Mandlipiim vs sojapiim: kumb on parem?

Mandlipiim ja sojapiim on turul kaks kõige populaarsemat taimset piimasorti. Mis on erinevused ja kas üks on parem kui teine?

Sellised probleemid nagu laktoositalumatus, piimaallergia ning taimetoitlaste, veganite ja madala kolesteroolisisaldusega dieetide populaarsuse kasv on sundinud toiduainetööstust juurutama lehmapiimale mitmesuguseid taimseid alternatiive.

Mandli- ja sojapiim on mõlemad veganid, looduslikult laktoosivabad ja madala kolesteroolitasemega, kuid nende tervislikus kasus, toitainete sisalduses ja keskkonnamõjus on erinevusi.

Selles artiklis vaatleme mandli ja sojapiima erinevaid eeliseid ja puudusi.

Kasu tervisele

Mandlipiim ja sojapiim on mõlemad tervislik valik mitmel viisil. Need sisaldavad erinevaid toitaineid ja võivad avaldada inimeste tervisele erinevat kasu, nagu allpool arutletud.

Mandlipiim

Inimesed saavad kasutada mandlipiima kohvis, tees ja smuutides.

Toormandlitel on tervisele suurepärane kasu, kuna need on valgu-, peamiste vitamiinide, kiudainete ja antioksüdantide allikad. Toormandlate tervislik kasu on aidanud suurendada mandlipiima populaarsust.

Mandlipiimas on kõrge monoküllastumata rasvhapete sisaldus.Seda tüüpi tervislik rasv võib aidata kaalulangetamisel ja kehakaalu vähendamisel.

Uuringud viitavad ka sellele, et monoküllastumata rasvhapped võivad vähendada madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) - mida arstid nimetavad ka halvaks kolesterooliks - sisaldust kehas. Teadlased on neid rasvu seostanud südamehaiguste, rasvumise ja vähkidega.

Sojapiim

Sarnaselt mandlipiimaga on sojapiimas suurem küllastumata kui ka küllastumata rasvade küllastumata ja polüküllastumata rasvade sisaldus. Lehmapiimas sisalduvad küllastunud rasvad aitavad kaasa kõrge kolesteroolisisaldusele ja südameprobleemidele.

Lisaks tervislike rasvade sisaldamisele on sojapiim ainus piimatoodete alternatiiv, mis pakub lehmapiimaga sarnases koguses valku. Toitainete sisaldus sojapiimas on võrreldav lehmapiimaga.

Peale looduslikult kolesteroolivabade ja veganlike omaduste sisaldab sojapiim isoflavoone. Uuringud näitavad, et isoflavoonid on antioksüdandid, võivad vähendada põletikku kehas ja neil võib olla ka vähivastane toime.

Riikliku täiendava ja integreeriva tervise keskuse andmetel võib sojavalgu tarbimine iga päev vähendada LDL-kolesterooli.

Toitumine

Järgmises Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi tabelis võrreldakse mandlipiima ja sojapiima 240 milliliitri (ml) toiteväärtust grammides (g), milligrammides (mg) või rahvusvahelistes ühikutes (RÜ):

Sojapiim, 240 mlMandlipiim, 240 mlKalorid10129MakrotoitainedValk6 g1,01 gKogu rasv3,5 g2,5 gSüsivesikud12 g1,01 gKiudaine1 g1 gSuhkrud9 g0 gMineraalidKaltsium451 mg451 mgRaud1,08 mg0,36 mgMagneesium41 mg17 mgFosfor79 mgAndmed puuduvadKaalium300 mg36 mgNaatrium91 mg115 mgVitamiinidRiboflaviin0,425 mg0,067 mgA-vitamiin499 RÜ499 RÜD-vitamiin120 RÜ101 RÜ

Eri markide mandlipiima ja sojapiima toitainesisaldus on erinev. Mõni on lisanud suhkrut, soola ja säilitusaineid. Need lisandid võivad muuta piima süsivesikute sisaldust ja kaloreid.

Enamik taimse piima alternatiivide kaubamärke lisab lehmapiima sisalduse jäljendamiseks ka kaltsiumi ja D-vitamiini.

Mandli- ja sojapiima kasutamine

Mandlipiima saab kasutada kohvis, tees ja smuutides.

Inimesed saavad soja- ja mandlipiima kasutada sarnasel viisil. Paljud kasutavad neid otse piimapiima asemel teraviljas, kaerahelvestes, kohvis, tees ja smuutides. Nad võivad asendada ka lihtsa klaasi lehmapiima.

Paljude inimeste arvates on mandlipiima maitse meeldivam kui sojapiim. Mõnel juhul võib sojapiima maitse teraviljades, jookides või toiduvalmistamisel tugevamalt mõjuda kui mandlipiim.

Inimesed saavad küpsetamisel piima asendajana kasutada mandlipiima ja sojapiima. Nende piimasortide madalam rasvasisaldus võrreldes lehmapiimaga võib koogi retsepti kergendada ilma maitset muutmata.

Taimne piim võib muuta ka magustoitude konsistentsi ja inimestel võib tekkida vajadus lisada retseptidele suuremas koguses piima.

Puudused

Lisaks soja- ja mandlipiima eelistele võivad inimesed kaaluda ka nende puudusi, nagu me allpool arutleme.

Mandlipiim

Mandlipiimas on vähe lehma- ja sojapiima kaloreid ja valke. Lehmapiima asendamisel mandlipiimaga peaksid inimesed moodustama puuduvad kalorid, valgud ja vitamiinid muudest toiduallikatest.

Mõned tootjad lisavad karrageeni rasvaineteta toiduainete ja piimatoodete asendajate, sealhulgas mandlipiima, paksendajaks. Karrageenil on mitmeid kõrvaltoimeid, kõige sagedamini seedehäired, haavandid ja põletikud.

Mandlipiimas sisalduvate lisandite vältimiseks proovige mandlipiima valmistada kodus. Inimesed saavad veebis otsida erinevaid pähklipiima retsepte, sealhulgas registreeritud dieediarstide retsepte.

Sarnaselt lehmapiimas sisalduva valgu põhjustatud allergilistele reaktsioonidele on mõned inimesed mandlite suhtes allergilised ja peaksid vältima mandlipiima joomist.

Sojapiim

Kuigi sojapiim sisaldab valku, on mõnel kaubamärgil metioniini, asendamatu aminohappe puudus, kuna protsessitootjad kasutavad sojapiima. Inimestel võib tekkida vajadus saada seda aminohapet teistest dieedi piirkondadest.

Kui inimene ei saa piisavalt metioniini, kaltsiumi ja D-vitamiini, võib sojapiim lehmapiima halvasti asendada.

Nagu mandlipiima puhul, võib ka mõnel inimesel olla sojaubade suhtes allergia ja nad peaksid sojapiima vältima.

Sojapiim sisaldab ühendeid, mida mõned inimesed nimetavad antinutrientideks. Need looduslikud antinutriendid võivad vähendada keha võimet omastada olulisi toitaineid ning kahjustada valkude ja süsivesikute seedimist.

Sojaubades sisalduvate antinutrientide hulka kuuluvad:

• trüpsiini inhibiitorid
• lektiinid
• fütiinhapped
• seedimatud oligosahhariidid

Erinevad tootmisprotsessid võivad vähendada antinutrientide olemasolu ja suurendada sojaubade toiteväärtust. Need protsessid nõuavad täiendavat tööjõudu ja kulusid.

Keskkonnamõju

Mandlipiima tootmine võib keskkonnale maksma minna.

Mandlid on väga veemahukas kultuur. California San Francisco ülikooli jätkusuutlikkuse büroo andmetel kasutavad tootjad 15 liitrit vett ainult 16 mandli tootmiseks.

Põllumajandustootjad toodavad Californias hinnanguliselt 80 protsenti maailma mandlitest. Nende põllumajandusettevõtete suurenenud niisutusvajadus võib sellel põuast mõjutatud piirkonnas keskkonnale pikaajaliselt mõjuda.

Põllumehed kasutavad pestitsiide mandlite ja sojaubade tootmiseks. 2017. aasta põllumajanduskemikaalide uuring toob esile erinevate pestitsiidide kasutamise sojaubakultuurides. Need pestitsiidid võivad saastata veevarustust ja muuta joogivee toksilisemaks.

Millised on lehmapiima muud vegan alternatiivid?

Kookospiim on laktoosivaba joogi võimalus.

Tänapäeval saavad tarbijad valida mitmete piimavabade alternatiivide seast. Peale mandli- ja sojapiima sisaldavad muud vegantoidud, mida inimesed saavad valmistada looduslikult laktoosivabadeks jookideks:

• riis
• india pähklid
• kookospähklid
• kanepiseemned
• kaer
• linaseemned
• sarapuupähklid
• makadaamiapähklid

Kokkuvõte

Mandli- ja sojapiim on kaks populaarset veganist valmistatud alternatiivi piimapiimale. Neil on erinevad toitumisprofiilid ja kasu inimeste tervisele.

Sojapiim sisaldab vitamiine ja mineraale. Paljuski matkib sojapiim alternatiivide seas piimapiima kõige paremini, kuid mitte kõik ei tunne selle maitset.

Koduste taimsete piimasortide valmistamine võib pakkuda jätkusuutlikku alternatiivi, kui inimene kasutab pestitsiidivabu koostisosi.

Taimseid piimatooteid kasutavad inimesed peaksid olema teadlikud puuduvatest kaloritest, makrotoitainetest, mineraalidest ja vitamiinidest, mida lehmapiimas on palju, ja kindlasti moodustama need toitained muudes dieedi piirkondades.