Kookospähkli suhkur: kas see on teile kasulik?
Kookospähkli suhkrut naudib populaarsuse buum, tänu osadele inimestele, kes väidavad, et see on tervislik alternatiiv teistele suhkrutüüpidele. Tõde on vähem selge ja suhkru liiga palju tarbimine võib terviseprobleemidele kaasa aidata.
On oluline, et inimesed mõistaksid nii kookospähkli suhkru kasutamise eeliseid kui ka riske. See on tõsi, sest paljud võivad pöörduda alternatiivsete magusainete, näiteks kookos-suhkru poole, et proovida oma isu süümevabalt täita.
Kookospähkli suhkur pärineb kookospalmist. Inimesed nimetasid seda ka kookospalmi suhkruks või vedelal kujul kookospähkliõie nektariks.
Mis on kookospähkli suhkur ja kuidas seda valmistatakse?
Kookospähkli suhkur pärineb looduslikust allikast, kookospalmi mahlast. See mahl ringleb läbi puu sarnaselt vahtrasiirupiga.
Kookospalmimahla koristamiseks lõikasid põllumehed puu õienuppudesse, et nektar saaks välja voolata. Kookospähkliõie nektari valmistamiseks segavad nad mahla veega ja keedavad selle siirupiks.
Tootjad valmistavad granuleeritud kookospähkli suhkrut, jättes nektari kuivama ja kristalluma. Seejärel lõhustavad nad kuivatatud tükid, et luua graanulid, mida enamik inimesi tunneb ära.
Kookospähkli suhkur on töötlemata toorsuhkruga sarnase väljanägemisega, kuid sellel võib olla looduslikumaid variante, näiteks heledad või tumedad graanulid või graanulite suuruse kõikumine.
Mõni ajab kookospähkli suhkru segamini palmisuhkruga. Kuigi nende tootmisprotsess on sarnane, pärineb palmisuhkur teisest puust.
Kookospähkli suhkur vs muud tüüpi suhkrud
Kaks tavalist suhkrut, millest enamik inimesi teab ja tarbivad regulaarselt, on valge lauasuhkur ja maisisiirup või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Mõlemad suhkrud sisaldavad vähe või üldse mitte olulisi toitaineid.
Iga 100 grammi (g) granuleeritud suhkru kohta on 99,98 g süsivesikuid, millest 99,80 g on puhas suhkur, ülejäänud minutikogus on mineraalid, sealhulgas naatrium ja kaltsium.
Iga 100 g kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi kohta on 76 g süsivesikuid, millest 75,65 g on suhkur. Ülejäänud 24 g on vesi. Jällegi on alles jäänud väike osa enamasti selliste ühendite nagu naatrium ja raud jälgi.
Iga 100 g kookospähkli suhkru kohta on 100 g süsivesikuid, millest 75 g on suhkur. Mikroelementide osas sisaldab 100 g 625 milligrammi (mg) kaaliumi ja 125 mg naatriumi.
Filipiinide valitsuse uuringute kohaselt on kookosuhkrus granuleeritud suhkru ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga võrreldes kõrgem raua, tsingi ja kaltsiumi sisaldus Toidu- ja toitumisuuringute instituut.
Samuti sisaldab kookospähkli suhkur jälgi fütotoitaineid ja antioksüdante, nagu polüfenoolid, flavonoidid ja antotsüanidiin.
Mida on veel teada kookospähkli suhkrust?
Vastavalt ülaltoodud kookospalmimahla analüüsile sisaldab kookos suhkur veidi inuliini, lauasuhkur ja maisisiirup aga mitte.
Inuliin on spetsiifiline kiud, mis võib kehale kasulik olla, aidates parandada soolestiku tervist ja aeglustades glükoosi imendumist.
Siiski on oluline märkida, et kasulike ühendite kogused võivad olla väikesed ja tervisliku annuse saamiseks peaks inimene sööma palju kookospähkli suhkrut.
Samuti, kuna kookospähkli suhkur sisaldab endiselt palju kaloreid ja suhkruid, tähendaks rohke söömine märkimisväärset liigset energiatarbimist, mis võib kaasa tuua kaalutõusu.
Kas kookospähkli suhkur mõjutab vere glükoosisisaldust?
Inimesed kasutavad teatud toidu glükeemilist indeksit või GI-d, et mõõta nende mõju vere glükoosisisaldusele. Kõrgema GI-skooriga toidud tõstavad veresuhkru taset kiiremini kui madala GI-skooriga toidud.
Paljud inimesed kuulevad, et kookospähkli suhkur on madalama geograafilise tähisega toit kui muu suhkur, kuid see võib olla eksitav.
Lauasuhkru või sahharoosi GI skoor on umbes 65, vastavalt GI avaldatud uuringutele GI väärtuste kohta Ameerika Diabeediliit. Kuid uuring avaldati Funktsionaalsete toitude ajakiri Filipiinidel tavaliselt tarbitavate toitude kohta leiti, et kookospähkli suhkru geograafiline tähis on madalam, skoor on umbes 35 kuni 42.
Lisaks võib kookos suhkrus sisalduv inuliin mängida rolli GI skoori langetamisel. Kuid on endiselt ebaselge, kas see muudab kookospähkli suhkru enam tervislikuks inimestele, kes vajavad vähese mõjuga magusaineid.
Paljude inimeste jaoks võib suhkru ja kookospähkli suhkru erinevus olla väike.
Kumb on teie hammastele halvem?
Kuigi lauasuhkur ja kookospähkli suhkur pärinevad erinevatest allikatest, on suhkrute keemiline koostis ise sarnane.
Artikkel, mis annab suuhoolduse alaseid nõuandeid Briti hambaravi ajakiri paneb kookosuhkru sahharoosisisalduse 70–80 protsendi vahele, kui lauasuhkur on sahharoosis üle 99 protsendi.
Artiklis öeldakse, et kuigi kookospähkli suhkur on vähem rafineeritud ja sisaldab rohkem toitaineid, peaksid inimesed suhtuma sellesse nagu lauasuhkrusse ja kasutama seda säästlikult. Samuti märgitakse, et see on hammastele kahjulik samamoodi nagu lauasuhkur.
Kookospähkli suhkur ja fruktoos
Kookospähkli suhkur sisaldab suures koguses fruktoosi. Seda seetõttu, et sahharoos koosneb poolest fruktoosist. Nii et kookospähkli suhkrus, sahharoosisisaldusega 70–80 protsenti, oleks fruktoosisisaldus 35–40 protsenti.
Fruktoosi peetakse madala GI-ga toiduks, kuna keha ei saa seda kohe energiaks muuta. Kuid see ei tee fruktoosist paremat suhkrut.
Liiga palju fruktoosi tarbimine, eriti suhkruga magustatud jookidest, võib ikkagi ohustada inimest tervisehäirete, sealhulgas suhkruhaiguse, rasvumise ja südame-veresoonkonna haiguste ohu allikas Ameerika Kardioloogia Kolledži ajakiri.
Kas see on alternatiivse suhkruna hea kaalulanguse toetamiseks?
Mõni inimene võib arvata, et kookospähkli suhkur on ideaalne alternatiiv, mida nad saavad süüvivabalt ja piiranguteta retseptidele lisada.
Kahjuks pole kookos suhkur kaalulangetamise ime ega toitumisalane ime. See sisaldab suhkruga võrreldes küll täiendavaid toitaineid, kuid erinevus on väike.
Samuti on ülioluline mõista, et kookospähkli suhkrus on endiselt palju süsivesikuid ja see sisaldab kaloreid - kahte asja võivad paljud kaalust alla võtta üritavad inimesed piirata.
Niisiis, 100 g kookospähkli suhkrut on ikkagi 100 g süsivesikuid, kuigi ainult 75 g neist on suhkrud. See sisaldab ka umbes 375 kalorit. Kuigi need arvud on lauasuhkrust veidi väiksemad, ei tee nad kookossuhkrust süütut toitu.
Naiste ja meeste jaoks on soovitatav tarbida lisatud suhkrut vastavalt 6 või 9 teelusikatäit päevas. See ei sõltu sellest, kas see pärineb kookospähkli suhkrust, lauasuhkrust või muust tüüpi suhkrust.
Ära viima
Inimestele, kes otsivad suhkrule alternatiivset magusainet, võib kookossuhkur olla sarnane, loomulikum variant.
Oluline on märkida, et see ei ole toiteväärtuslik supertoit, vaid suhkru marginaalselt tervislikum versioon. Kookospähkli suhkur mõjutab endiselt vere glükoosisisaldust ja võib sarnaselt mis tahes muu lisatud suhkruga avaldada negatiivset mõju tervisele. Samuti on selles palju kaloreid ja süsivesikuid.
Ehkki paljude ettevõtete väitel ei pruugi see olla süütundeta supertoit, võiks kookospähkli suhkur sobida neile, kes otsivad looduslikumaid suhkruvorme. Nagu kõigi suhkrute puhul, peaksid inimesed seda mõõdukalt nautima.
