ja isiklikele eelistustele.
Kiirema suupistevõimaluse otsijad võiksid alternatiivina kasutada mikrolaineahju popkorni. Siiski on oluline kontrollida pakendit, kuna ettevalmistatud kotid sisaldavad sageli lisavõid või suhkrut. Selle asemel saavad inimesed otsida popkornipakke, milles on kerge, soolamata või või vähem kaloreid.
Diabeediga inimesed peaksid hoidma veekeetja maisisorte, kuna lisamagususega kaasneb täiendav suhkur. Karamelli- ja kommidega kaetud popkorn ei ole samal põhjusel ka head suupistevalikud.
Toitumine
Õhkhüppega soolamata popkorn pakub tassi kohta väga vähe kaloreid.
Lisaks sisaldab see kolesterooli nulli ja on peaaegu rasvavaba, vähem kui 0,5 grammi (g) tassi kohta.
Popkorn kvalifitseerub täistera toiduks. Üks portsjon võib anda umbes 70 protsenti soovitatud täistera päevasest tarbimisest. Täisteratoidul on suurepärane kiudainesisaldus. Tass õhus hüppavat popkorni sisaldab veidi üle 1 g kiudaineid. See annab ka ligi 1 g valku ja umbes 6 g süsivesikuid.
Popcorn pakub laias valikus vitamiine ja mineraale, sealhulgas:
- A-vitamiin
- E-vitamiin
- vitamiin B-6
- pantoteenhape
- folaat
- tiamiin
- niatsiin
- riboflaviin
Popkorni portsjon sisaldab ka rauda ja jällegi mangaani, kaltsiumi, fosforit, vaske, magneesiumi, kaaliumi ja tsinki.
Popkorni kere, mida inimesed kutsuvad ka tuumaks või kestaks, on suure osa selle toiteväärtusest. See sisaldab beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini, mis on olulised silma tervise säilitamiseks.
Kere sisaldab ka antioksüdantsete ja põletikuvastaste omadustega polüfenoole, mis võivad kaitsta vähi ja südame-veresoonkonna haiguste eest.
Teadlased on öelnud, et popkorni portsjon sisaldab polüfenoole kuni 300 milligrammi (mg). See suur polüfenoolide kogus võrdub umbes 13 protsendiga Ameerika Ühendriikides elavate inimeste keskmisest päevasest polüfenooli tarbimisest.
Kuid popkorn pakub kõige rohkem eeliseid, kui see on õhkhüppega. Liiga soola, või ja õli lisamine võib vähendada selle toitumisalast kasu.
Alternatiivsed suupistevõimalused
Mitte igaüks ei naudi popkorni, kui sellel pole võid ega muud maitseainet. Sel juhul võivad alternatiivsed toidud suhkruhaigetele olla suupistevõimalused.
Mõned näited hõlmavad järgmist:
- Röstitud või toored pähklid: pähklid sisaldavad palju valke ja tervislikke rasvu. Vältige liigselt soolatud pähkleid.
- Köögiviljad: parimad võimalused on toored või minimaalselt töödeldud köögiviljad. Segage leherohelist väikeses salatis oliiviõli ja äädikaga. Alternatiivina on brokkoliõisikud, porgandipulgad, herned ja muud toored köögiviljad tervislikud kiudainerikkad valikud, mis sobivad hästi hummuse või tzatzikiga.
- Puuviljad: Mõned diabeedihaiged püüavad suhkrusisalduse tõttu puuviljade söömist vältida. Mõõdukalt pakuvad puuviljad aga suurepärast suupistet diabeetikutele, kuna neis on palju kiudaineid. Kõige rohkem toitu sisaldavad värsked või külmutatud puuviljad. Vältige konserveeritud puuvilju raskes siirupis või muudes suhkrut sisaldavates töödeldud toitudes, näiteks puuviljamaitselises täidises.
- Juust: mõõdukas koguses on juust vähese suhkrukogusega hea valgu- ja kaltsiumiallikas.
Ära viima
Popkorn pakub diabeetikutele madala suhkrusisaldusega ja madala kalorsusega suupisteid.
See ei suurenda inimese veresuhkru taset märkimisväärse summa võrra, mistõttu on see toidukordade vahel ohutu valik.
Inimesed peaksid siiski hoidma lisandeid minimaalsena ja vältima liigsete portsjonite söömist.
Internetis on saadaval lai valik maisiterasid ja õhust hüppavaid popkorni tooteid.
K:
Kuidas on kõige tervislikum viis popkorni küpsetada?
A:
Popcorni keetmine mikrolaineahjus, pliidil või õhupuhveris on kõik lihtsad viisid selle suupiste valmistamiseks.
Popkorni keetmisel peaks esmatähtis olema lisatud koostisosade olemasolu. Selle suupiste tervislikuks hoidmiseks on oluline valida vähese või võita soolata popkorni ja olla tähelepanelik portsjoni suuruse suhtes.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Vastused esindavad meie meditsiiniekspertide arvamusi. Kogu sisu on rangelt informatiivne ja seda ei tohiks pidada meditsiiniliseks nõuandeks.
