Kas jogurti söömine võib põletikku vähendada?
Kas söögi alustamine ühe portsu jogurtiga aitab põletikku vähendada? Uue uuringu kohaselt on vastus jah. Selle autorid usuvad, et jogurt võib meid kaitsta soolebakterite kahjulike kõrvalproduktide eest.
Põletik on hetkel kuum teema. See mängib rolli mitmesugustes tingimustes, sealhulgas psoriaas ja ekseem.
Seda on seostatud ka mõnes vähem ilmses seisundis, näiteks Alzheimeri tõbi ja diabeet, ning see võib isegi mängida rolli mõnes vaimses haiguses, näiteks depressioonis ja skisofreenias.
Üldiselt pole põletik halb. Tegelikult on see keha viis ennast kaitsta; see on kaasasündinud immuunsüsteemi esimene kaitseliin.
Kui aga põletik jätkub kauem kui vajalik, muutub see probleemiks - keha ründab sisuliselt ennast.
Kuigi saadaval on mitmeid farmatseutilisi põletikuvastaseid aineid, on neil kõigil varjuküljed ja pikaajaline mis tahes ravimite kasutamine pole ideaalne. Niisiis, võistlus jätkub turvalisemate ja loomulikumate alternatiivide leidmiseks.
Kas piimatoode võiks olla vastus?
Aastate jooksul on piimatööstuse ja selle rolli üle põletikus olnud palju vaidlusi. Mõned usuvad, et see on põletikuvastane, teised aga vastupidist.
Nii et Wisconsini-Madisoni ülikooli teadlased panid lõpliku vastuse otsimisel proovile jogurti. Uuringut juhtis toiduteaduse dotsent Brad Bolling. Piimatööstuse arutelu kohta ütleb ta:
"Aastate jooksul on saavutatud vastuolulisi tulemusi, kuid [värske artikkel] näitab, et asjad on suunatud pigem põletikuvastastele ravimitele, eriti kääritatud piimatoodete puhul."
Selles etapis, enne kui üksikasjadesse sukeldume, väärib märkimist, et uuringuid rahastas riiklik piimandusnõukogu. Nad on mittetulundusühing, keda toetab Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi riiklik piimatoodete kontrollimise programm, mille eesmärk on piimatoodete reklaamimine.
Uuringud on esitatud kahes referaadis avaldatud dokumendis Toitumise ajakiri ja Suurbritannia ajakirja Journal of Nutrition.
Soolebakterid ja endotoksiinid
Arvatakse, et jogurt vähendab põletikku, parandades soolekesta terviklikkust. Selle koekihi tugevdamisega ei saa soolebakterite poolt toodetud endotoksiinid vereringesse ja põletikku soodustada.
Et uurida jogurti võimalikku kasu põletikule, värbasid nad teadlaste esimeses katses 120 menopausieelset naist, kellest pooled olid rasvunud.
Pooltel osalejatel paluti süüa 9 nädala jooksul iga päev 12 untsi madala rasvasisaldusega jogurtit, samas kui teised sõid selle asemel piimavaba pudingut.
Kogu katse vältel võtsid teadlased erinevatel ajahetkedel vereproove ja hindasid neid endotoksiinide ja põletiku biomarkerite osas.
2017. aasta detsembris avaldatud tulemused näitasid, et jogurtisööjatel vähenesid mõningad põletikulised markerid - näiteks TNF-alfa.
Teine artikkel, mis avaldati hiljuti ajakirjas Toitumise ajakiri, keskendub sama uuringu erinevale osale. 9-nädalase uuringu alguses ja lõpus tehti naistele kõrge kalorsusega söögiprobleem.
Selle väljakutse eesmärk oli rõhutada nende ainevahetust, koormates neid rasvarikka, süsivesikuterikka hommikusöögiga. Pool alustas pidusööki jogurti portsjoniga, teine pool aga piimavaba pudinguga.
Bolling selgitab söögikoha väljakutse sisu, öeldes: „See oli kaks vorstimuffini ja kaks räspruuni, kokku 900 kalorit. Kuid sellega said kõik hakkama. Nad olid paastunud, "jätkab ta," ja nad olid üsna näljased. "
Järgmiste tundide testid - kui jahu seediti - näitasid, et jogurtisööjatel oli teatud endotoksiinimarkerite sisaldus märkimisväärselt vähenenud. Teadlased märkisid ka, et rasvunud osalejatel langes söögijärgne glükoositase jogurti rühmas kiiremini, mis näitab glükoosi metabolismi paranemist.
"8 untsi madala rasvasisaldusega jogurti söömine enne sööki on teostatav strateegia söögijärgse ainevahetuse parandamiseks ja võib seega aidata vähendada südame-veresoonkonna ja ainevahetushaiguste riski."
Ruisong Pei, järeldoktor
Teadlaste tulevane töö keskendub arusaamisele, millistel jogurti ühenditel on see kasulik mõju.
Nagu Bolling ütleb: „Lõppkokkuvõttes soovime, et need komponendid oleksid toidus optimeeritud, eriti meditsiinilistes olukordades, kus on oluline dieedi kaudu põletikku pärssida. Meie arvates on see paljutõotav lähenemine. ”
Kuid selle teema uurimine on suhteliselt uus, nii et enne kui me kõik läheme jogurtipõhistele eelroogadele, tuleb tulemusi korrata.
