Kas matcha on teie jaoks hea ja kuidas saate seda kasutada?
Matcha on rohelise pulbrilise tee vorm, millel oli traditsiooniliselt oma osa Jaapani teetseremoonial. Hiljuti hakkas see ilmuma erinevates jookides ja magustoitudes Ameerika Ühendriikides. See võib anda ka mitmeid eeliseid tervisele.
Enamik inimesi valmistab rohelist teed infusioonina. See tähendab, et nad joovad kuuma vett, milles nad teelehti on kastnud.
Teisest küljest jahvatavad tootjad matcha teed pulbriks ja segavad seda kuuma veega. See tähendab, et matcha teed joov inimene tarbib pulbristatud lehti.
Mõned uuringud näitavad, et roheline tee, mida matcha on üks liik, annab tervisele kasulikke antioksüdante.
Selles artiklis saate lisateavet nende võimalike tervisega seotud eeliste kohta, samuti matcha kasutamise ja selle võimalike terviseriskide kohta.
See funktsioon on osa artiklite kogust, mis käsitleb populaarse toidu kasulikkust tervisele.
Mis on matcha?
Tootjad toodavad matchat firmalt Camellia sinensis teetaim. See on sama taim, kust tootjad saavad igat liiki rohelist teed.
Matcha tee valmistamiseks kasvavad tootjad Camellia sinensis taimed varjus. Kuivatatud varjul kasvanud teelehed on tuntud kui tencha. Sellisel viisil nende kasvatamine suurendab teelehtedes klorofülli nimelise pigmendi hulka.
See protsess suurendab ka lehtedes leiduvaid kasulikke ühendeid. Üks selline ühend on aminohape nimega L-teaniin, millel võib olla positiivne mõju inimeste tervisele.
Inimesed saavad matchat valmistada, eemaldades tenšalt varred ja sooned ning lihvides järelejäänud lehti kivi pulbri saamiseks.
Jaapanis kasutati traditsiooniliselt matchat teetseremooniate läbiviimiseks. Nüüd tarbivad inimesed kogu maailmast seda tervisliku joogina.
Lehed on saadaval pulbri kujul ja nende valmistatud tee on sile, mahe maitse, mis ei tohiks olla mõru.
Inimene saab matchat valmistada, vispeldades selle tee vispliga kuuma vette. Sellel peaks olema vahune tekstuur ja erkroheline värv.
Matchat on erinevaid. Pidulik hinne, mida inimesed kasutavad teetseremooniatel, on kõrgeim kvaliteet. Premium klassi matcha sobib igapäevaseks tarbimiseks. Matcha toiduvalmistamiseks on odavaim liik. Inimesed saavad matchat lisada magustoitudele lõhna- ja maitseainena.
Kasu
Paljud uuringud on näidanud, et roheline tee võib pakkuda mitmeid eeliseid tervisele.
Kuna matcha on rohelise tee kontsentreeritud vorm, võivad inimesed saada matchast sama rohelise tee eeliseid ja need võivad olla veelgi tugevamad.
Teaduslikud tõendid rohelise puu kasulikkuse kohta tervisele on kindlad. Siiski on oluline märkida, et paljud spetsiaalselt matchat uurinud uuringud on väikesed, tuues esile vajaduse uuringute järele, kasutades suuremaid kohorde.
Allpool toodud jaotistes arutatakse matcha potentsiaalset kasu tervisele.
Keskendumise ja tunnetuse suurendamine
L-teaniin on aminohape, mis sisaldub tees. L-teaniinirikka toidu ja jookide tarbimine võib soodustada lõõgastumist ja heaolu. Kui inimene kombineerib seda matcha tee kofeiiniga, võib L-teaniin põhjustada lõdvestunud erksust.
2017. aastal 20 täiskasvanud mehe uuringus leiti, et 200 milligrammi (mg) L-teaniini tarbimine parandas tunnetust ja valikulist tähelepanu. See toime oli tugevam kombinatsioonis 160 mg kofeiiniga.
2017. aastal läbi viidud 49 inimestega läbi viidud uuring näitas, et matcha tee taimeühendid võivad parandada meeleolu ja jõudlust. Näiteks ainult L-teaniin soodustas lõõgastumist ja rahulikkust, samas kui kofeiin parandas jõudlust ja energiat.
Kombineerituna parandasid L-teaniin ja kofeiin erksust ja tähelepanu, eriti kui uuringus osalejad tegid mitme ülesandega.
Mõned inimesed väidavad, et matcha tee sisaldab palju rohkem L-teaniini kui muud tüüpi tee. Uuringud näitavad siiski, et L-teaniini kogus matchas varieerub toodete kaupa väga erinevalt.
Vähi ennetamine
Roheline tee sisaldab antioksüdantide klassi, mida nimetatakse katehhiinideks, eriti epigallokatehhiinigallaati (EGCg), millel võib olla kasvajavastane toime.
Mõni katseklaasi ja loomkatse viitab sellele, et EGCg võib aidata ennetada vähi kasvu. Selle potentsiaalse efekti kinnitamiseks on siiski vaja teha rohkem uuringuid inimestel.
Mõned inimuuringud näitavad, et rohelise tee rohke tarbimine võib takistada teatud vähkkasvajate, näiteks põievähi, arengut.
Riikliku vähiinstituudi andmetel võib EGCg aidata vähki ennetada, kaitstes rakke DNA kahjustuste eest ja pärssides kasvajarakkude paljunemist.
Südamehaiguste riski vähendamine
Suured populatsiooniuuringud on näidanud, et rohelise tee rohke tarbimine on seotud väiksema südamehaiguste tekkimise riskiga. Mõned pakuvad ka seda, et rohelise tee joomine võib vähendada südamehaiguste riskitegureid, näiteks kõrget kolesteroolitaset.
Ükski sedalaadi uuring ei ole tikutee mõju südamehaigustele uurinud. Kuid sellel võib olla sarnane või tugevam mõju.
2. tüüpi diabeedi ennetamine
Ühes randomiseeritud kliinilises uuringus leiti, et iga päev nelja tassi rohelise tee joomine viis paljude diabeedi riskifaktorite olulise vähenemiseni. Nende tegurite hulka kuulusid kehakaal, kehamassiindeks (KMI) ja süstoolne vererõhk.
Süstoolne vererõhk on jõud, mida verevool avaldab veresoontele, kui süda on löögi vahel.
Autoimmuunse uveiidi leevendamine
2019. aasta hiirte uuring näitas, et rohelises tees olevad katehhiinid võivad aidata autoimmuunse uveiidiga inimestel leevendada nägemiskahjustuse sümptomeid.
See on haruldane seisund, mille korral immuunsüsteem suunab silma kudesid valesti, põhjustades põletikku.
Kuigi teadlased peaksid seda uuringut inimestel kordama, et hinnata matcha tee täielikku mõju autoimmuunsele uveiidile, näitab see uuring, et matcha tee ühenditel võib sellel autoimmuunseisundil olla kasulik mõju.
Toitumine
Matcha kohta pole olnud palju otseseid uuringuid.
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmebaas ei avalda seda tüüpi teede toiteväärtust väljaspool kaubamärgiga tooteid.
Kuigi roheline tee ei paku märkimisväärset hulka vitamiine ega mineraale, tuleneb selle tervislik kasu polüfenoolidena tuntud taimeühendite suurest kontsentratsioonist.
Tegelikult koosneb nendest ühenditest umbes 30% rohelise tee kuivmassist.
Kasutab
Traditsiooniliselt segatakse inimest teelusikatäis matcha pulbrit kolmandiku tassi veega, mis on kuum, kuid mitte päris keev.
Kasvav huvi matcha vastu on aga viinud uute kasutamisviisideni.
Üks soovitus on teha kuuma või jääteed, segades teelusikatäis matcha pulbrit ühe kolmandiku tassi kuuma veega ja juues sellisena või valades jääle.
- Siin on mõned muud ideed:
- Matcha latte valmistamiseks lisage vahustatud piim.
- Lisa smuutisse matcha pulber.
- Sega matcha pulber kaerajahu hulka.
- Valmistage matcha abil omatehtud granola baarid.
- Lisa matcha lihtsatesse salatikastmetesse, vähese õli, äädika ja magusainega.
Registreeritud dieediarstid töötasid matcha abil välja järgmised tervislikud ja maitsvad retseptid:
- matcha rohelise tee latte popsicles
- oranž matcha jäätee
- matcha rohelised granola latid
Inimesed saavad matchat osta tervisekaupade kauplustest, spetsiaalsetest teepoodidest ja veebist. Inimesed peaksid alati tagama, et tikupulber on ainus koostisosa. Paljud pakendid või eelsegud sisaldavad suhkrut, kunstlikke magusaineid või muid koostisosi, mis võivad vähendada selle kasulikkust tervisele.
Matcha on erijoogina laiemalt saadaval ka kohvikutes ja kohvikutes. Need ettevõtted võivad lisada suures koguses suhkrut, seega kontrollige alati etiketti või küsige töötajalt, kas jook sisaldab suhkrut. Proovige võimaluse korral tellida magustamata või kergelt magustatud matcha.
Riskid
Matcha tee riskide kohta pole palju uuringuid läbi viidud. Sel põhjusel ei ole kasu ja riskid veel täiesti selged.
Ühes 2015. aasta uuringus oli rohelise tee suur tarbimine seotud viljakärbeste paljunemisprobleemidega. Siiski pole selge, kas sellel oleks inimestel sama mõju või mitte.
Selles uuringus kasutati ka väga suuri rohelise tee annuseid ja see ei tähenda kogust, mida inimene tavaliselt joob. Oluline on see, et mõned uuringud viitavad sellele, et roheline tee liigne tarbimine võib vähendada katehhiinisisalduse tõttu raua imendumist.
Liiga rohelise tee joomine annab ka suure koguse kofeiini. See võib põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu kiire südametegevus ja unehäired.
Siit saate lisateavet liiga palju kofeiini tarbimise võimalike ohtude kohta.
