Kas sojavalk vähendab halba kolesterooli? Arutelu jätkub
Käimas on arutelu sojavalgu ja selle mõju üle kolesteroolile. Uus metaanalüüs uurib olemasolevaid andmeid ja järeldab, et valk vähendab tõepoolest “halva” kolesterooli taset.
Sojavalk saadakse sojaubadest. Selles on palju valke, kuid see ei sisalda kolesterooli ja ainult vähesel määral küllastunud rasva.
Sojaoad on üks väheseid köögiviljatoite, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid.
Praegusel kujul sisaldab Toidu- ja Ravimiamet (FDA) sojavalku toiduainete nimekirjas, mis võivad kolesterooli taset alandada.
Kuid nad kaaluvad selle nimekirjast kustutamist, kuna uuringud on andnud vastuolulisi tulemusi.
Kui FDA selle siiski eemaldab, ei saaks soja sisaldavaid tooteid turustavad tootjad neid enam südametervisena märgistada. FDA tugineb potentsiaalsele hoiakumuutusele 46 uuringu tulemustele.
Hiljuti otsustasid teadlased - paljud Kanadas Torontos asuvast St. Michaeli haiglast - andmed uuesti läbi vaadata ja viia kõnealuste paberite metaanalüüs läbi.
Sojaarutelu uuesti vaatamine
FDA valitud 46 uuringust andis 43 teadlaste analüüsile lisamiseks piisavalt andmeid. Kokku uuriti 41 uuringus spetsiaalselt madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli, mida tavaliselt nimetatakse halvaks kolesterooliks.
LDL-kolesterool pälvib oma halva nime, sest arteritesse kogunedes suurendab see insuldi ja südamehaiguste riski. Kõik toidud, mis võivad seda riski vähendada, pakuvad suurt huvi.
Autorid avaldasid hiljuti oma analüüsi tulemused aastal Journal of Nutrition. Nad järeldavad:
“Sojavalk vähendas täiskasvanutel oluliselt LDL-kolesterooli, ligikaudu 3–4%. Meie andmed toetavad üldsusele rahvusvaheliselt antud nõu taimsete valkude tarbimise suurendamiseks. "
Ehkki efekti suurus näib väike, on tulemused märkimisväärsed. Autorid usuvad ka, et reaalses maailmas võib mõju olla tugevam. Nad väidavad, et kui keegi lisab oma toidule sojavalku, siis enamikul juhtudel asendab see muid valguallikaid, millel on kõrge LDL-kolesterooli tase, näiteks liha ja piimatooted.
Uuringut juhtinud dr David Jenkins selgitab: "Kui lisada soja sisaldavale dieedile kõrge küllastunud rasva ja kolesteroolirikka liha asendamine, võib kolesterooli vähenemine olla suurem."
2010. aastal avaldatud uuringus uuritakse seda nihet. Autorid jõudsid järeldusele, et kombineerides sojavalgu otsest LDL-redutseerumist nihkega, väheneb LDL-kolesterool üldiselt 3,6–6,0%.
Piirangud ja suured lootused
Nagu hiljutise uurimise autorid selgitavad, on nende uurimistöö oluliseks piiranguks see, et uuriti ainult väikest asjakohaste uuringute alamhulka. Selle uuringu eesmärk oli siiski testida FDA järelduste tugevust, kasutades andmeid, mida nad olid oma järelduste tegemiseks kasutanud.
Autorid kirjutavad, et „FDA ammutas need andmed katsete põhjal, mille kohta tehakse sojavalgu tervisealase väite osas lõplik otsus. Kuna käsitleme FDA tõstatatud küsimust, hõlmasid meie kaasamiskriteeriumid ainult neid FDA valitud katseid. "
Samuti väärib märkimist, et teadlaste analüüsitud uuringutes kasutati kokku ainult 2607 osalejat; neist ainult 37% olid mehed. Samuti oli suurem osa nendes uuringutes osalenud naistest menopausijärgsed. Teisisõnu, uuringute demograafia ei vasta üldsuse demograafiale.
Kuid kordamiseks ei olnud selle uuringu peamine eesmärk kokku panna kõik asjakohased andmed; see oli spetsiaalselt loodud FDA hoiaku muutuse testimiseks.
Dr Jenkins järeldab lihtsalt: "Olemasolevad andmed ja meie analüüs näitavad, et sojavalk aitab kaasa südame tervisele."
Teised ametlikud asutused, sealhulgas Heart UK, Euroopa ateroskleroosi ühing, riiklik kolesterooliharidusprogramm ja Kanada kardiovaskulaarselts hõlmavad sojavalku südametervisliku toiduna.
Autorid loodavad, et FDA kaalub nende metaanalüüsi, kui arutatakse, kas hoida sojavalku oma südames tervislikus kategoorias.
