Tugev tundlikkus mõru maitse suhtes, mis on seotud suurema vähiriskiga
Uued uuringud näitavad, et kõrgendatud tundlikkus mõru maitse vastu võib olla naiste vähiriski hea ennustaja.
Värskes uuringus on hakatud uurima parema maitse tundlikkuse ja vähiriski vahelist seost.
Selle viisid läbi State College'i Pennsylvania osariigi ülikooli põllumajandusteaduste kolledži teadlased koos meeskonnaga Leedsi ülikoolist Ühendkuningriigis.
Juhtivteadur Joshua Lambert ja tema meeskond analüüsisid 5500 Briti naise elustiili ja toitumise tegurite ning terviseajalooga seotud andmeid 20 aasta jooksul.
Teadlased uurisid, kuidas naise võime maitsta fenüültiokarbamiidi (PTC), mis on kemikaal, mida võib sõltuvalt inimese tundlikkusest kibedate maitsete suhtes tajuda kas äärmiselt mõru või täiesti maitsetu, võib mõjutada vähiriski.
Lambert ja tema kolleegid kaalusid ka maitseretseptorit TAS2R38 kodeerivate geneetiliste variantide mõju, mis seonduvad PTC-ga, võimaldades inimesel tajuda tema maitset.
Tulemused, mis on nüüd avaldatud Euroopa Teataja Toitumine, viitavad sellele, et kibestumise maitsetundlikkuse suurenemise ja naise vähktõve riski vahel on seos.
„Rabavad” erinevused vähiriski osas
Nad kogusid suurema osa oma andmetest Ühendkuningriigi naiste kohordiuuringu kaudu, mille asutasid 1995. aastal Leedsi ülikooli teadlased ja mis on kogunud teavet võimalike seoste kohta krooniliste haiguste - eriti vähi - ja toitumistegurite mõju vahel.
Täpsemalt, Lambert ja meeskond lähtusid eeldusest, et naised, kellel on suur tundlikkus mõru maitse suhtes, söövad vähem köögivilju ja puutuvad kokku suurema vähktõvega.
Andmete analüüsimisel jagasid teadlased naised kolme rühma, sõltuvalt nende võimest reageerida PTC kibedusele: "ülimaitsjad", "degusteerijad" ja "mittemaitsejad".
Nad leidsid, et “superdegusteerijatel” ja “degusteerijatel” oli tegelikult suurem vähirisk võrreldes naistega, kes ei suutnud PTC kibedust maitsta. Kuid nad ei täheldanud olulist korrelatsiooni köögiviljade kogusega, mida naised tarbisid igas rühmas.
"Erinevus vähktõve esinemissageduses oli kõige kõrgema mõru maitse tundlikkusega naiste ja kõige madalamate naiste seas silmatorkav," ütleb Lambert. "Ülimaitsjatel oli umbes 58 protsenti suurem risk haigestuda vähki," selgitab ta, "ja degusteerijatel oli umbes 40 protsenti suurem risk haigestuda vähki, võrreldes naistega, kes liigitati mittemaitsjate hulka."
Ehkki see kinnitas osa uurijate tööhüpoteesist, leidsid nad üllatunult, et neil, kas naised olid mõru maitse suhtes tundlikud või mitte, polnud midagi pistmist nende pikaajaliste toitumisalaste eelistustega.
Tööhüpotees "võib-olla liiga kitsas"
"Me arvasime, et [kibeda maitse tundlikkusega naiste suurenenud vähirisk] juhtub seetõttu, et nad oleksid oma elu jooksul tarbinud vähem mõru maitsega köögivilju, millel on teatatud vähi ennetavatest tegevustest," ütleb Lambert.
Kuid "ülimaitsjad" ei teatanud, et nad sööksid vähem köögivilju - näiteks brokkoli ja rooskapsas - võrreldes mittemaitsjatega, mis teadlasi hämmeldas.
See pani Lamberti ja tema meeskonda taotlema toetust Ameerika Vähiuuringute Instituudile uue uuringu läbiviimiseks, uurides lähemalt suhet mõru maitse suhtes tundlikkuse ja naiste käärsoolevähi riski vahel aastal Ameerika Ühendriigid.
Teadlased soovivad ka rohkem teada saada, kuidas mõru maitse tundlikkus võib olla seotud dieediga tervikuna, tunnistades, et nende esialgne hüpotees võis olla liiga piirav.
"Meie hüpotees, et suurema kibeda maitse tundlikkusega naised sööksid vähem köögivilju, seades neile kõrgendatud vähiriski, oli võib-olla liiga kitsas mõiste. Kui teil on vastumeelsus mõru maitse vastu, siis on ka vähem tõenäoline alkoholi tarvitamine ja alkohol on vähi riskitegur. ”
Joshua Lambert
"Võib-olla," selgitab ta, "kui me tõmbame tagasi ja vaatame kogu dieedi taset, näeme, et superdegusteerijatel on üldine dieet kehvema kvaliteediga kui naistega, kes pole degusteerijad."
